На будь-якому святковому столі повинен бути присутній смачний м 'ясний салат. Найчастіше господині додають у закуску відварене м 'ясо яловичини, воно нежирне, а якщо зварене правильно, то й дуже ніжно. Так давайте навчимося готувати салат з яловичини, який носить назву "Столичний".
Вам знадобиться
- - яловичина - 500-600 г;
- - морква - 3 шт.;
- - цибуля ріпчаста - 2 шт.;
- - картопля - 3 великих клуби;
- - яйця - 8 шт.;
- - горошок консервований - 300 г;
- - мариновані огірки - 5 шт.;
- - майонез - 5- 6 ст.л.;
- - зелень - 20 г;
- - лавровий лист - 2 шт.;
- - сіль і перець до смаку.
Інструкція
1. Куплену в магазині або на ринку яловичину, до речі, краще брати вирізку, промийте під проточною водою, видаліть всі неїстівні частини і жилки. Помістіть м 'ясо в каструлю з водою, рідина повинна повністю покривати яловичину. У цю ж каструлю додайте одну целикову цибулину (вона потрібна для аромату) і лавровий лист, посоліть за смаком. Тепер поставте каструлю на вогонь і відваріть м 'ясо. Приблизний час приготування близько години. Але все залежить від віку яловичини і від того, чи піддавалося воно заморожуванню. Коли м 'ясо звариться, остудіть його і наріжте невеликими кубиками.
2. Поставте варити картоплю і моркву, можна в одній каструлі і в шкірці. В окремій страві зваріть яйця. Коли овочі будуть готові, дайте їм охолонути, а потім наріжте кубиками. Яйця очистіть від шкаралупи і подрібніть. Терти їх не рекомендується, оскільки вони просто загубляться в салаті.
3. В одній мисці змішайте м 'ясо, подрібнені овочі та яйця. Відкрийте банку з горошком, злійте рідину і додайте до інших інгредієнта. Одну свіжу цибулину наріжте якомога дрібніше, мариновані огірки подрібнюйте кубиками, все відправте в миску. Гарненько перемішайте, додайте майонез і сіль до смаку. Салат "Столичний" готовий. Перед подачею присипте його подрібненою зеленню, а прикрасити можете тонкими платівками яловичини і маслинами.