Цей кисломолочний продукт був любимо людьми ще в давні часи. Про його користь говорили Гіппократ і Арістотель. Сир серед кисломолочних продуктів найдавніший. Вживати в їжу його стали навіть раніше, ніж масло або сир. А тому, хто провів дитинство в селі, напевно знайомий смак натурального продукту, і пам 'ять про цей ласощі досі хвилює. Сир слід вживати і дітям, і дорослим.
Адже в ньому містяться кальцій, мінеральні речовини, вітаміни, залізо, лактоза. У магазинах сьогодні можна знайти різноманітні види цього продукту: жирний, розсипчастий, сухий, знежирений сир. Користь і шкода його стали досить актуальною темою обговорення в ЗМІ.
Користь кисломолочного ласощів
Чим такий корисний сир? Щоб розібратися в цьому питанні, слід звернути увагу на його склад. Сир багатий білками і кальцієм. Останній необхідний для зростання і розвитку зубів і кісток. Цей кисломолочний продукт рекомендують вживати вагітним, щоб майбутній малюк був здоровим і міцним. Він сприяє і поліпшенню якості материнського молока. Крім кальцію, сир містить кальциферол, що відповідає за обмін речовин в організмі, і вітамін B, який сприяє поліпшенню зору. А ще він покращує пам 'ять і нормалізує рівень гемоглобіну в крові людини. Кисломолочний продукт вважається поживним і легким, тому його використовують при складанні різних дієт. Сир застосовують зовнішньо в лікувальних і косметичних цілях. Це далеко не всі корисні якості даного продукту. Але чи може зашкодити здоров "ю людини?
Чи він шкідливий?
Одним з найпопулярніших кисломолочних продуктів є сир. Користь і шкода його викликають багато суперечок серед дієтологів. Чим же може нашкодити сир? Надмірне вживання цього продукту (особливо високої жирності) може спровокувати підвищення рівня холестерину в крові, що спричинить появу атеросклерозу. Сир відноситься до швидкопсувних продуктів, тому не рекомендується зберігати його більше трьох діб. У магазинах стали з 'являтися всілякі творожні сирки і творожні маси, в які додають стабілізатори, підсилювачі смаку та емульгатори. Це робиться для того, щоб продовжити термін зберігання продукту, але всі ці добавки шкодять нашому організму.
Яким буває сир?
Користь і шкода продукту також залежать від його жирності. 18% - центний сир вважається жирним, але з нього найкраще засвоюється кальцій. Найоптимальніший варіант - 9% жирності. Також існує сир знежирений. Користь його відчутна для тих людей, які борються із зайвою вагою. А ось дітям сир з низькою жирністю вживати не слід. Адже незважаючи на те що він легко засвоюється, малюкам для росту і розвитку необхідні жирні кислоти, яких в знежиреному продукті просто немає.
Як правильно вибрати сир
Користь і шкода продукту безпосередньо залежать від його якості і від того, як він зберігався. Тому при купівлі слід звертати увагу на термін придатності та зберігання сиру. Варто приділити увагу і тому, в яких умовах реалізується продукт, а також звернути увагу на його запах і колір. Багато хто воліє купувати кисломолочне ласощі на ринку, але робити це варто, тільки якщо є впевненість у продавці і якості його товару.