Дуже простий рецепт низькокалорійного і шалено смачного твердого сиру в домашніх умовах. Цей сир відмінно підійде навіть тим, хто сидить на суворій дієті або ж дотримується правильного харчування. Оцінять його і нестрогі вегетаріанці, тому що в ньому немає сичужного ферменту.
Вам знадобиться
- - 600 г знежиреного сиру (не м 'якого)
- - 500 мл знежиреного молока
- - 1 яйце
- - 1 ч. л. солі без гірки
- - 2 г соди
- - фісташки опціонально (можна будь-які інші горішки, насіння, приправи або взагалі без нічого)
Інструкція
1. Молоко і сир змішати зануреним блендером до однорідної маси.
2. Перелити суміш у каструлю і поставити на маленький вогонь, періодично перешкоджаючи. Дочекатися, поки почнуть відокремлюватися різні фракції: сироватка від щільної частини. Для прискорення процесу можна додати пару крапель лимонного соку. Коли сироватка відокремилася від щільної частини, відкинути її на дуршлаг.
3. Поки маса стікає збити яйце, туди ж додати сіль і соду. Збите яйце змішати з сиром і фісташками (горішками і спеціями).
4. Отриману масу викласти в каструлю з товстим дном або на водяну лазню. На повільному вогні, постійно перешкоджаючи дочекатися, поки суміш почне згортатися в одну велику грудку. Після чого викласти сир у місткість, застелений пекарським папером, розрівняти, зверху так само застелити папером і поставити в холодильник до повного остигання. Сир готовий.