"Той самий" смак справжнього "Столичного" кексу напевно пам 'ятають багато людей, дитинство яких припало на радянський період. Відтворити це кулінарне диво в домашніх умовах просто, якщо скористатися покроковим рецептом. Ніжний і розсипчастий кекс "Столичний" по ГОСТу подобається солодкоїжкам не тільки смаковими характеристиками і неповторним ароматом, але і швидкістю приготування.
Вам знадобиться
- 3 яйця;
- 175 г цукру;
- 175 г вершкового масла;
- 1 пакетик ваніліну;
- 175 г промитого і підсушеного темного ізюму без кісточок;
- 0,5 ч. л. розпушувача;
- 240 г борошна;
- Сіль до смаку;
- Цукрова пудра для посипання готового кексу.
- Форма для випікання.
Інструкція
1. Секрет вдалого кексу "Столичний" по ГОСТу криється в якості продукту і дотриманні покрокового рецепта. Для початку необхідно ретельно просіяти борошно і змішати його з розпушувачем.
2. На цьому етапі необхідно включити духовку і залишити її розігріватися при температурі 180 градусів. Розмягнуте вершкове масло змішайте з цукром, поступово збиваючи масу. Додайте до олії з цукром яйця.
3. Присипте в суміш для кексу "Столичний" сіль до смаку і ванілін. Додайте до тісто просушений родзинок, обережно перемішайте.
4. Тепер в масу необхідно по частинах додати борошно з розпушувачем, найкраще вимішувати тісто ложкою. Повинно вийти досить густе і однорідне тісто.
5. Форму для випікання змажте вершковим маслом або застеліть її поверхню пергаментним папером. Влийте у форму тісто і поставте її в духовку.
6. Випікайте кекс "Столичний" по ГОСТу 1 годину - 1 годину 10 хвилин, залежно від потужності духовки. Перевіряйте готовність зубочисткою, поверхня кексу повинна бути рум 'яною.
7. Після того як кекс охолоне, необхідно посипати випічку цукровою пудрою. Для цього вийте продукт з форми, викладіть його на страву і рівномірно розподіліть по поверхні солодку посипку.