Як готується крем з "Маскарпоне" для торта? Про це ви дізнаєтеся з представленої статті.
Загальна інформація про продукт
Перш ніж розповісти вам про те, як робиться крем із сиру "Маскарпоне" для торта, слід з 'ясувати, що являє собою даний продукт.
Маскарпоне - це вершковий сир італійського походження. Вперше він почав проводитися в кінці 16 століття між містечками Аббіатеграссо і Лоді, що знаходяться на північний захід від Мілана.
Такий продукт має м 'яку і ніжну консистенцію, а також приємний солодкуватий смак. Саме тому серед сучасних кулінарів даний крем користується особливою популярністю. Для приготування торта його застосовують дуже часто. Також цей сир використовують для створення домашніх чізкейків та інших десертів.
Легкий крем з "Маскарпоне" для торта: рецепти приготування
Говорячи про сиру "Маскарпон", відразу ж згадується смачний і ніжний десерт під назвою "Тірамісу". Щоб зробити крем для такого торта, нам знадобляться:
- яйця не дуже великі - 3 шт.;
- сир "Маскарпоне" - 250-300 г;
- цукровий пісок - не більше 3 великих ложок.
Спосіб приготування крему
Насправді крем з "Маскарпоне" для торта "Тірамісу" робиться легко і просто. Але щоб він вийшов потрібною консистенції, слід дотримуватися всіх вимог рецепту.
Для початку курячі яйця поділяють на білки і жовтки. Останній компонент викладають у миску, куди додають і солодкий вершковий сир. Інтенсивно перешкоджаючи інгредієнти, отримують досить густу і однорідну масу жовтого кольору.
Після приготування однієї частини крему, приступають до іншої. Для цього використовують яєчні білки. Їх викладають у глибоку миску і не дуже сильно збивають міксером. Також до них поступово всипають цукровий пісок.
Здійснивши всі описані дії, обидві частини крему з 'єднують і гарненько перемішують.
Отримавши смачний і ніжний крем з "Маскарпоне" для торта "Тірамісу", його відразу ж використовують за призначенням.
Робимо незвичайний крем з вершків і м 'якого сиру
Існує безліч способів того, як в домашніх умовах зробити крем для торта з "Маскарпоне" і вершків. Найбільш популярним серед кулінарів є представлений рецепт. Щоб його реалізувати, нам знадобиться наступний набір інгредієнтів:
- сир вершковий "Маскарпоне" - близько 250 г (використовувати звичайної жирності);
- 30%-ті вершки магазинні - приблизно 200 мл;
- пудра цукрова - близько 80-100 г;
- ванілін - небагато, для приємного аромату крему;
- порошок какао - близько 1 столової ложки (якщо хочете отримати шоколадний крем);
- лікер "Бейліс" - 1 велика ложка (використовувати за бажанням).
Процес приготування
Жоден крем, який містить у своєму складі вершковий сир "Маскарпоне", не вимагає від кулінарів особливих знань і багато вільного часу. Робляться такі начинки для десертів легко і просто. При цьому вони практично завжди містять в собі мінімальний набір інгредієнтів.
Основними продуктами розглянутого крему є цукор, сир і вершки. Додавати до нього лікер чи ні - вирішувати тільки вам. Як правило, це залежить від того, для чого необхідна така начинка.
Отже, щоб самостійно зробити ніжний і смачний крем, необхідно взяти велику миску і викласти в неї вершковий сир. Додавши до "Маскарпона" половину порції цукрової пудри, його слід ретельно збити за допомогою звичайної ложки. Після цього до маси, що вийшла, вливають лікер "Бейліс" (за бажанням) і повторюють процедуру перемішування.
Якщо ви плануєте зробити шоколадний крем, то до сиру обов 'язково додають какао-порошок. До речі, нерідко в магазинах продається "Маскарпоне", в який вже був доданий цей компонент (тобто шоколадно-вершковий сир).
Після перемішування всіх інгредієнтів їх залишають осторонь і приступають до підготовки вершків. Їх попередньо охолоджують, а потім збивають за допомогою блендера з цукровою пудрою, що залишилася. У результаті таких дій ви повинні отримати досить пишну молочну масу.
Збивши вершки, їх акуратно викладають до раніше підготовленої сирної маси (не навпаки).
Перемішавши компоненти міксером або вінчиком, готовий крем відразу ж використовують за призначенням. Хтось змащує їм бісквітні коржі, хтось робить раніше згаданий торт "Тирамісу", а хтось починає заварні тістечка, еклери та інше.
Готуємо крем для торта з "Маскарпоне" і згущенки
Всім відомо, що креми з використанням згущеного молока виходять найсмачнішими і найкалорійнішими. Більш того, вони готуються дуже легко, а також ідеально підходять для будь-яких десертів, в тому числі тортів, тістечок, безе і т. д.
Також представленим кремом добре наповнювати тістечка-трубочки, профітролі та еклери.
Отже, щоб зробити незвичайний десерт для святкового столу, нам знадобиться:
- згущене молоко - 1 баночка (можна використовувати і звичайну, і варену);
- сир "Маскарпоне" - близько 600 г;
- цукрова пудра - небагато, застосовувати до смаку.
Як приготувати?
Робиться такий крем в лічені хвилини. М 'який вершковий сир "Маскарпоне" викладають у глибоку миску, а потім збивають разом з цукровою пудрою (додавати за бажанням) за допомогою міксера. Заважати інгредієнти слід до тих пір, поки ви не отримаєте однорідну і ніжну масу.
Додавши до сиру згущене молоко, його потрібно знову збити на максимальній швидкості. Після цього крем вважається повністю придатним для створення будь-якого десерту або звичайного вживання.
Під час приготування такого ласощів необхідно враховувати, що якщо в нього додати варене згущене молоко, то консистенція у крему вийде густою. Також він придбає приємний шоколадний відтінок.
Якщо ж крем із сиру "Маскарпоне" готувати зі звичайною згущенкою, то його консистенція буде нагадувати негусту сметану. Що стосується кольору, то у такого ласощів він молочний.
Обов 'язково враховуйте дані моменти. Адже крем зі звичайним згущеним молоком не підійде для приготування домашніх тістечок. Їм можна лише змащувати коржі.
Тепер ви знаєте, як робити крем з "Маскарпоне" для торта. Використовуючи описані рецепти, ви зможете самостійно приготувати не тільки дуже смачний, але і ніжний, соковитий десерт.