Запіканка з сиру в духовці - 11 рецептів

Для приготування цього десерту важливий правильний вибір сиру. Продукт повинен бути свіжим, однорідним і мати високу жирність - тоді запіканка з сиру в духовці вийде пишною навіть у кулінара-початківця.

Запіканка з сиру - класичний рецепт у духовці

Запіканка, зроблена традиційним способом, апетитно виглядає, виходить в міру солодкої, а готується дуже швидко і легко.

Потрібні інгредієнти:

• 0,25 кг сиру;
• 40 г цукру;
• 40 г пшеничного борошна вищого сорту;
• 1 яйце;
• 4 г ванільного цукру;
• 15 г вершкового масла.

Кроки приготування.

1. Сир розминають виделкою, щоб позбутися великих грудок.
2. У сир вбивають яйце, насипають обидва види цукру, борошно. Старанно перемішують.
3. Вершкове масло трохи розм'якшують і змащують їм форму для випічки. Потім переміщують в неї творожну заготовку.
4. Ласощі готують при 180-190 градусах близько півгодини.

Рецепт приготування з яблуками

Яблучна запіканка має особливий аромат і незабутній смак. Поєднання яблук і творожного тесту сподобається як дорослим, так і молодшому поколінню.

Необхідні продукти:

• 270 г сиру;
• 1 яйце;
• 20 мл рідкого меду;
• 20 г манки;
• 30 г сметани 10% жирності;
• 100 г яблучних часток;
• 20 г вершкового масла;
• 1 г ванілі;
• 2 г почесного порошку.

Спосіб випічки.

1. Розмішують мед зі сметаною, вбивають яйце.
2. Повільно вводять манну крупу, постійно перешкоджаючи. Залишають на 40 хвилин, щоб розійшлися крупинки.
3. До основного складу додають протертий сир і ароматні спеції.
4. Частину яблук нарізають дрібною фракцією і пересипають у тісто.
5. Творожно-яблучну масу заливають в обмазаний маслом противень і випікають при 180 ° С приблизно 35 хвилин.
6. Готову страву прикрашають залишилися яблучними дольками.

Пишна творожна запіканка з манкою

Якщо ви ніколи не готували запіканку з сиру - почніть з цього рецепта. Вас здивує, наскільки ніжним і пишним вийде десерт.

Інгредієнти:

• 0,6 кг творожка пожирніша;
• 90 г цукру;
• 1 г ванілі;
• 80 г манної крупи;
• 200 г будь-якої сметани;
• 5 г пекарського розпушувача;
• 2 г солі;
• 3 добірних яйця;
• 20 г вершкового масла;
• 20 г панувальних сухарів.

Рецепт приготування.

1. Сир збивають зануреним блендером або пропускають через м'ясорубку.
2. Додають цукор, ваніль, сіль і розпушувач.
3. У творожну основу вбивають яйця. Вводять сметану. Всі компоненти знову розмішують блендером. У тесті не повинно залишитися крупинок цукру або творожних грудочок.
4. Засипають манку, старанно перемішують і залишають при звичайній температурі на 25 хвилин.
5. Форму промасливають, потім присипають пануванням.
6. Викладають тісто, розрівнюючи його поверхню.
7. Форму із запіканкою поміщають у духовку, встановлену на 180 ° С на 40 хвилин.

Як запекти десерт, як у дитячому садку?

Смак ласощів, яке, виходить, за цим рецептом, багатьом знайомий з раннього дитинства. Виявляється, готується запіканка з сиру, як у дитячому садку, зовсім не складно.

Необхідні продукти:

• 0,3 кг сиру;
• 100 г манки;
• 0,3 кг свіжої моркви;
• 0,4 л молока;
• 2 яйця;
• 50 г сухарів для панування;
• 120 г цукру;
• 2 г солі.

Рецепт приготування.

1. Вимиту і очищену моркву нарізають брусочками, кладуть у каструльку з водою і гасять на слабкому вогні 30 хвилин. Зварений овоч тлумачить у пюре.
2. В окремій каструлі варять густу манну кашу на молоці.
3. До готової манки додають морквяне пюре, збиті яйця, сир, цукор, сіль. Всі перемішують до однорідності.
4. У форму з високими бортами, присипаними сухарями, поміщають творожно-морквяну масу.
5. У духовку, розігріту до 190 ° С, поміщають форму і готують 50 хвилин.
6. Після приготування запіканку виймають, зверху кладуть плоску тарілку і різким рухом перевертають на неї випічку.

З додаванням родзинки

Запіканка з ізюмом виходить дуже ситною і корисною для організму. Її смак подобається навіть малюкам, які зазвичай відмовляються від творожка і сухофруктів.

Інгредієнти:

• 0,7 кг сиру;
• 125 г цукрового піску;
• 4 яйця;
• 120 г манної крупи;
• 50 г ізюму;
• 1 г ваніліну;
• 5 г висушеної цедри лимона.

Кроки приготування.

1. Яйця збовтують з піском протягом 5 хвилин. Додають ванілін і цитрусову цедру.
2. Манку замочують у невеликому обсязі теплої води на 30 хвилин. Додають до яйць.
3. Сир розтирають до однорідної консистенції. З'єднують із загальним складом.
4. Ізюм промивають, просушують паперовими серветками, додають у тісто, ретельно розмішують.
5. Форму, застелену папером, заповнюють творожною масою. Поміщають у розігріту до 100 ° С духовку, поступово підвищивши температуру до 180 ° С. Випікають близько 50 хвилин.

Корисна порада: ізюмну творожну запіканку краще подавати в охолодженому вигляді: так її смак розкривається більше.

Запечена з бананами

Завдяки додаванню бананів у сир запіканка виходить ще смачніше і ніжніше. Якщо ви плануєте нарізати фрукти гуртками, потрібно вибирати недоспілі плоди. Переспілі банани краще вводити в запіканку у вигляді пюре.

Необхідні продукти:

• 0,6 кг сиру 5% жирності;
• 40 г манки;
• 80 г цукрового піску;
• 3 яйця;
• 2 банани;
• 50 г вершкового масла;
• 0,12 л молока 2,5% жирності;
• 100 г сметани 20% жирності;
• 2 г ваніліну;
• 3 г солі.

Спосіб приготування.

1. Сир перетирають через сито, змішують з ваніліном і сіллю.
2. У підігрітому молоці розмішують манку так, щоб не було грудок. Склад залишають для набухання крупи на 10 хвилин.
3. Жовтки двох яєць відокремлюють від білків і додають у сир. Далі вводять набухлу манку і 2/3 частини цукру.
4. Банани подрібнюють у пюре або нарізають гуртками. Половину додають у творожну масу.
5. Окремо збивають 2 білки, і поки вони не осіли, додають в основний склад. Тісто перемішують дерев'яною лопаткою знизу вгору.
6. На дні форми шматочками розкладають вершкове масло. Наливають творожний склад.
7. Готують заливку для запіканки: сметану з'єднують з цукром, що залишився, і яйцем.
8. Запіканку покривають заливкою і відправляють у встановлену на 180 ° С духовку на 15 хвилин.

Без манки і борошна

Випечений за цим рецептом десерт виходить повітряним, як суфле, а його смак не залишає байдужим навіть вибагливої в їжі дитини.

Інгредієнти:

• 0,5 кг свіжого (краще домашнього) сиру;
• 100 г цукру;
• 4 яйця;
• 50 г кукурудзяного крохмалю;
• 50 г жирної сметани;
• 1 г ваніліну.

Рецепт приготування.

1. Сир розминають за допомогою вилки, додають в нього яєчні жовтки, цукровий пісок, крохмаль, сметану і ванілін. Всі збивають міксером на повільному режимі.
2. В окремій чашці збивають білки.
3. З'єднують білкову і творожну маси.
4. Форму застилають папером для випічки і виливають у нього тесто. Готують при 180 ° С 35 хвилин.

Корисна порада: щоб запіканка не виявилася плоскою, її треба витримати в духовці деякий час після приготування.

Шоколадно-творожна запіканка в духовці

Цей десерт випікається з роздільно приготованого білого і шоколадного тіста, тому має красивий «мармуровий» ефект.

Компоненти для світлого тесту:

• 500 г сиру;
• 2 яйця;
• 80 г цукру;