Печиво під незвичайною назвою "Вуха Амана" - це ласощі, які за традицією готують євреї. Цей десерт можна готувати з кількома начинками. Я пропоную зробити його з маком.
Вам знадобиться
- Для тесту:
- масло вершкове - 200 г;
- - цукор - 0,5 склянки;
- - яйця - 1 шт;
- - борошно - 2,5-3 склянки;
- - розпушувач для тіста - 0,5 чайної ложки;
- - сіль;
- - апельсинова цедра - за бажанням.
- Для начинки:
- мак - 400 г;
- молоко - 1,5 склянки;
- - цукор - 1 склянка;
- - мед - 2 столові ложки;
- - масло вершкове - 3 столові ложки;
- - лимонна цедра - за бажанням.
Інструкція
1. Вершкове масло розмягніть, після чого з 'єднайте з цукровим піском. Розітріть дану суміш належним чином і додайте до неї яйце разом з розпушувачем для тесту. Всі злегка збийте. До речі, якщо ви вирішили додавати апельсинову цедру, то робити це потрібно саме на даному етапі приготування. Потім всиньте туди ж пшеничне борошно. Ретельно перемішавши масу з перерахованих вище інгредієнтів, ви отримаєте не липке тісто. Залиште його осторонь на 60 хвилин, накривши поліетиленом або харчовою плівкою.
2. Молоко нагрійте, переливши його в невелику каструлю і поставивши на вогонь. Потім введіть в нього мед, вершкове масло і цукровий пісок. Коли ця суміш закипить, додайте до неї мак. Готуйте на слабкому вогні ще протягом чверті години, час від часу завадячи. Знявши з плити отриману масу, додайте в неї цедру апельсина, після чого остудіть.
3. Тим часом розкатайте тісто так, щоб його товщина дорівнювала 4 або 5 міліметрам. Потім за допомогою келиха, діаметр якого близько 7-8 сантиметрів, виріжте кола.
4. На кожне коло з тіста викладіть по чайній ложці начинки з маку. Печиво зліпіть за формою трикутника, залишаючи при цьому відкриту середину. Зверніть увагу на те, щоб краї були ретельно зліплені.
5. На противник, змастивши його маслом, помістіть трикутники з начинкою на невеликій відстані один від одного. Випікайте їх у духовці при температурі 180 градусів протягом 20-25 хвилин. Печиво "Вуха Амана" готове!