Тісто для піци бездрожжеве - 9 рецептів приготування в домашніх умовах

Смачна і ароматна піца чудово підійде не тільки для швидкого перекусу, але і цілком може замінити сніданок або вечерю. Неважко придбати заморожений варіант цієї страви в супермаркеті, але краще зробити її самостійно. Як основу зазвичай використовується бездрожжеве тісто для піци, яке можна приготувати різними способами.

Класичне бездріжове тісто для піци

Можна знайти безліч варіантів приготування основи для піци, але традиційним вважається наведений нижче рецепт.

Для готування знадобиться:

• 300 г борошна;
• яйце;
• 250 мл будь-якого кисломолочного продукту;
• 10 г соди;
• 30 мл оливкової олії;
• сіль.

Порядок роботи:

1. Збити яйце вінчиком, потім додати оливкову олію, сіль, соду і розмішати.
2. Ввести в отриману суміш кисломолочний продукт невеликими порціями, після чого довести її до однорідності.
3. Підсипати в тісто борошно до тих пір, поки воно не перестане прилипати до долонь. Можливо, її буде потрібно трохи більше, ніж вказано в списку інгредієнтів.
4. За допомогою скалки розкатати основу до потрібного розміру. Важливо пам'ятати, що для піци потрібне тонке тісто, інакше страва погано пропечеться.

Watch this video on YouTube

Важливо! В основу для піци обов'язково потрібно додавати сіль, інакше вона вийде несмачною, що значно позначиться на результаті.

Бездрожжеве тісто для італійської піци

Бездрожжеве тісто для італійської піци готується при використанні мінімуму складових.

Для готування знадобиться:

• 150 мл води або простокваші;
• сіль;
• 20-30 мл оливкової олії;
• 220-250 г борошна.

Процес роботи:

1. Насипати сіль у воду або простоквашу і розмішати до повного розчинення.
2. Просіяти борошно, висипати в миску і залити підсоленою рідиною.
3. Ввести оливкову олію і замісити круте тісто, після чого надати їй потрібну форму.

Watch this video on YouTube

Традиційно тісто для піци розтягують руками, але для цього потрібна певна снорівка. Щоб не ризикувати, краще використовувати скалку.

Основа для піци на молоці

Ще один популярний вид основи для смачної піци - це бездрожжеве тісто на молоці. Можна використовувати його не тільки в свіжому вигляді, але і після того, як воно трохи підкисло - страва це не зіпсує.

Для роботи знадобиться:

• 150 мл молока;
• 320-350 г борошна;
• 2 яйця;
• 40 мл рафінованої олії;
• 10 г солі.

Послідовність дій:

1. Просіяти борошно, висипати в миску і змішати з сіллю.
2. В іншому посуді з'єднати яйця з молоком і рослинним жиром, піднести до однорідності.
3. Додавати борошно невеликими порціями, поки тісто не стане щільним, а потім вимішати його руками і розкатати.

Watch this video on YouTube

Увага! Не можна ставити піцу в холодну духовку, процес випічки повинен проводитися тільки при високих температурах, тому прогрівати відсік для запікання перед тим, як поставити туди страву, потрібно не менше 15 хвилин.

Тісто на кефірі

Зробити основу для національної італійської страви м'якою і повітряною допоможе кефір у поєднанні з харчовою содою.

Для приготування потрібно:

• 180 мл кефіру;
• яйце;
• 10 г соди;
• сіль;
• борошно;
• 20-30 мл рафінованого жиру.

Послідовність дій:

1. Трохи підігріти кефір, а потім висипати в нього сіль і соду. Ретельно вимішати, поки сипучі компоненти не розчиняться.
2. В іншому посуді змішати яйце з рослинним жиром, збити вінчиком, а потім з'єднати з кефіром.
3. Додати в основу борошно і вимішати міцне тісто, щоб воно не прилипало до рук.

Watch this video on YouTube

Порада. Щоб така основа добре пропеклася і не втратила своєї повітряності, не варто класти занадто багато начинки.

На основі сметани

Не менш смачним виходить тісто на сметані, і готується воно так само швидко і просто, як у попередньому варіанті.

Для роботи знадобляться:

• 180-220 г жирної сметани;
• 2 яйця;
• 380-450 г борошна;
• 5-7 г соди;
• сіль.

Процес приготування:

1. Викласти сметану в глибокий посуд, насипати соду і перемішати.
2. Розбити яйця і додати до кисломолочного продукту, а потім збити вінчиком до однорідності.
3. Просіяти борошно, підсипати до суміші і зробити круте тісто.

Watch this video on YouTube

Така основа чудово поєднується з будь-якою начинкою, будь то ковбаса, гриби або морепродукти.

Рідке сметано-майонезне тісто

Коли немає часу або бажання на вимішування тесту, можна зробити основу для піци рідкою.

У процесі готування знадобиться:

• 30 г сметани;
• 30 г майонезу;
• яйце;
• 80 г борошна;
• 5 г соди;
• 10 мл оцту;
• сіль.

Порядок роботи:

1. Змішати в мисці яйця, майонез і сметану, піднести до однорідності.
2. Погасити соду оцтом, додати в масу і перемішати.
3. Маленькими порціями ввести борошно так, щоб тісто залишилося рідким. За консистенцією воно має нагадувати основу для оладів.
4. Вилити склад у змащену жиром форму, розмістити зверху начинку і запекти. Перевага такої страви полягає в тому, що готувати її можна не тільки в духовій шафі, а й на плиті.

Увага! У сметано-майонезне тісто не варто сипати занадто багато солі, оскільки соус містить її в достатній кількості.

Шар бездріжового тісто

Піца з шару бездрожжевого тіста готується не так швидко, як страви, описані в попередніх рецептах, але результат праць не розчарує.

Для роботи знадобиться:

• 200 мл води;
• 2 яйця;
• 250 г олії або маргарину;
• 350-380 г борошна;
• сіль;
• оцет.

Послідовність дій:

1. Трохи підігріти воду, всипати сіль і дочекатися повного її розчинення.
2. Змішати рідину зі збитими курячими яйцями, довести масу до однорідності.
3. Просіяти борошно, висипати в миску, зробити в центрі поглиблення.
4. У «ямку» вилити суміш із солоної води і яєць, а потім додати соду, гашену оцтом, і вимішати основу.
5. "