Рецепт приготування котлет з кальмарів зацікавить любителів страв з морепродуктів. Крім цього, страва допоможе урізноманітнити повсякденний сімейний раціон, а також підійде для тих, хто дотримується посту.
Вам знадобиться
- 400 г філе кальмара;
- 2 яйця або 100 г дрібної відвареної вермішелі;
- 1 цибулина;
- 50 г білого хліба;
- 1/4 склянки води;
- панувальні сухарі або борошно;
- чорний мелений перець
- зелень кропу
- сіль - за смаком.
Інструкція
1. Розморозіть філе кальмарів на повітрі або поклавши їх у соняшену холодну воду. Після того, як кальмари відтають, зніміть з них шкірку, зіскобливши її за допомогою ножа. Ретельно промийте філе холодною водою, покладіть кальмарів у дуршлаг і дайте воді збігти.
2. Замочіть білий хліб у воді. Очистіть цибулю. Пропустіть філе кальмара через м 'ясорубку або поріжте дуже маленькими кубиками. Цибулю теж прокрутіть через м 'ясорубку або замість цього дрібно її наріжте і обсмажте в олії до золотистого кольору.
3. Розбийте яйця, відокреміть білки від жовтків. Дрібно наріжте зелень укропу. Отожмите белый хлеб и положите в фарш, добавьте туда желтки, соль, перец, зелень укропа и все хорошо перемешайте. При бажанні до фаршу можна додати подрібнений часник.
4. Забийте яєчні білки і змішайте їх з фаршем. Розбийте яйце в чашку, злегка його забийте. Підготуйте панувальні сухарі або борошно. Поставте сковорідку на вогонь.
5. Вилийте на розігріту сковорідку трохи олії. Змочіть руки водою, сформуйте невеликі котлети і починайте їх смажити. Опустіть котлети по черзі у збите яйце, а потім обваляйте їх у панувальних сухарях або в борошні.
6. Обсмажте котлети з кальмарів на сковорідці в гарячому маслі на невеликому вогні з обох сторін до утворення золотистої корочки (приблизно по три хвилини з кожного боку). Подавати їх до столу можна і гарячими, і холодними. Приготуйте до котлетів з кальмарів на гарнір картопляне пюре і сметанний соус.