Людина заплуталася в сучасних трактуваннях про міцне здоров 'я і його залежність від харчування. Саме тут і зараз буде гранично лаконічно і зрозуміло розказано про правила приготування їжі.
Для тих, хто живиться сонячною енергією, міфи про їжу так і залишаться міфами, але для нас, споживачів традиційної кулінарії, важливо знати правду. Досить міфів і нічим не підтвердженої інформації!
Найпопулярніші міфи про їжу
- Шкода дерев 'яних розділових дощок;
- Сіль зменшує час закипання води;
- Шлях до довголіття - знежирена їжа;
- Молочні сніданки забезпечать фортецю кісток;
- У день потрібно потребувати не менше двох літрів води;
- Геть шкідливий посуд з алюмінію;
- Шість годин вечора, і холодильник закритий до ранку.
Коментарі до розвінчування міфів
1. Вірою і правдою служили любителям кулінарії розділові дошки з дерева. Їх берегли, передавали з рук в руки, зі зворотного боку розписували хохломою і дарували на жіночі свята. Але з п 'єдесталу кухонного світу розділкові дошки були повалені міфом про їх зло. Півчища шкідливих мікробів, ховаючись у тріщинках, чекали свою переможну годину! Знищення вірних розділових дощок було негайним, а даремно! Недавні дослідження вчених довели, що це неправда. Досить дошку ретельно вимити і висушити, і вона знову готова до роботи. Більше того, доведено, що дошка з дуба є дезінфектором через дубильні речовини. Ось так!
2. Порада господиням про те, що посоливши перед приготуванням воду, вона закипить швидше, не має під собою жодної доказової бази. А тому вивчаємо хімію на рівні шкільної програми. Там говориться, що на точку кипіння води не впливає, скільки солі у воді.
3. Бум на їжу з знежиреної лінійки - грамотний хід маркетологів. Правда в тому, що у всіх цих йогуртах, творожках, кефірах мінімум "хороших" жирів, і максимум "шкідливих"!
4. Обов 'язковим супутником нашого дитинства була склянка молока. Люблячі батьки дбали про міцність кісток зростаючого організму. Переоцінка неймовірна! Адже в зелені, картоплі, горіхах, різних сортах капусти вміст кальцію не менший. А саме він відповідає за фортецю скелета!
5. Численні дієтологи, які радять своїм клієнтам випивати не менше двох літрів води, надавали "ведмежу" послугу. Ми всі, на щастя, абсолютно різні. Кому скільки потрібно води в день виключно індивідуально. Слухайте свій організм, помічайте його сигнали, він не обдурить! Ваше здоров 'я у ваших руках!
6. На відмову від посуду з алюмінію вплинули дослідження американських вчених. Під час цих робіт було виявлено зв 'язок між хворобою Альцгеймера і вмістом у мозку алюмінію. Висновок був здавалося простим. Джерело попадання алюмінію в організм - посуд з нього. У свою чергу, подальші дослідження не підтвердили цього факту. Більш того, алюміній, що потрапляє в організм людини, переробляється нирками і благополучно виводиться, а тому посуд з нього нешкідливий.
7. Дурніша міфа про те, що після шостої години вечора людина, яка піклується про своє здоров 'я, приймати їжу не повинна, ще не придумали. Адже значення має лише той факт, що шлунок повинен звільнитися від їжі перед сном. А для легкої вечері цей термін складе 3-4 години.