Свіжі овочі - це джерело вітамінів і мінералів, антиоксидантів і амінокислот. Їх необхідно вживати людям різного віку, здоровим і хворим. Але деякі недуги передбачають досить жорсткі обмеження, які поширюються навіть на дачні плоди. Сьогодні поговоримо про те, можна чи ні помідори при панкреатиті. Особливо актуальним є це питання з початком липня, коли червонобокі красені з 'являються на грядках і на прилавках. Хтось із дієтологів вважає, що варто зовсім відмовитися від томатів, але більшість лікарів дозволяють включати їх в раціон, хоча і з невеликими обмеженнями.
Запалення підшлункової залози
Саме це і розуміється під терміном "" панкреатит "". Цей крихітний орган є дуже важливим у процесах травлення, оскільки займається виробленням необхідних ферментів. Якщо його функціонування і так значно ускладнене, то доводиться дотримуватися суворої дієти і проходити обов 'язкове лікування. Однак це не скасовує необхідності в повноцінному і різноманітному харчуванні. А в літній період огірки і томати є найдоступнішим і найсмачнішим гарніром. Яскраві і соковиті, вони замінять собою багато нудних страви, які набридли за зиму. Давайте розбиратися, можна чи ні помідори при панкреатиті.
При загостренні
Захворювання може протікати в різних формах. Запущений запальний процес призводить до того, що недуга переходить у хронічну форму. Навіть незначне порушення дієти може призвести до загострення. Цей період характеризується сильним болем. Щоб полегшити стан, хворому призначають дієту. Можна чи ні помідори при панкреатиті в цей час?
Більшість овочів у гострій фазі даються хворому у вареному і протертому вигляді, і то не раніше ніж через тиждень після купування нападу. Це кабачок і гарбуз, морква. А ось якщо ви запитаєте, можна чи ні помідори при панкреатиті в гострій фазі, то, швидше за все, лікар скаже, що від них потрібно повністю відмовитися.
Причини
Будь-який грамотний дієтолог пояснить, чому він вносить у харчування такі корективи. На те є об 'єктивні причини. Говорячи про те, чи можна їсти свіжі помідори при панкреатиті, необхідно згадати, що в гострій фазі цього захворювання показаний спокій підшлункової. Саме тому виключаються будь-які продукти, які можуть викликати роздратування слизової. Зараз важливо дати можливість органам ЖКТ відновитися, а значить, необхідно мінімізувати навантаження.
Другий момент - це присутність токсичних речовин у томатах. Якщо для здорової людини це практично непомітно, то по хворому ЖКТ може завдати відчутного удару. Дієтологи докладно відповідають на питання про те, чи можна помідори при панкреатиті і гастриті, підкреслюючи, що найбільшу небезпеку становлять незрілі томати. Навіть після термічної обробки токсини зберігаються. Тому вибирайте овочі для свого столу ретельно.
Томати під забороною
Підбиваючи підсумок сказаному, можна з упевненістю відповісти на питання "" можна чи ні свіжі помідори при панкреатиті "". З гострою фазою вони абсолютно несумісні. Поки не будуть досягнуті хороші результати лікування, доведеться тримати себе в руках. Причому не вирішуйте самі, коли можна буде побалувати себе свіжим овочем. Це може вирішити тільки лікар на підставі аналізів. Тому не забувайте, що приходити до фахівця треба не тільки за призначенням курсу лікування, а й за контролем динаміки.
У міру одужання
Якщо лікування дало хороші результати, больові відчуття повністю пішли, і всі аналізи в нормі, то можна поступово переходити на звичайний раціон, а значить, починати вводити в меню нові продукти. Що стосується томатів, то тут все набагато складніше. Їх категорично заборонено вживати в їжу без термічної обробки. Неважливо, скільки минуло часу з моменту загострення, все одно залишається небезпека, що ви спровокуєте новий напад.
Таким чином, відповісти на питання про те, чи можна їсти помідори при хронічному панкреатиті, можна наступним чином: про свіжі потрібно однозначно забути, але їх можна готувати на пару або запекти в духовці. Обов 'язково потрібно знімати з помідорів шкірку і перетирати м' якоть у пюре. При дотриманні цих умов томати і підшлункова цілком можуть "" подружитися "".
Вводимо в раціон поступово
Це ще один принцип, яким слід керуватися при розширенні меню. Можна чи ні помідори при хронічному панкреатиті, вище ми вже обговорили, однак реакція організму може бути різною. Отже, підготовлені в духовці помідори повинні вводити в раціон невеликі порції. Для початку достатньо однієї чайної ложки. Якщо не було ніякої негативної реакції, то можна далі вживати по одному плоду в день.
І знову потрібно додати, що якщо у вас панкреатит, то вибирати можна тільки стиглі овочі. Бурі і тим більше зелені помідори потрібно виключити з раціону раз і назавжди. Магазинні, тепличні томати, і тим більше ті, які продаються в зимовий час, їсти теж не можна. Вони містять велику кількість нітратів та інших шкідливих речовин, які шкідливі навіть для здорової людини.
Домашні заготовки
Якщо вживання магазинних солінь людина, хвора на панкреатит, уникає, то домашні вважає меншим злом і не проти поласувати ними. Це насправді так, але тільки якщо мова йде про травлену систему здорової людини. Ви вже знаєте відповідь на питання "" чи можна вживати помідори при панкреатиті, есл вони свіжі "", що стосується маринадів та інших закусок, ми повинні вас розчарувати. Будь-які консервовані томати заборонені навіть за відсутності симптомів хвороби. У цей список входять мариновані овочі, солоні, фаршировані і навіть у власному соку. Причина проста: до їх складу входить велика кількість солі, лимонна кислота та харчовий оцет, різні спеції. Кетчупи, томатна паста і соуси з магазину протипоказані навіть абсолютно здоровим людям, не кажучи вже про випадки хронічного або гострого панкреатиту.
Допустиме дозування
Давайте запитаємо лікарів, скільки помідорів допустимо вживати в їжу при хронічному панкреатиті, поза фазою загострення. Максимальна кількість на день дорівнює 100 грамам. При цьому овочі повинні бути термічно оброблені і перетерті. А починати потрібно з набагато меншої дози. А як бути з томатним соком? Чи можна вживати його людині із захворюваннями підшлункової залози? Лікарі кажуть, що навіть потрібно, оскільки він стимулює правильну роботу цього органу. Але Обов 'язково розводьте його гарбузовим або морквеним.
Огірок під час панкреатиту
Ось де ніхто не очікує заборон. Цей овоч складається на 95% з води, як він може нашкодити? Виявляється, може. Справа в тому, що це джерело грубої клітковини, яка перетравлюється досить важко. Саме через це небажано їсти огірки в період гострої фази захворювання, щоб не завдати шкоди ослабленому органу.
Навіть при знятті гострого нападу, при хронічному перебігу захворювання, огірки слід вводити в раціон поступово. Причина колишня: тяжко засвоювана клітковина. При цьому лікарі-дієтологи рекомендують з 'їдати не більше половини овоча в день. І то за умови, що давно не було больових приступів. Обов 'язково вибирайте молоді плоди, знімайте шкірку і перетирайте м' якоть на терці. У такому вигляді овоч може стати джерелом корисних речовин і не буде перевантажувати організм. Варто зауважити, що це один з найкращих помічників у боротьбі з зайвою вагою, тому включати в раціон його варто.
Замість ув 'язнення
Панкреатит - хвороба дуже підступна. Одного разу запустивши запалення, людина отримує хронічне захворювання підшлункової залози, що буде нагадувати про себе протягом усього життя. Дієту тепер доведеться дотримуватися постійно, незважаючи на свята. Навіть овочі та фрукти необхідно вживати помірно, з урахуванням рекомендацій лікаря. Томати і огірки - найпопулярніші, найсмачніші і недорогі літні овочі. Однак зловживати ними не можна навіть в умовах стійкої ремісії. З 'їдаючи щодня половинку свіжого огірка і один великий запечений помідор, ви забезпечите організм необхідними вітамінами і мінералами. А перевищення цієї дози може спровокувати запалення, що закінчиться тривалим лікуванням і ще більш суворою дієтою.