Смачне ароматне сало, що тане в роті, можна засолити самостійно. 15 хвилин роботи і вже через тиждень можна ласувати чудовим домашнім продуктом.
Вам знадобиться
- - сало;
- - сіль;
- - часник;
- - чорний мелений перець;
- - червоний мелений перець;
- - інші прянощі до смаку;
- - 3-літрова банку.
Інструкція
1. Придбайте свиняче сало. Купуйте тільки у перевірених продавців, а краще у знайомих приватників, які самі виростили порося. Так ви вбережетеся від всіляких хвороб і гельмінтів, які передаються через тварин. А ще, можна бути на 100% впевненим, що ця свиня вирощувалася на чистих кормах, без хімія і всяких генномодифікованих добавок. Для засолки краще купувати сало, взяте зі спини або боків, воно товсте і часто має прошарки ніжного м 'яса.
2. Помийте сало під холодною водою і насухо обітріть полотняною серветкою. Шкурку можна обрізати, а можна і залишити. Поріжте сало на брусочки, шириною 2-3 см і довжиною в 6-8 см. Товщина значення не має.
3. Почистіть часник, його кількість беріть таку, як вам подобається. Поріжте часник на маленькі шматочки. Насипайте в глибоку тарілку велику кам 'яну сіль, обов' язково не йодовану. Приготуйте чорний мелений перець - просто покладіть пакетик або поставте перечню поруч, щоб все було під рукою.
4. Обмакуйте шматочки солоного свинячого сала буде в банку. посипте зверху рубаним часником і починайте укладати другий шар, цього разу шкуркою вгору. Таким чином заповніть банку. Зверніть увагу, що якщо ви плануєте зберігати свиняче сало довго, укладати потрібно дуже щільно, щоб не залишалося проміжків з повітрям. Тоді сало не буде жовтіти і надалі гірчити.
5. Зверху насипте в банку ще солі і закрийте поліетиленовою кришкою. Поставте в прохолодне місце, а через тиждень домашнє солоне сало готове.