Збиті вершки - прекрасний десерт. Звичайно, в будь-якому продуктовому магазині можна купити їх готові, в балончику, але всі вони, як правило, володіють виразним "парфумерним" смаком, а склад, вказаний на упаковці, не вселяє довіри. Набагато цікавіше і смачніше зробити збиті вершки самостійно.
Вам знадобиться
- Жирні вершки (33-35% жирності) - 250 мл.
- Цукор або цукрова пудра - 30 г.
- Широка миска.
- Вінчик для взбивання або міскер.
- Інгредієнти за смаком: ванілін
- прянощі.
Інструкція
1. Для піднесення використовуйте вершки не менше 33% -ної жирності, так як саме жир стабілізує піну. Часто виникає питання, як збити вершки 20% або 10% -вої жирності - на жаль, такі самі по собі не зіб 'ються - доведеться використовувати білки, желатин або інший загусник, що теж можливо, але тоді ми не отримаємо чистого продукту.
2. Перед вибиванням як слід охолодіть самі вершки, а також миску, яку будете використовувати, і вінчик - не менше 2 годин в холодильнику, оптимально - 10 год. Підносити можна також міксером на самій малій швидкості, але вінчик дозволяє домогтися кращих результатів, так як в цьому випадку в вершки потрапляє більше повітря. Але, зрозуміло, міксером ви здобудете швидше. Використовувати блендер і чаші для коктейлів не рекомендується.
3. Вилийте вершки в широку миску і починайте підносити.
4. Після того, як ви частково збили вершки, і вони загустіли, додавайте необхідні вам інгредієнти: цукор, ванілін і так далі. Їх слід вводити поступово, щоб не втратити обсяг. Рекомендується використовувати замість цукру цукрову пудру.