Тісто для піци без дріжджів - 9 рецептів приготування

Смак піци визначає не її начинка, а основа. До складу ідеальної страви входить тісто для піци без дріжджів.

Воно може бути зроблено за різними рецептами, але смак правильного тесту ви визначите відразу.

Тісто для піци без дріжджів на молоці

Додавання молока надає будь-якій якості м'якість і соковитість.

Вам знадобиться:

• борошно пшеничне - 320 гр;
• два курячих яйця;
• молоко кімнатної температури - 100 гр;
• сіль - 10 гр;
• олія рослинна - 35 гр.

Спосіб приготування:

1. Налийте до збитих білків і жовтків тепле молоко і масло. Доведіть суміш до однорідного стану.
2. У другому посуді з'єднайте просіяне борошно з дрібною сіллю.
3. Додайте вміст другої чаші до першої. При цьому безперервно перешкоджайте всю масу вінчиком. Це робиться, щоб уникнути появи грудок.
4. Тепер настала черга замішувати густе тісто руками. Воно повинно вийти м'яким і еластичним.
5. Виліпіть з нього форму кулі, укутайте рушником і почекайте 20 хвилин.
6. Після цього сторінку посипте борошном, за допомогою скалки розкатайте грудку тіста і зробіть з нього тонку пелюшку.

На кефірі

Тісто для піци на кефірі робиться дуже швидко. Завдяки цьому продукту воно набуває м'якість, і начинка, здається смачнішою.

Список компонентів рецепту:

• кефір - 0,4 л;
• сода - 4 гр;
• два яйця;
• сіль - 3 гр;
• трохи оцту;
• борошно - 0,4 кг.

Покрокова інструкція:

1. Міксером збиваємо жовтки з білками до пишної білої маси. До них вводимо цукор і сіль.
2. Поступово вливаємо в цю суміш кефір.
3. Соду насипаємо в маленьку чашечку і наливаємо туди оцет. Цю масу викладаємо до основних інгредієнтів.
4. Борошно переробляємо за допомогою сита, а потім сипемо в яєчну суміш, постійно перешкоджаючи ложкою або вінчиком.
5. Противень обмазуємо маслом, або вистилаємо його спеціальним папером для запікання.
6. Розкочуємо тісто піци і викладаємо на цей папір у противні.
7. Приготовлену начинку розміщуємо в кілька шарів на тісто.
8. Запікаємо, поки тісто не покриється м'якою золотистою корочкою.

Тонке тісто за італійським рецептом

Піца прийшла до нас з Італії. Це означає, що італійські кухарі мають найправильніший рецепт приготування тесту.

Список продуктів:

• борошно першого сорту - 175 гр;
• олія оливкова - 17 мл;
• дріжджі сухі - 5 гр;
• сіль за смаком;
• вода - 0,12 л.

Як приготувати тонке тісто:

1. Просіяне борошно разом з сіллю і дріжджами завантажити в кухонний комбайн, перемолоти його вміст.
2. Змішати олію і воду в окремій чаші і залити в комбайн до борошна. Має вийти густе тісто.
3. Поверхню столу посипати невеликою кількістю борошна і руками замісити тісто.
4. Покласти його в миску і зверху полити оливковою олією.
5. Грудку тесту прибрати в тепло і чекати півгодини.
6. Після закінчення часу він повинен збільшитися в два рази. Ще раз обмінюємо його руками і формуємо тонку пелюшку.
7. Покласти на підготовлений противінь, оформити бортики товщиною 2 сантиметри, а в середину помістити апетитну начинку.

Готуємо на сметані - покроковий рецепт

Сметанне тісто виходить з духовки ніжним і рум'яним.

Що потрібно взяти:

• борошно - 320 гр;
• два яйця;
• сметана - 200 гр;
• цукровий пісок - 50 гр;
• шматочок вершкового масла;
• сіль - 6 гр.

Варіант приготування:

1. Розбити пару яєць в миску, змішати цукор з сіллю тут же. Весь вміст чаші збити міксером або звичайним ручним вінчиком.
2. Вершкове масло необхідно спочатку розтопити в мікрохвильовій печі, а потім його додати разом зі сметаною до збитих яйць.
3. Наступним у головну миску йде просіяне борошно невеликими порціями. Важливо не забувати, весь час заважати виделкою або вінчиком.
4. Тягучу масу тіста перетворюємо на колобок, загортаємо в харчову плівку і прибираємо на зберігання на півгодини.
5. Після цього розкочуємо кульку. Тісто готове до випічки.

Як у піцерії, але без дріжджів

Таке тісто виходить ніжним, з хрусткою корочкою. І за часом приготування займає рекордно короткі терміни.

• борошно пшеничне - 0,5 кг;
• оливкова олія - 85 гр;
• вода - 0,2 л;
• сіль - 10 гр;
• спеції до смаку.

Покрокова інструкція:

1. Огляньте борошно на предмет грудочок і просійте його кілька разів для введення повітря.
2. Додайте до неї масло і сіль. За смаком можна посипати прянощі або різні трави.
3. Намагайтеся повільно вливати воду в борошно, при цьому, не перестаючи заважати руками або ложкою.
4. Добийтеся потрібної консистенції і замішуйте його вручну.
5. Покладіть колобів у поліетиленовий пакет і на півгодини закрийте в холодильнику.
6. Розкатайте холодне тісто по поверхні столу тонким шаром.
7. Тепер можна закладати в нього начинку.
8. Запікати в духовці при 180 градусів рекомендується не більше 10 хвилин, інакше воно підгорить.

Прісний варіант на мінеральній воді

Вам знадобиться:

• борошно - 480 гр;
• мінеральна вода - 250 мл;
• цукор - 25 гр;
• сіль - за смаком;
• сода харчова - 4 гр.

Порядок приготування:

1. Таке тісто можна виготовити, не використовуючи ніякий посуд. Маніпуляції можна виконувати на поверхні чистої сторінки.
2. Борошно з "єднуємо з жовтками та білками, сіллю, содою та цукром.
3. З цих інгредієнтів руками зробіть гірку, а в її вершині - поглиблення.
4. У неї ми наливаємо воду і таким чином замішуємо тісто. Спочатку воно буде липнути в руках, а потім набуде вигляду пругого м'ячика.
5. Раскатайте его в тонкую лепешку и положите тонким слоем на противень, делая края теста немного толще.

Мінеральна вода додасть тесту повітряність, пористість. Важливо, щоб вона була сильногазована кімнатної температури.

Рецепт приготування без дріжджів і яєць

Таке тісто в піці не приверне до себе багато уваги, але за рахунок нього смак начинки і соусу буде здаватися більш насиченим.

Потрібні інгредієнти:

• борошно - 240 гр;
• кефір - 100 гр;
• оливкова олія - 40 мл;
• цукор - 45 гр;
• сіль - 11 гр;
• сода - 3 гр.

Як приготувати бездрожжеве тісто для піци:

1. У кефір необхідно додати соду і залишити в такому вигляді на 10 хвилин.
2. За цей час провести через сито борошно.
3. У масу кефіру налити масло, насипати цукор із сіль. Всі інгредієнти перемішати.
4. Просіяне борошно рекомендується вводити невеликими порціями в кефірну суміш, вимішуючи її руками.
5. Наприкінці тісто має вийти пружним.
6. Скатайте з нього кульку і загорніть у плівку. Приберіть колобок у холодильник на півгодини.
7. Після цього можна скатати з нього корж будь-якої форми і помістити на противагу, попередньо обмазавши його маслом.

На йогурті

Тісто на йогурті виходить дуже ніжним і м'яким.

Список продуктів:

• йогурт молочний - 0,25 кг;
• олія рослинна - 85 мл;
• борошно - 0,4 кг;
• сіль - за смаком;
• розпушувач тіста - 7 гр.

Варіант приготування:

1. У просіяне борошно покласти розпушувач і потрібну кількість солі.
2. Туди ж додати натуральний йогурт і налити олію.
3. Вимісити руками тісто.
4. У цей час ставимо духовку розігріватися. Вона повинна дійти до температури 190 градусів.
5. Тісто розкатати на столі тонким шаром і перекласти на противінь з масло "