Хміль звичайний - трав 'яниста двудомна рослина, що в' ється вгору по опорі за годинниковою стрілкою. Воно знайшло застосування не тільки в медицині, а й у харчовій промисловості.
Опис рослини
Донедавна хміль звичайний у ботанічній класифікації відносили до сімейству Тутових. Більшість учених-систематиків, ґрунтуючись на численних ембріональних і хемотаксономічних дослідженнях, дійшли висновку, що вірніше віднести цю рослину до Конопльових (Cannabaceae). З 1972 р. його вважають представником саме цього сімейства.
У рослини супротивне довжаневидне листя. Хміль звичайний має і міжлюдські прилистники. Кольори цієї рослини одностатеві. Чоловічі суцвіття, розташовані на гілках другого порядку, мають вигляд складної мітелки. Вона складається з так званих дихазіїв, які переходять у завитки. У чоловічої квітки навколокольоровик складається з 5-ти листків. У нього 5 тичинок з прямими нитками. У складних шишковидних суцвіттях знаходяться жіночі квітки рослини. У них є пестик, оточений біля основи чашевидним цільнокрайнім навколокольоровиком. Їх лусочки розташовані попарно. Вони являють собою притулки недорозвиненого листя. У їхніх пазухах знаходяться подвоєні завитки. Вони можуть складатися з 2-х, 4-х, 6-ти квіток. Приквітники, що знаходяться при плодах, розростаються. У них розташовані особливі залізки, в яких міститься речовина лупулін. Плід хмелю - горіх, у якого є спірально згорнутий зародок. Зацвітає ця рослина в липні-серпні. Плоди з 'являються наприкінці літа.
Ця багаторічна двудомна рослина може жити до 20-ти років. Його стебель досягає 7 м в довжину. На ньому є гострі гачкуваті шипики, за допомогою яких він чіпляється за опору. Листя рослини шорстке. Розмножується хміль звичайний в саду або на плантаціях вегетативно (нащадками, кореневищами) і насінням.
Використання хмелю
Хміль звичайний використовується в медицині і в харчовій промисловості. Його шишки служать сировиною для виробництва пива. Стеблі цієї рослини придатні для виготовлення деяких сортів паперу і пряжі, що використовується для виробництва мотузок і мішковини. Молоденьке листя хмелю в Китаї є компонентом раціону гусениць шовкопряду. Суцвіття і залізки соплодій, звані лупуліном, використовуються як лікарська сировина. Шишки хмелю звичайного здавна застосовуються для фарбування натуральних матеріалів у жовтий колір.
Склад хмелю
Основні активні речовини цієї рослини - поліфенольні сполуки і гіркоти. У ньому містяться флавоноїди, катехіни, антоціанідини, фенолкарбонові кислоти. Є в хмелі й ефірна олія. Найважливішим флавоноїдом є ксантогумол, що відноситься до групи халконів. Хміль звичайний багатий заспокійливими речовинами. Так, одне з них (метилбутинол) входить до складу великої кількості снодійних засобів.
У шишках містяться ефірна олія, віск, камедь, хмілеві смоли, гіркі речовини, глікозид лупулін, валеріанова, нікотинова і хмільова кислоти, каротин, холін, тіамін, фарбована речовина, алкалоїд хумулін, вітаміни В, РР, дубільні речовини Молоденькі втечі та листочки рослини цінуються за велику кількість аскорбінової кислоти.
Застосування фармакології
Хміль звичайний, застосування якого ґрунтується на його багатому хімічному складі, вже давно використовується в традиційній медицині. У продажу є безліч препаратів, що містять речовини, наявні в цій рослині. До них належать ліки: "Валокордин", "Корвалдін", "Валоседан", "Ново-Пассит", "Седавіт", "Уролесан". На його основі випускаються і численні біологічно активні добавки. У шишках хмелю міститься речовина 8-пренілнарінгенін, що відноситься до фітоестроген. Воно надає цій рослині естрогену активність.
Хміль звичайний, застосування в медицині якого набуло широкого поширення, володіє вираженими заспокійливими властивостями. Його настій використовується для поліпшення травлення і збудження апетиту, при підвищеній нервовій збудності і запальних захворюваннях сечовидних шляхів, печінки, жовчного міхура. Хміль звичайний відмінно допомагає при стенокардії, неврозах, спазмах кишечника. Мазь з витяжками цієї рослини застосовується при забоях, ревматичних болях, виразках, екземі. Також її використовують при облисінні.
Існують і протипоказання для хмелю звичайного. При передозуванні його препаратів можлива поява головного болю, загального нездужання, нудоти, блювоти, задишки і болів в області серця. Деякі люди мають алергічні реакції. Лікарські препарати з цієї рослини застосовуються виключно за призначенням лікаря. Вони протипоказані при вагітності і депресії. Лікування дітей до 2-х років будь-якими засобами, виготовленими на основі хмелю, становить потенційну небезпеку.
Хміль у народній медицині
Здавна рослина застосовує в народній медицині як снодійний, болезаспокійливий і заспокійливий засіб. Хміль має м 'які седативні властивості. Настої та відвари з нього допомагають при виразковій хворобі, при туберкульозі, сифілісі, нефритах, гельмінтозі, захворюваннях селезінки та суглобів. Відвар хмелю у вигляді полоскань допомагає при втраті голосу і цингу. Його додають у ванни при атеросклерозі та гіпертонії. Хміль дуже ефективний для лікування перхоті і зміцнення волосся. Настої відмінно допомагають при вугревому висипі. Він ефективний при раку шкірних покривів, молочної залози, ускладненнях при клімаксі. Його використовують і при сечокислому діатезі.
Вживання хмелю в їжу
У деяких країнах молоді втечі та листочки цієї рослини використовуються в їжу. Їх додають у страви при приготуванні салатів, соусів і супів. Молоді втечі готують, як спаржу. Вони мають високі смакові якості.
У харчовій промисловості також широко використовують цю рослину. Хміль звичайний застосовують при випічці хліба. Його додають у різні кондитерські вироби.
Застосування хмелю в пивоварінні та виноробстві
Хміль звичайний вже багато століть використовується в пивоварінні. Він передає цьому напою значну частину речовини ксантогумола. Його застосовують і у виготовленні медових вин. Хміль є основним інгредієнтом медового сусла. Він надає напоям фортецю і покращує їх органолептичні властивості. Ефірні та дубильні речовини, що містяться в рослині, сприяють освітленню такого вина і не допускають його скисання.
Завдяки вмісту в ньому різних гірких речовин, мастил і поліфенолів хміль є незамінною сировиною для виробництва високоякісного пива. Саме він значною мірою визначає характерні властивості цього популярного у мільйонів людей напою. Поряд з неповторними ароматичними властивостями він збільшує тривалість зберігання цього продукту, підвищує піноутворення і стійкість піни. Завдяки використанню цієї рослини пиво збагачується токоферолами, фітогормонами, комплексом вітамінів РР, В3, F, С, В6, Н, А.
Особливості хмелю
Квітки і стебель рослини мають здатність адсорбувати іони важких металів. Хміль звичайний вважається токсичним, тому при внутрішньому застосуванні препаратів, зроблених з нього, необхідно суворо дотримуватися дозування. Також не можна допускати поїдання цієї рослини домашніми тваринами - вони можуть отруїтися.
Хміль звичайний у саду
Виростити цю рослину можна на будь-якій присадибній ділянці. Воно чудово росте на багатих гумусом пухких і легких грунтах у сонячних або напівтенистих місцях. Це обумовлено тим, що в дикій природі хміль росте в ярах або по берегах річок.
Хміль є вологолюбною рослиною. При цьому він не переносить застою води в ґрунті. У перші роки молоді рослини необхідно поливати і періодично підгодовувати. Завдяки цьому вони будуть швидше розростатися і ввись, і вширі. Кореневища хмелю за короткий час займають досить велику площу, що часто призводить до пригнічення сусідніх рослин. Для запобігання цьому при посадці в землю вкопують листи заліза або інші міцні матеріали, щоб обмежити його зростання.
Хвороби хмелю звичайного швидко знищують посадки цієї рослини. До найбільш поширених з них належать: борошняста роса, гнилі (біла, суха), сіра цвіль, неінфекційний хлороз і бактеріальний рак. В останні роки в продажу найчастіше представлені сорти, стійкі до вище перерахованих захворювань. Для розмноження хмелю використовують тільки чистий посадковий матеріал. Для цього його попередньо знезаражують 0,5% бордоською рідиною. Також можна обробити його розчином марганцівки, для чого посадковий матеріал замочують у ньому на 1,5-2 години.
Висаджують хміль звичайний восени, що забезпечує йому високу приживлюваність і швидкий ріст. Регулярне внесення добрив забезпечує стійкість до хвороб і гарний розвиток рослин. При пробудженні нирок навесні проводять очищення кореневищ і стеблів від гнилів і ракових пухлин. Хміль періодично обприскують різними препаратами для попередження захворювань (бордоською рідиною, купрозаном, цинебом, хлорокісом міді). Посадки, сильно уражені різними гнилями і вірусними захворюваннями, ліквідують.
Розведення хмелю
Будь-хто може завести у себе хміль звичайний. Як посадити цю рослину? Розмноження найпростіше проводиться шляхом ділення кореневища. Також рослина успішно розмножується і сильними нащадками (черенками). Частини коріння хмелю відрізають навесні від основного кореневища гострою лопатою. Для посадки черенки поділяють на шматочки з кількома нирками. Найкраще підходять кореневі нащадки довжиною 15 см. Череньки відразу висаджують в похилому положенні. Вони можуть зберігатися до моменту висадки в грунт у вологому піску. На місце посадки з осені вносять гній, оскільки хміль дуже відгукнувся на органічні добрива.
Що ще потрібно знати, вирощуючи у себе в саду хміль звичайний? Шкідники можуть нападати на нього, якщо він висаджений у сонячному місці. Його дуже люблять листогризкі комахи. Для захисту від них рослину обприскують інсектицидами. Хвороби хмелю звичайного лікують відповідними препаратами.
Рецепти
Хміль використовують при тромбофлебітах, малярії, туберкульозі легенів і шкіри, сифілісі та гельмінтах. Для лікування 2 ст. ложки шишок заливають 500 мл окропу і витримують в теплі 2 години. Готовий настій проціжують і приймають до їжі 4 рази на день по 0,5 склянки. Зовнішньо цей засіб використовується при вугревому висипі і для зміцнення волосся. При безсонні набивають свіжими шишками даної рослини подушку і сплять на ній, струшуючи її перед сном.
Ця рослина має заспокійливі, болезаспокійливі, снодійні властивості. Для лікування застосовують такий настій: шишки хмелю, траву пустирника і м 'яти беруть у рівних пропорціях. Для його приготування 1 ст. ложку трав 'яної суміші поміщають у термос, заливають 500 мл окропу і залишають ніч. Приймають настій перед їжею по 3 рази на день.