Торт на Новий рік та інші свята можна легко приготувати самостійно. З традиційного набору продуктів виходить прекрасне ласощі, що не поступається за смаком магазинним тортам.
Вам знадобиться
- Для коржів:
- Мука - 180 г;
- Цукор - 180 г;
- Яйця - 6 шт.
- Для крему:
- Вершкове масло - 250 г;
- Цукровий пісок - 200 г;
- Ванільний цукор - 1 пакетик;
- Яєчні жовтки - 2 шт.;
- Какао-порошок - 1-2 ст. ложки.
Інструкція
1. Відокреміть білки від жовтків. Жовтки змішайте зі 120 грамами цукрового піску і збийте міксером до світлого кольору. Білки забийте до появи піни, потім додайте цукор, що залишився, і підійте до міцних піків. Дуже важливо не перебити білки. Перемішайте білки з жовтками. Просійте зверху борошно. Обережними рухами знизу вгору перемішайте тісто до однорідності і помістіть у форму середньої глибини. Випікайте в попередньо розігрітій до 190 градусів духовці близько півгодини.
2. Готовий корж остудіть при кімнатній температурі. Потім розріжте вздовж на дві частини. Щоб торт не вийшов сухим, коржі можна просякнути. Для цього розчините 50 г цукру в 70 г води, за бажанням додайте чайну ложку коньяку або кагору. Змажте сумішшю коржі.
3. Для приготування крему змішайте яєчні жовтки, молоко, цукровий пісок і в антипригарному посуді поставте на невеликий вогонь. Коли суміш прогріється, трохи збільште вогонь і при постійному завадженні доведіть до кипіння. Кип 'ятіть близько 5 хвилин, не перестаючи перешкоджати, потім зніміть з вогню і остудіть при кімнатній температурі. Збийте вершкове масло з ванільним цукром, потім, продовжуючи збивати, поступово додайте гостилу суміш, поки крем не придбає однорідну повітряну текстуру. Додайте какао-порошок і перемішайте. Частину крему відкладіть для прикраси.
4. Зберіть торт, промазавши коржі кремом. Зверху зробіть прикраси з крему за допомогою корнетика. Давши волю фантазії, прикрасьте торт шоколадом, горіхами, цукатами або фруктами.