Багатьом полюбилося смачне розсипчасте печиво "Твікс" з карамеллю і шоколадною глазур 'ю, але не всі знають, що його можна приготувати вдома з найбільш звичайних продуктів. Це справжнє ласощі для дорослих і маленьких гурманів.
Рецепт домашнього "Твікса"
Щоб приготувати "Твікс" в домашніх умовах, треба взяти наступні інгредієнти:- 150 грамів борошна;
- 80 грамів вершкового масла; - 50 грамів цукрового піску;
- 1 столову ложку сметани; - 2 жовтки; Для карамелі і шоколадної глазурі:- 1. Банки згущеного молока;
- 15 грамів вершкового масла; - 2 плитки молочного шоколаду. Насамперед необхідно приготувати пісочне рубане тісто. Для цього борошно просійте і змішайте з сіллю і цукром. Дуже добре охолоджене вершкове масло (краще його попереднього заморозити в морозильній камері) поріжте кубиками, додайте до борошнової суміші і для отримання великої крихти порубите масло з борошном великим важким ножем. Можна це зробити за допомогою кухонного комбайну.
Потім, добре розмішуючи, поступово введіть 2 яєчних жовтка і столову ложку сметани. Тісто для домашнього "Твікса" має добре ліпитися, але при цьому бути густим і розсипчастим. Застеліть форму пергаментним папером і висипте приготовлену крихту. Розрівняйте, утрамбуйте і проткніть виделкою в декількох місцях. Після цього помістіть форму на півгодини в холодильник. Після закінчення цього часу перемістіть форму з коржем у попередньо розігріту до 180оС духовку хвилин на 20. Як тільки корж стане приємного золотистого кольору, дістаньте його з духової шафи.
Дуже важливо приготувати карамель потрібної консистенції. Якщо її перетримати на вогні, карамель стане занадто твердою, а якщо не доварити - буде розтікатися по коржу.
Приготуйте карамель і шоколадну глазур. Для карамелі вилийте в посуд з товстим дном згущене молоко, додайте вершкове масло, поставте на дуже тихий вогонь і, постійно перешкоджаючи дерев 'яною ложкою або лопаткою, варите хвилин 20-30. Як тільки маса набуде карамельного відтінку і загустіє, зніміть посуд з вогню і намажте приготованою карамеллю спечений корж. На водяній лазні розтопіть шоколад (при бажанні одну плитку молочного шоколаду можна замінити темним або гірким) і нанесіть його на корж поверх карамелі. Потім поставте підготовлений корж у холодильник години на 2. Коли карамель з шоколадом гарненько застигнуть, поріжте домашній "Твікс" на смужки і подайте до столу.
Рецепт непеченого "Твікса" по-домашньому
Для приготування "Твікса" за цим рецептом знадобиться:- 200 грамів готового пісочного печива; - 150 грамів вершкового масла; - 6 столових ложок вершків; - 1 банку згущеного молока; - 1 столова ложка меду; Розтопіть на водяній лазні 75 грамів молочного шоколаду, додайте 2 столові ложки вершків, добре перемішайте, вилийте суміш у силіконову форму, розрівняйте і поставте на 5 хвилин у морозильну камеру для застивання. Подрібніть у блендері пісочне печиво. Потім змішайте його з 50 грамами розм 'якшеного вершкового масла і викладіть у силіконову форму поверх шоколадної основи. Добре вирівняйте й утрамбуйте, після чого помістіть у холодильник. Приготуйте карамель. Для цього змішайте згущене молоко, мед і вершкове масло, що залишилося. Поставте на дуже повільний вогонь і при безперервному перешкоджанні вариті хвилин 20. Коли карамель загустіє, зніміть з вогню, остудіть і викладіть рівним шаром на печиво. Потім поставте форму на 5 хвилин у морозилку.
Поки шоколадна глазур не застигла, можна за допомогою зубочистки нанести на неї малюнок.
Розтопіть на водній лазні молочний і білий шоколад окремо. У кожен додайте по 2 столові ложки вершків, розмішайте і нанесіть по черзі (у вигляді "зебри") на застиглий карамельний шар. Потім поставте форму в холодильник. Коли шоколад застигне, розріжте пласт на прямокутні шматочки і подайте "Твікс" по-домашньому до столу.