Парові курячі котлети виходять подвійно смачніше, якщо вони готуються тільки з білого м 'яса з використанням свіжої зелені. Варто зазначити, що така страва є дієтичною, оскільки парова обробка зберігає всі корисні речовини продукту, а пісне м 'ясо птиці містить в собі мінімум калорій.
Котлети курячі: необхідні інгредієнти
- Лимон - це частина фрукту.
- Пшеничне борошно - шість великих ложок.
- Куряче філе - один кілограм.
- Сіль - одна десертна ложка.
- Свіжа зелень (петрушка, кріп, цибуля-порей) - один пучок.
- Куряче яйце - одна штука.
- Цибулю - дві середні головки.
- Перець - за бажанням.
- Морква - дві маленькі штуки.
Котлети курячі: підготовка м 'ясного фаршу
Для приготування такої страви рекомендується брати нежирні курячі грудки. Їх слід ретельно промити в холодній воді, а потім звільнити від кісток, шкірки і хрящів. Після цього куряче філе необхідно подрібнити в блендері або пропустити через м 'ясорубку. Далі потрібно перейти до обробки інших інгредієнтів. Цибулю і дві невеликі моркви слід помити і почистити, а потім натерти на великій терці (моркву) і дрібно нашинкувати (цибулю). Оброблені овочі разом з порубаною зеленню необхідно додати до курячого фаршу і ретельно їх перемішати, вичавивши сік з половинки лимона і зсипавши всі підготовлені спеції. Потім потрібно взяти одне куряче яйце, добре збити його за допомогою блендера і вилити в основну масу. Далі м 'ясний фарш слід добре розім' яти руками, щоб вийшла однорідна і м 'яка консистенція.
Котлети курячі: формування страви
Коли фарш буде повністю готовий, слід приступити до формування котлет. Для цього потрібно взяти дві повні великі ложки м 'ясної маси і зліпити з них злегка приплющену кулю. Потім напівфабрикат необхідно цілком обваляти в пшеничному борошні і викласти в пароварку. Варто зазначити, що поверхню сітки цього пристрою рекомендується злегка змастити соняшниковою олією. Так страва не прилипне до дна, і її буде потім набагато легше діставати з посуду. За аналогією слід зробити всі інші котлети. Пароварку з викладеними в неї котлетами необхідно закрити кришкою і виставити таймер приблизно на тридцять хвилин. За цей час котлети повністю приготуються, і їх можна буде сміливо подавати до столу.
Курячі парові котлети: потрібні інгредієнти для соусу
- Вершки - 100 мілілітрів.
- Томатна паста - дві великі ложки.
- Сметана - 80 грамів.
- Часник - один невеликий зубчик.
Котлети курячі: процес приготування соусу до страви
Щоб подати до столу красиво оформлені котлети з м 'яса птиці, до них рекомендується окремо приготувати молочний соус. Для цього необхідно ретельно збити жирні вершки зі сметаною, додати до них дві великі ложки томатної пасти і натерти один зубчик часнику на дрібній терці.
Правильна подача до столу
Подавати парові котлети до обіду можна з гарніром і без нього. Страву слід красиво викласти на тарілку, залити молочним соусом і прикрасити гілочками свіжої зелені.