Коли наші домочадці особливо вибагливі в їжі - це сутнє покарання. Начебто і хочеться їм догодити, нагодувавши смачніше і приготувавши щось новеньке, але на думку не приходить жодної оригінальної страви. Тоді ми беремо в руки телефон і починаємо питати поради у подруг. Або, як варіант, шукаємо рецепти в інтернеті.
Приготуйте курячі ніжки, фаршировані грибами і фісташками. Цю оригінальну страву можна подати і на родинну вечерю, і на святкове торжество. На 6 гомілок візьміть 200 г свіжих шампіньйонів, 50 мл жирних вершків, 30 г ріпчастої цибулі та 25 г очищених фісташок. З курячих ніжок видаліть кісточку, для чого введіть довге гостре лезо ножа між нею і м'коттю, потім обережними поступальними рухами ніби обігніть кістку. У підсумку гомілка повинна стати порожнею.
У сотейнику нагрійте вершки, посоліть, поперчіть, при бажанні - додайте трохи зерен коріандра. Шампіньйони помийте, обсушіть, подрібніть. Цибулю нашинкуйте і разом з шампіньйонами опустіть у вершки. Гасіть до повного випарювання рідини. Додайте в цю суміш фісташки і нафаршируйте нею курячі гомілки. Посоліть, поперчите. Викладіть на противагу і запікайте до готовності.
Для приготування іншої оригінальної другої страви - шашличків з королівських креветок, вам знадобиться: 300 г креветок, 400 г солодких зелених яблук, 40 г лимонів, 1 ст.л. оливкової олії, 100 мл червоного вина, 3 г свіжого тім'яна, білий перець і морська сіль. Яблука очистіть від шкірки і насіннєвого гнізда, наріжте, збризикніть лимонним соком, інакше є ризик, що їх м'якоть прийме не дуже апетитний вид, потемнів.
Нагрійте в сотейнику червоне вино, покладіть гілочку тім'яна і білий перець. Доведіть до кипіння, але не кип'ятіть. Вимкніть, помістіть у вино шматочки яблук і дайте йому охолонути. Зазвичай цього часу достатньо, щоб яблука промаринувалися. Креветки швидко обсмажте на оливковій олії. На палички для азіатських шашличків-якітори нанизуйте по черзі шматки яблук, лимона і креветки. Посоліть, поперчите. Оскаржуйте до готовності, помістивши на сковороду з шашличками кілька гілочок тім'яна.
Щоб зробити рулетики з яловичини, візьміть 300 г вирізки, по 50 г моркви і зеленої квасолі, 15 г дижонської гірчиці, 1 ст.л. оливкової олії, сіль і перець. М'ясо наріжте поперек волокон на шматки товщиною близько 0,5 см, відбийте, приправте сіллю і перцем, з одного боку намажте дижонською гірчицею і відкладіть. Підготуйте начинку. Квасоля обріжте з двох кінців, помийте і обсмажте в невеликій кількості оливкової олії. Моркву очистіть, наріжте вздовж на палички, за розмірами співставні зі стручками квасолі. Припустіть у підсоленій воді до напівготовності. Овочі остудіть, обмокніть паперовою або тканинною серветкою, покладіть на шматки м'яса, загорніть у формі рулетів. Скріпіть зубочистками, щоб не розкрилися під час смаження, смажте близько 15-20 хв. Рулетики з яловичини - це оригінальна друга страва, яка обов'язково сподобається навіть самим примхливим їдакам.