Як приготувати смачне варення з полуниці

Як приготувати смачне варення з полуниці

Полуниця по праву вважається царицею садових ягід. Адже вона відрізняється не тільки відмінним смаком, але ще й містить антиоксиданти і різні вітаміни. Не дивно, що багато господинь намагаються зварити полуничне варення, щоб взимку воно нагадувало про літо.

Для приготування полуничного варення буде потрібно:

- 2 кг добірних дрібних ягід полуниці;


- 2 кг цукрового піску;

- емальована каструля або таз.

Готуємо варення з полуниці

1. Перед приготуванням варення дуже важливо підготувати ягоди. Полуницю потрібно вибирати стиглу, некрупну, цілу, без пошкоджень. Обрані ягідки позбавити від чашелістиків і промити 2-3 рази в прохолодній воді.

 Важливо! Найсмачніше варення виходить з невеликих стиглих ягід однакового розміру.

2. Вимиті ягоди потрібно помістити в ємність для варіння і засипати цукровим піском. Потім залишити ягоди приблизно на 5 годин, щоб виділився сік.


3. Кастрюлю з полуницею потрібно поставити на плиту, увімкнувши помірний вогонь. Довести варення до кипіння і поварити 4-5 хвилин.

 Корисна порада: щоб полуничне варення було густим, при варінні додають 9% оцт або лимонний сік (1 ст.ложка на 1 кг ягід).

4. Потім ємність з плити прибрати і поставити остигати в темному місці. На це зазвичай потрібно 11-12 годин.

5. Після повного залишення процес необхідно повторити: знову довести до кипіння і проварити ягоди 5 хвилин.

6. Після другого варіння ємність також прибрати остигати на 10-12 годин.


 7. Третю варку проводять так само, як і дві попередніх. Після готовності варення його трохи остужають і розливають у підготовлені стерилізовані банки і закривають кришками.