У дослідженні за участю 20 осіб група вчених вивчала вплив вживаних в їжу білків ріпаку і сої на метаболізм. Білок ріпаку чинив схожу з соєвим білком дію на метаболічні параметри і серцево-судинну систему.
Білок потрібен нам для збалансованого і здорового харчування. М'ясо і риба є важливим джерелом білків хорошої якості, але ми можемо отримувати цінні білки не тільки з них, але і з деяких рослин. Соя зазвичай вважається найкращим джерелом рослинних білків через її особливо корисний амінокислотний склад. У порівнянні з соєю, ріпак також викликає все більшу увагу, оскільки він має ряд переваг.
Складові ріпаку застосовуються в лакофарбових галузях і в миловарінні.
Його вирощують в Європі протягом довгого часу, і багатий білком продукт виробництва рапсового масла може бути використаний в якості інгредієнта в нових харчових продуктах. Однак ці побічні продукти використовуються виключно в кормах для тварин.
Під час досліджень було встановлено, що ріпак викликає навіть трохи більш сприятливу інсулінову відповідь, і учасники продовжували відчувати ситість після вживання рапсового протеїну. Порівняно з соєвим білком, єдиним недоліком каноли є його гірчичний смак. Тому краще використовувати насіння ріпаку в гострій їжі.