У кулінарії сир можна вважати одним з основних продуктів, адже його використовують для приготування практично всіх категорій страв, від десертів до першої страви. Він відмінно поєднується з овочами.
Інгредієнти:
- Молоді кабачки - 650 г;
- Яйце - 2 шт;
- Сир "Тільзітер" - 350 г;
- Трохи солі та подрібненого перцю;
- Оливкова олія - 50 мл;
- 2 шматочки білого хліба;
- Часник - 2 зубчики;
- Томати - 2 шт;
- Прованські трави - 1/2 год. ложки;
- Свіжа зелень для подачі і прикраси.
Приготування:
- Кабачки будемо запікати в духовці, тому буде потрібна підходяща форма. Викласти в неї ломтики хліба, не додаючи масла, поставити в духовку до появи хорошої золотистої корочки.
- Поки підсушується хліб для приготування домашніх сухариків необхідно натерти сир.
- Свіжу зелень можна взяти будь-яку, яка вам подобається дуже дрібно зрубати.
- Додати половину до натертого сиру, витиснути в масу один зубчик часнику. Приправити сіллю і свіжомолотим перцем.
- Підсушений хліб остудити і натерти часником. Як тільки тости повністю охолонуть, їх необхідно подрібнити в блендері або за допомогою ступки\скалки в дрібну крихту. Додати до сухарика прованські трави і перемішати.
- Якщо кабачки молоді, то досить розрізати їх уздовж, вийняти з серцевини плоду трохи м 'якоті, подрібнити її і додати до сирної маси. При цьому ніжну шкірку можна не зрізати, в ній дуже багато вітамінів, а при запіканні вона стане м 'якою. Якщо кабачки пізні, то їх варто нарізати на шайби заввишки близько 5 см, також вийняти м 'якоть і зрізати шкірку. При вирізанні м 'якоті необхідно залишити внизу шайби донечко, щоб сирна начинка не витекла при приготуванні.
- Курячі яйця трохи збити з додаванням солі і приправ, можна додати трохи свіжої зелені.
- Обмакнути кабачки в яйце, запанувати в сухариках з прованськими травами і часником і викласти вже на змащений маслом противень.
- Залишиться тільки начинити кабачки сиром, поверх викласти тонкі ломтики свіжого помідора, присипати залишками сиру змішаного з сухарями і поставити запікатися в духову шафу.
- Температуру вибираємо рівну 180 градусам і запікаємо 10 хвилин або 5-7 хвилин на режимі "Гриль". Подаємо до столу зеленню, свіжими овочами і сметаним соусом.