Чудове суфле з кураги справить незгладиме враження на будь-якого гурмана. Готувати це суфле можна і в одній великій формі, і в окремих порційних формочках. Крім кураги, в суфлі додається апельсиновий сік і ванільний екстракт - це додає ласощам неповторний аромат.
Вам знадобиться
- - 170 г кураги;
- - 3/4 склянки апельсинового соку;
- - 1/4 склянки цукру;
- - 6 яєчних білків;
- - 8 крапель лимонного соку;
- - 1 ч. ложки ванільного екстракту.
Інструкція
1. Покладіть курагу в невелику каструлю, влийте апельсиновий сік. Доведіть на великому вогні до кипіння, зменште вогонь до мінімуму, варите 10 хвилин.
2. Зніміть отриману суміш з плити, остудіть, подрібніть у блендері. Перелийте у велику миску, приберіть у прохолодне місце.
3. Змажте олією формочки для суфле або кексів, зверху посипте невеликою кількістю цукру - це потрібно, щоб потім було легше суфле дістати з форми.
4. Забийте яєчні білки міксером на високій швидкості, влийте лимонний сік, не перестаючи підносити. Додайте ванільний екстракт, присипте цукор. Забийте до стійких піків.
5. Втрутіть білкову масу в суміш з кураги і соку, краще це робити дерев 'яною лопаткою.
6. Розкладіть суфле з кураги за формочками, надайте десерту куполоподібну форму за допомогою лопатки. Поставте суфле на противір, приберіть на 3 години в холодильник. Потім дістаньте противень, поставте в духовку, випікайте 15 хвилин до золотистого кольору. Подавайте готове суфле теплим.