Як виготовити бант з мастики? Чим він хороший? Ці та інші питання ми розглянемо у статті. Пишний і красивий бант може перетворитися на самостійну прикрасу торта. Бездоганним варіантом для підстави є кругла випічка. Також можна виготовити прямокутний торт, додати по краях стрічки, і у вас вийде виріб, що має вигляд коробки для подарунків. Дуже цікавих результатів можна досягти, комбінуючи кольори: пишний яскравий різнокольоровий бант або одноколірний лаконічний - справа вашого смаку і фантазії.
Бант
Хочемо представити вам майстер-клас "Бант з мастики". Спершу вам потрібно виготовити викроювання пелюстка банта. Зазвичай робиться великий бант, такої ж величини, як і випічка. Якщо торт у поперечнику має, наприклад, 22 см, то бант необхідно робити діаметром 19 см. У цьому випадку викроювання потрібно виготовляти розмірами 3,5 Х 19,5 см. Від параметрів викроювання залежить форма вашого банта, тому його варіювати можна як завгодно.
Деталі
Продовжуємо далі створювати бант з мастики. Для його створення вам буде потрібна щільна, швидкосохнуча мастика. Ви можете застосувати молочну мастику, рецепт який ми надамо вам нижче. Перед використанням додайте в неї трохи більше пудри, ніж вказано в рецепті. Тонким шаром розкатайте пласт мастики і виріжте пелюстки по викрої.
Число пелюсток можна змінювати, тим самим модифікуючи форму банта. Для нашого викроювання необхідно як мінімум 12 пелюсток. Перед сушкою припудріть їх ретельно з виснажливого боку.
Сушка
Бант з мастики - дивовижна прикраса для торта. Отже, вирізані пелюстки гарненько просушіть. Використовуйте для цього підручні засоби: рулони фольги та харчової плівки. Вони ідеально круглі і мають ідентичні розміри, що досить зручно. Щоб не з 'явився сильний вигин, додайте ще фольги менших параметрів. Кінчики банта схиліть на кінцях.
Варіанти
Бант з мастики можна виконувати в різних варіантах. Можна зробити шість рівних рожевих пелюсток і шість жовтих. Рожеві прокатайте фігурною скалкою. Додатково можна виготовити і червоні тонкі пелюстки. Їх зручно робити особливим роликом. У кого він є - це чудово, оскільки такі тонкі пелюстки дають чудовий ефект, бант стає яскравішим і пишнішим.
Отже, у вас для основи вже готові 12 широких елементів, з 'єднавши які ви отримуєте коло. Дуже зручно червоні тонкі пелюстки зробити коротше і просто вкласти їх у проміжки між широкими.
Далі висушіть добре всі пелюстки, інакше бант втратить форму.
Елементи
Небагатьом відомо, як зробити бант з мастики. Для нашого банта нам знадобилося:
- шість рожевих фігурних широких пелюсток;
- шість жовтих широких пелюсток;
- десять червоних вузьких.
Збірка
Так як зробити бант з мастики? Починаємо збирання прикраси. Для початку між собою пелюстки нічим не скріплюйте, прикладіть їх один до одного, придивіться до них.
Наш бант має три шари: шість широких пелюсток у підставі, чотири широких елементи другим ярусом і два зверху. У просторі між пелюстками потрібно для пишності підсунути червоні тонкі пелюстки, про що ми говорили вище.
Якщо ви вже бант зібрали і його зовнішній вигляд вас влаштував повністю, акуратно розберіть і зберіть його ще раз, але вже скріплюючи між собою пелюстки. Це зручно зробити розтопленим шоколадом або звичайним кремом під мастику, який ви застосовували при вирівнюванні.
Скріплювати потрібно лише в центрі, наклавши туди крем гіркою. Тоді місце з 'єднання не помітить ніхто. Крем застигне в холодильнику і буде ваш бант добре тримати.
У виготовленні бантів вам знадобиться досвід і численні проби. Рекомендуємо не обмежуватися 12-ма елементами, а робити їх у великій кількості, щоб був резерв. Адже якщо їх не вистачить, то для створення нових деталей банта і їх сушіння часу також виявиться недостатньо.
Молочна мастика
Як зробити мастику? Відомо, що молочна мастика універсальна і зручна в застосуванні. Ліпіть з неї фігурки, красиво покривайте нею торт. За рахунок маслянистої та липкої структури мастики, навіть без особливого кондитерського клею, можна склеювати деталі фігурок. Тільки це відразу потрібно робити, не чекаючи висихання. Після того як фігурки просохнуть, вони стануть міцними і твердими. Але їх можна буде їсти.
У цієї мастики є лише один недолік - вона не біла, оскільки дитяча суміш і згущена мають жовтуватий відтінок. З молочної неможливо отримати ніжно-блакитний або чистий білий кольори.
Отже, як зробити мастику? Для виготовлення цього продукту вам потрібно купити одну упаковку молочної суміші "Малютка" (350 г), одну банку згущеного молока, 350 г цукрової пудри.
Необхідно зазначити, що може підійти будь-яка молочна суміш. Ви також можете використовувати сухі вершки або молоко. Якість згущеного молока особливо важлива. У його складі повинні бути лише цукор і молоко. Пудру використовуйте дуже дрібну. Її можна купити в магазинах, але можна в домашніх умовах смолоти цукор в кавомолці. Головне, щоб в пудрі не було крупинок, інакше мастика буде мати неоднорідну структуру, потріскається і фігурки вийдуть неакуратними.
Як готувати?
Спершу перемішайте в каструлі молочну суміш і цукрову пудру, а після додайте згущене молоко і замісьте мастику. Через пару хвилин, в процесі замісу ви відчуєте, що продукт став пухким, липким і неоднорідним. Ще через п 'ять хвилин мастика стане однорідною, добре перемішаною. Мийте руки, витирайте, посипайте пудрою і формуйте з неї кульку.
Щоб з мастикою було зручно працювати, загорніть її в целофан і залиште на столі для зміцнення структури на півгодини. Після цього відокреміть від неї потрібний шматочок, додайте барвник і розкатайте для обтяжки. Також відразу і після замісу з нею можна працювати, так як вона м 'яка і чудово розкочується з пудрою, не липне.
Товщина мастики для обтяжки повинна становити приблизно 3-4 мм. На торт, у поперечнику який має 24 см, висоту - 8-10 см йде близько 400 г мастики.
Погодьтеся, торт з бантом з мастики ваші гості запам 'ятають надовго! Зберігати залишки продукту потрібно в холодильнику. Якщо ви дістали напівфабрикат з холодильника, то він буде твердим, але швидко стане придатним до застосування, якщо його прогріти в мікрохвильовці, розмішуючи. Тобто покладіть мастику в СВЧ-піч на п 'ять секунд, дістаньте і розгадайте. Якщо вона недостатньо м 'яка, відправте її ще раз в духовку на п' ять секунд і знову розгадайте. Повторюйте ці дії, поки продукт не стане пластичним.
З мастикою працюйте завжди припудреними руками. Розкочуйте її на столі, попередньо посипаному пудрою. В іншому випадку буде липнути.