На святковому великодньому столі обов 'язково повинна бути творожна паска. Це справжнє ласощі у світле свято. Рецептів її приготування дуже багато, але головним і незмінним інгредієнтом є протертий сир.
Вам знадобиться
- - Сир 700 грам
- - Жовток 4 шт.
- - Цукровий пісок 1 склянка
- - Вершкове масло 1 упаковка
- - Вершки 200 мл.
- - Ванілін 1 маленька упаковка (за бажанням)
- - Ізюм 1 склянка
- - Цукати, горішки 1/2 склянки (за бажанням)
- - Каструля
- - Марля.
- - Миска.
Інструкція
1. Підготуйте всі інгредієнти, щоб вони були під рукою. Вершкове масло має бути кімнатної температури. Переберіть і замочіть родзинки в окропі. Якщо цукати великі, то поріжте їх на шматочки. Горішки порубите на середні шматочки. Інгредієнтів зазначених у рецепті вистачить на 2 форми.
2. Беремо каструлю, розбиваємо туди жовтки і збийте їх з цукровим піском. У цукрово-жовткову суміш влийте вершки і поставте на слабкий вогонь. Потрібно стежити, щоб суміш не закипіла. Коли цукровий пісок розчиниться, можна вимкнути вогонь. Додайте ванілін і розм 'якшене вершкове масло, перемішайте суміш і залиште її.
3. У мисці потрібно перетерти сир через сито або просто розім 'яти виделкою. Після того коли сир буде протертий, потрібно влити туди суміш з каструлі. Перемішайте, а потім збийте зануреним блендером до однорідної маси.
4. Злити воду, де знаходиться родзинка, віджати і залишити його підсихати. Після цього додайте родзинки, цукати та горішки у творожню масу.
5. Візьміть спеціальну форму для творожного великодня. Якщо її немає, то можна взяти звичайний горщик з дірочками або щільний пластиковий стаканчик і в ньому знизу зробити дірочки. Всередину форми покладіть вологу марлю. Наповніть форму творожною масою і загорніть краї марлі, а зверху поставте вантаж (дуже добре підійде блюдечко, а на нього склянка або кухоль з водою).
6. Форму приберіть у холодильник на ніч. Вранці пасха буде вже готова. Дістаньте форму з холодильника і витягніть їх неї творожну паску, зніміть марлю. Зверху прикрасіть за бажанням різнокольоровою цукровою посипкою, фруктами, цукатами, шоколадом тощо.