Що може бути краще літа? Нічого. Заява різка, але має достатньо підстав. Перше - це, звичайно, прекрасна тепла погода і можливість насолодитися відпусткою біля теплого моря або на дачі біля річки. Друге - це гриль. Так-так, звичайний гриль, що дозволяє готувати найкориснішу їжу за перевіреними століттями рецептами. Третє, що приносить з собою літо, це овочі та фрукти, що заряджають нас енергією та вітамінами на цілий рік. А все разом це здоровий спосіб життя. Але відпустка закінчується, а бажання харчуватися смачною і корисною їжею залишається. Що робити? Готувати овочі гриль у мікрохвильовці, духовці або в аерогрилі. Звичайно, це зовсім не те, що на справжніх вугіллях, але за іменем іншої можливості, згодиться і цей метод.
Методи приготування
Отже, рецептів, як приготувати овочі в духовці, існує маса, найпростіша - це, звичайно, загасити їх, але наша мета - ароматна корочка і золотистий колір, отже, ми повинні вчинити інакше. Спосіб підготовки всіх овочів практично однаковий, а ось час приготування різниться. Отже, якщо ви запікаєте в духовці картоплю, то вам буде потрібно від двадцяти до сорока хвилин (залежить від розміру), а якщо це солодкий перець, то буде достатньо і десяти хвилин. Сама підготовка овочів включає в себе не тільки мийку і різання, а й змащування плодів спеціями і рослинною олією. Тут можна проявити свою фантазію і збагатити страву різноманітними смаками, можна і навпаки, зберегти справжній аромат самого овоча, не перебиваючи його пряними травами.
Технологія приготування
Для того щоб приготувати овочі гриль у духовці, необхідно розігріти духову шафу до максимуму, а потім покласти туди заздалегідь підготовлені плоди. Багато хто рекомендує не розрізати перед готовкою солодкий перець, а покласти його в духовку цілком, змастивши рослинною олією. У процесі приготування, з нього не витечуть соки, він легко пропечеться, а після остигання ви з легкістю знімете з нього шкірку і поріжете. До нього чудово підійдуть листя кінзи, часник і м 'який сир. Таке ж правило діє при випіканні томатів. Єдине, що слід зробити, це укласти овочі плодоніжкою вниз, оскільки так вони краще пропекуться.
Запечені овочі для дієтичного харчування
Хотілося б поговорити про дієтичне харчування, адже саме приготовані овочі гриль у духовці відповідають йому повністю. При випіканні використовується мінімум масла (до речі, можна обійтися і без нього), а час на обробку скорочено за рахунок високих температур. У результаті ви отримуєте найсмачніше, що можна собі дозволити, коли необхідно утриматися від надмірностей. До речі, овочі гриль у духовці - це чудовий спосіб приготування їжі для дітей. Крім того, що метод досить простий, їжа виходить смачною і корисною.
Століття достатку і прогресу
Маючи можливість придбати перець і помідори, баклажани і кабачки цілий рік, ми отримуємо право готувати овочі гриль у духовці, не звертаючи уваги на сезон, отримуючи максимум насолоди і користі. Кухарі винаходять все більш вишукані варіації на тему випікання під грилем, а інженери розробляють вдосконалені моделі мікрохвильовок і духових шаф, оснащених додатковими опціями.