Зефір - відмінне ласощі, знайоме кожному з дитинства. Однак, купуючи зефір у магазині, не завжди є впевненість у тому, що продукт якісний. Тому краще приготувати цей смачний і легкий десерт вдома, так як рецепт просто в приготуванні і не вимагає багато витрат.
Вам знадобиться
- -яблучне пюре (230 г);
- -сахарний пісок (620 г);
- -яєчний білок (1 шт.);
- -ванілін за смаком;
- - чиста вода (130 мл);
- - желатин (7 г).
Інструкція
1. Візьміть яблука, зніміть з кожного шкірку. Вилучіть серцевину і розріжте яблука на невеликі шматочки. Помістіть яблука в каструлю з водою і готуйте до розм 'якшення. Після цього викладіть яблука за допомогою кумівки в окремий посуд і дайте трохи охолонути.
2. До яблук необхідно додати частину цукру, ванілін і яєчний білок. Далі слідує найвідповідальніший етап приготування - збивання маси блендером. За консистенцією маса повинна вийти щільною і м 'якою.
3. Поки основа для зефіру буде остигати, візьміть каструлю, налийте невелику кількість води і акуратно присипте цукровий пісок. Готуйте на повільному вогні, періодично перешкоджаючи, щоб в результаті вийшов сироп. Після того як сироп буде готовий, розчините там желатин і перемішайте.
4. У суміш з яблук, білка і ваніліну обережно влийте сироп. Ще раз добре перемішайте. Візьміть будь-яку силіконову форму, змажте кулінарним жиром або шматочком вершкового масла. Вилийте всю масу в форму, розрівняйте дерев 'яною лопаткою і поставте на холод.
5. Через добу витягніть зефір з форми і розділіть за бажанням на шматочки будь-якої форми. За бажанням можна посипати страву невеликою кількістю кориці або цукровою пудрою.