Що собою являє міцелій гриба? Це вегетативне тіло, яке складається з тонких ниток, розгалужених в різні боки. Їх найчастіше називають гіфами. У будові міцелія також можна спостерігати ядра або септи, що дозволяє відносити грибницю до одного з двох видів: цетонічному або септованому.
Місця освіти
Якщо для міцелію створене сприятливе середовище для розвитку, то через деякий час грибниця почне давати плоди. Утворення гіфів можна спостерігати в місцях, де раніше ростали гриби, наприклад, на пнях або інших ділянках, на яких з 'являється наліт. Міцелій у такому стані більше нагадує вату. Але якщо розглянути його через збільшувальне скло, то можна побачити переплетення найтонших ниток. Саме вони і є розсадою для майбутніх грибів.
Різновиди міцелію
Сучасні вчені розробили технології, за допомогою яких легко можна виростити гриби в домашніх умовах. Слід зазначити, що вони нічим не поступаються в якості смаку грибам, вирощеним в природних умовах.
Вам вже трохи зрозуміло, що таке міцелій. Він служить ідеальною розсадою для шампіньйонів, вішенок, оплять. А якщо висадити грибницю на присадибній ділянці, то через певний час на ній з 'являться білі гриби.
Перш ніж почати вирощування міцелію в домашніх умовах, необхідно отримати інформацію про види грибниць, призначених для вирощування.
Важливим фактором для розведення грибниці є поживна основа, яка підрозділюється на такі типи:
- рідка;
- зернова;
- субстратна.
Рідкий міцелій не користується популярністю у розлучувачів грибів через свою примхливість до умов, в яких він розводиться. Дуже важко витримати високу стерильність, яка необхідна для даного типу міцелію.
Розведення зернового міцелію також є трудомістким і потребує особливої уваги. Даний вид передбачає стерилізацію зерна. І якщо провести її неправильно, то гарантовано з 'явиться цвіль, яка матиме негативний вплив на грибний урожай. Зерновий міцелій дуже погано приймається на деревині і вкрай недовго може на ній існувати.
Вихідний міцелій (субстрат) хоч і зростає не швидко, але зберігається досить довго.
Особливості вирощування
Найсприятливішим середовищем для виробництва міцелію є спеціалізовані лабораторії, де створені всі необхідні умови, функціонує сучасне обладнання і працюють грамотні співробітники. Але не завжди можна знайти на найближчій відстані виробника, у якого можна придбати міцелій. Та й де гарантії, що грибна розсада буде якісною і дасть хороший урожай? Тому вирощування міцелію в домашніх умовах представлено двома способами.
Основні напрямки
Виділяють наступні напрямки у виробництві міцелію:
- Організація елементарної лабораторії. У хід йдуть придатні для даного способу домашній посуд та інструменти: каструлі, ложки, сковорідки, скляні банки, пальник газовий. Необхідно буде спорудити будову у вигляді боксу, де буде здійснюватися процес інокуляції. Для оснащення лабораторії знадобляться голки, скальпелі, гачки, які можна виготовити з підручних матеріалів.
- Імітація виробничої лабораторії в домашніх умовах. Даний спосіб підійде для тих, хто володіє фінансовими можливостями. Необов 'язково закуповувати нове обладнання, підійде і б/в, яке можна знайти на різних підприємствах.
До такого типу обладнання належать:
- потужні фільтри для очищення повітря;
- електролабораторний пристрій для різних робіт у надчистих умовах з біологічними продуктами;
- автоклав;
- лабораторний посуд.
Облаштування простору для вирощування міцелію
Для того щоб отримати хороший урожай в домашніх умовах, незалежно від способу, представленого вище, обов 'язково потрібно дотримати певні умови. Насамперед знайти відповідне місце.
Сприятливі фактори для зростання міцелію
Як виростити міцелій? Виділяють такі сприятливі фактори:
- Висока вологість. Гриби - любителі рясної вологості. Тільки при дотриманні даного фактору грибниця дасть високий урожай.
- Температура. Даний фактор вимагає постійного контролю. Температура не повинна підніматися вище тридцяти градусів, інакше перегрів призведе до загибелі міцелію. Якщо ж температура буде постійно нижче кімнатної, то грибниця сповільнить своє зростання. Ідеальна умова для вирощування міцелія - кімнатна температура, що не піддається перепадам.
Представлені фактори важливі як для відкритого ґрунту, так і для закритого простору. Тільки в останньому випадку слід передбачити гарне освітлення і систему вентиляції.
Міцелій шампіньйонів
Процес отримання міцелію дуже трудомісткий і довгий. Для початку потрібно приготувати живильне середовище для отримання маточної культури. Сприятливе середовище для вирощування міцелію шампіньйонів представлено трьома видами:
- агар з вівсяного борошна;
- морквяний агар;
- сусло-агар.
Найпоширенішим є сусло-агар. Знадобиться 1 л сусла від пива і двадцять грам агар-агара, що має жовтий стан. Компоненти змішуються і варяться на плиті до тих пір, поки желе не розчиниться. Гаряча суміш заливається в пробірки і закривається тампоном з вати і марлі. Потім пробірки відправляються на 30-хвилинну стерилізацію, після чого розташовуються на столі під нахилом (відстань від пробки до розчину має становити три сантиметри).
Субстрат з вівсяного агара готується значно легше.
Для його приготування використовуються такі пропорції інгредієнтів:
- вівсяне борошно - 30 грам;
- вода - 1 л;
- агар - 15 грам.
Все змішується і кип 'ятиться протягом 60 хвилин при постійному перемішуванні. Потім отриману суміш потрібно пропустити через гаузевський фільтр.
Морквяний агар також передбачає кілька етапів. Для початку готується морквяний екстракт. Щоб його отримати, потрібно подрібнити моркву і змішати її з водою у співвідношенні 2:5. Суміш поставити на вогонь і варити 30 хв. Потім готовий екстракт потрібно профільтрувати. На останньому етапі з 'єднати 600 мл води, 400 мл екстракту моркви і 15 г агара.
Як тільки субстанція застигне в пробірці, в неї поміщають плодове тіло - спору або частинку. Головна умова - стерильність. Пробірка, а також в 'язальний спиця або металевий дріт обпалюються на вогні. Пробка на пробірці відкривається тільки над вогнем, наприклад, газової пальника. Тканина шампіньйона піддається обробці перекисом водню. Після проведеної маніпуляції починається освоєння сприятливого середовища міцелієм. Пробірки поміщають у тепле місце (24 ° С) терміном на 2 тижні.
Розмноження грибниці шампіньйонів
Розмноження шампіньйонів проводиться за допомогою зернового і компостного міцелію.
Для отримання компостного міцелію (що таке міцелій, вже відомо) потрібно виготовити маточну культуру, як описано вище. Органічне добриво щільно закладають на 2/3 в 3-літрові скляні банки. Посередині робиться ямка глибиною три сантиметри. Закочується банку бляшаною кришкою з отвором, який затикається затором з вати і марлі. Далі ємність відправляється на двогодинну стерилізацію. Потім добриво остужають до кімнатної температури при включеній бактерицидній лампі. Завершальним етапом є занурення грибного матеріалу в ємність з компостом, через отвір на кришці, після чого банку знову закупорюється.
Позитивний результат при виготовленні зернового міцелію залежить від правильно заготовленого зерна. Зробити це можна наступним способом: Знадобиться великий посуд, куди має поміститися десять кілограмів зерна і п 'ятнадцять літрів води.
Вміст проварюється на вогні півгодини або годину, поки зерно не стане м 'яким. Злив води, зерно викладають на чисту поверхню і просушують. Потім зерно поміщають у пляшки або банки. Обсяг ємності варіюється від 1 до 3 літрів. Також можна використовувати поліетиленові пакети.
Банки або пляшки затикають пробкою з марлі і вати і ставлять на 1,5 години стерилізуватися в автоклав. Після закінчення часу ємності охолоджують до кімнатної температури, після чого відправляють їх на 60 хвилин в інгаляційний бокс, де працює бактерицидна лампа. Як тільки лампа буде вимкнена, слід вичекати п 'ятнадцять хвилин, і можна починати висаджувати маточну культуру в зерно. Закупорити ємність і помістити її в термостат з температурою 24 градуси до тих пір, поки міцелій не покриє субстрат.
Міцелій вішенки
У домашніх умовах вішенки розмножуються за допомогою міцелію з тіла гриба. Для початку потрібно приготувати посівний матеріал. Знадобляться неушкоджені капелюшки стиглих грибів, які заливають водою і витримують в рідині 24 години. Поки гриби перебувають у воді, слід приступити до підготовки субстрату або черенків. Після закінчення доби злити воду і розім 'яти гриби в кашицю.
Тепер можна приступити до посіву. Якщо живильним середовищем є череня, то посівний матеріал поміщається в заздалегідь підготовлені поглиблення, якщо ж субстрат - то між шарами. Потім ємність або череня поміщається в умови, в яких підтримується висока вологість і температурний режим 24 ° С.
Тепер вам відомо, що таке міцелій і як його виростити. Виконуючи всі зазначені дії, це зробити буде дуже просто. Ви зможете насолодитися грибами, вирощеними в домашніх умовах.