Італійські салати відрізняються різноманітністю і простотою виконання. Як і вся середземноморська кухня, вони відповідають здоровому способу життя і високій культурі харчування.
Нам потрібно.
Для заправки: склянка крупно порізаного свіжого листя петрушки, десять великих листя свіжого базиліка, чверть ч. л. сушеного орегано, два зубчики часнику, чверть склянки червоного винного оцту кращої якості (наприклад, "" Gourmet ""), три чверті склянки хорошої якості оливкової олії (таке, як "" Lourmet "), три чверті склянки гарної якості оливкової олії (таке, як" "" Lurmet ". Для салату: великий качан салату "" Ромен "", промитого, обсушеного і нарізаного, великий червоний солодкий перець, теж нарізаний, склянка накришених огірків, велика морква, нашинкована стрічками, пензель дрібних помідорів, жменя оливок без кісточок, сир "" Рікотта "" або "Фе
Примітка
"" Рикотта "" - молочний овечий сир, а зовсім не підсолений сир. У сиру зовсім інший, вишуканий смак і яскравий аромат. Шукайте його в спеціалізованому магазині "" Сири "". Італійські салати хоч і прості, але не терплять приблизності.
Як це зробити
Спочатку заправний соус: всі компоненти завантажити в комбайн і інтенсивно перемішати. Тепер салат: у широку миску помістити все за списком. Заправляти дуже щедро, особливо салатне листя, але тільки перед самою подачею. Посипати "" Рикоттою "".
Тосканський салат
Рецепти салатів італійської кухні можуть значно відрізнятися один від одного залежно від місцевості, в якій їх готують. Тут пропонується салат з Флоренції.
Що потрібно
Листя салату "" Ромен "", здобрене італійським соусом, шинка, ковбаса "" Пепероні "", італійські сири (на вибір), нарізані помідори, маслини, солодкий перець, червона цибуля, оливкова олія і грінки.
Як це зробити
Чисто вимите і обсушене листя салату щедро здобрити італійським соусом (продається готовий), укласти на дно страви, зверху - тонко нашинковані шинка, ковбаса, сир. Потім додати нарізані помідори, маслини, перець і червону цибулю. Кілька шматочків білого хліба наріжте кубиками і підсмажте на сковороді або в духовці, збризнувши оливковою олією. Салат на страві теж непогано б їм сбрызнуть. Насипати зверху жменю гренок і подавати!
Салат з апельсинами
Італійські салати можуть бути надзвичайно освіжаючими і легкими. Наприклад, ось цей апельсиновий.
Що потрібно
Очищені від плівок і кісточок дольки двох апельсинів, чверть склянки дрібно нарізаної червоної цибулі, нашинкована зелена цибуля, соус "" Сім морів "", листя половини кочана салату "" Ромен "", помиті й обсушені.
Як це зробити
Здобрити соусом листя салату, укласти їх на тарілку, слідом укласти апельсини і висипати цибулю. Додати ще соуса, трохи перемішати.
Крабовий салат
Це рецепт крабового салату, однієї з найцікавіших страв, які пропонує італійська кухня. Салати особливо хороші для літнього і теплого дня. Заправка складається з поєднання майонезу, вершкового італійського соусу і сиру "" Пармезан "". Овочі надають несподіваного повороту смаковим відчуттям. Готуйте італійські салати. Насолоджуйтеся.
Що потрібно
Для салату: дві склянки відварених макаронів, півтори склянки порубаного крабового м 'яса, півсклянки нарізаної кубиками зеленого солодкого перцю, півсклянки чвертинок помідорів черрі, чверть чашки нашинкованої зеленої цибулі, тертий сир "" Чеддер "" - за смаком. Для заправки: півсклянки майонезу, чверть склянки вершкового італійського соусу, чверть склянки тертого сиру "" Пармезан "".
Як це зробити
Відварити макарони в підсоленій воді, промити їх, скласти у велику миску. Туди ж помістити крабове м 'ясо, зелений лук, помідори, перець і тертий "" Чеддер "". В окремій мисці змішати майонез, вершковий соус і сир. Залити салат, акуратно перемішати. Накрити кришкою і поставити в холодильник на дві години перед подачею на стіл.