Щоб лосось вийшов більш ніжним і не втратив свої корисні властивості, краще приготувати його на пару. Пароварка збереже красивий ніжний вид риби і смак буде більш природним.
Вам знадобиться
- - 250 г лосося;
- - 50 г оливок;
- - 1 лимон;
- - цедра одного лимона;
- - 10 г зелені (петрушка, естрагон);
- - сіль за смаком;
- - перець до смаку.
Інструкція
1. Шматок лосося помити, звільнити від шкіри, для приготування потрібно тільки чисте філе. На дрібній терці натерти цедру одного лимона, вона знадобиться для маринада. М 'якоть лимона порізати на дрібні кубики. Оливки теж треба порізати дрібно.
2. Далі потрібно підготувати зелень. У петрушки і естрогона відокремити стеблі, а листя дрібно нарізати. Перемішати оливки, лимон, цедру і зелень, поперчити і посолити. Підготовлене філе лосося взяти і зробити надрізи у вигляді сітки, трохи не доходячи до країв.
3. У надрізи викласти отриману суміш. Акуратно перекласти нафаршироване філе лосося в пароварку. Час приготування 20 хвилин. Лосось з оливками готовий.