Пиріг з цибулевою начинкою виходить дуже смачним і незвичним за рахунок додавання маку. Для приготування цієї страви потрібні прості інгредієнти і трохи часу, тому рецепт можуть використовувати навіть ті, хто не володіє досконало кулінарним мистецтвом.
Вам знадобиться
- Інгредієнти для роз 'ємної форми діаметром близько 24 сантиметрів:
- - борошно - 400 г;
- - вершкове масло - 200 г;
- молоко - 150 мл;
- - 2 яйця і додатково 2 жовтки;
- - кукурудзяний крохмаль - 2 ложки;
- - чайна ложка цукру;
- - столова ложка розпушувача;
- - щепітка солі.
- Для начинки:
- - 4 цибулини середнього розміру;
- - вершкове масло - 100 г;
- - 3 яйця;
- - жирна сметана - 200 г;
- - мак - 3 ложки з гіркою;
- - солодка паприка - 1 ложка;
- - сіль і перець до смаку.
Інструкція
1. Охолоджене вершкове масло нарізаємо невеликими шматочками. Муку просіюємо з розпушувачем, сіллю і крохмалом. Додаємо шматочки вершкового масла і цукор, рубаємо, щоб вийшла крихта, перекладаємо у велику чашку.
2. Збиваємо яйця з жовтками, вливаємо молоко і ще раз збиваємо інгредієнти. Вливаємо готову суміш в чашку з борошном і маслом, замішуємо липке тісто, прибираємо його в холодильник на 30 хвилин.
3. Мак заливаємо окропом на 10 хвилин, після цього відкидаємо на сито, щоб скло вода.
4. Цибулю чистимо і нарізаємо кільцями, потім розрізаємо кільця на 4 частини. Розтоплюємо вершкове масло, на мінімальному вогні обсмажуємо цибулю протягом 20 хвилин, щоб вона стала золотисто-коричневою, але не пригоріла. У середині готування додаємо до цибулі мак, а за 2 хвилини до готовності всипаємо паприку, солимо і перчимо до смаку.
5. Яйця збиваємо зі сметаною, солимо і перчимо до смаку. Тісто викладаємо в роз 'ємну форму, заздалегідь змащену маслом. Розрівнюємо тісто, щоб вийшли акуратні і красиві бортики, викладаємо цибулеву начинку, зверху заливаємо сумішшю яєць і сметани. Відправляємо форму в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. Перед подачею даємо пирогу охолонути протягом мінімум 20 хвилин.