Мало хто знає про користь крапиви та й про те, що з неї можна щось готувати. Крапива - дуже корисна рослина, приблизно в 30 грамах містяться вітамін С і каротин в необхідній для добової норми кількості. Для безпечного вживання крапиви найкраще зварити з неї суп.
Вам знадобиться
- - 300 г крапиви;
- - 100 г цибулі порей або звичайної зеленої цибулі;
- - 30 г вершкового масла;
- - сіль (за смаком);
- - сметана (за смаком);
- - перець (за смаком);
- - 3 картоплини;
- - 100 г кореня селери;
- - 15 г борошна;
- - 1 шт. моркви;
- - 1 яйце;
- - спеції (за смаком);
- - 1,5 л води.
Інструкція
1. Вскип 'ятіть 1,5 літра води. Крапиву ретельно промийте і ошпарте окропом. Очистіть овочі, картоплю і моркву наріжте соломкою, а кубиками наріжте цибулю порей і корінь селера. Поріжте дрібно крапиву і опустіть в каструлю з киплячою водою. Додайте сіль і спеції до смаку.
2. Обсмажте моркву та цибулю порей на соняшниковій олії. Додайте готову суміш до каструлі. Додайте порізані картоплю і корінь селера, варите їх 5-9 хвилин. Перешкоджайте суп. Варите на середньому вогні.
3. Розтопіть масло на сковороді, обсмажте борошно до золотого кольору, постійно перешкоджайте, потім додайте 2 столові ложки води з каструлі з супом. Висипте отриману суміш в каструлю. Варите ще 7-10 хвилин на сильному вогні. Зніміть з плити, дайте трохи охолонути супу. Суп налийте в тарілку, додайте в нього половину яйця, сметану і перець за смаком.