Свиняча рулька може стати непоганою основою для рулету. За смаком він нагадує буженину, але виходить набагато м 'якше і соковитіше.
Вам знадобиться
- - свиняча рулька 1 шт.;
- - куряче філе 300 г;
- - морква 1 шт.;
- - цибуля 1 шт.;
- - жменю цибулевого лушпиння;
- - часник 2-3 зуб.;
- - перець, паприка, лавровий лист, сіль.
Інструкція
1. Рульку вимити, очистити шкіру. Потім гострим ножем розрізати рульку вздовж навпіл і акуратно видалити кістку. М 'якоть розгорнути, злегка відбити, з двох сторін посолити, поперчити і натерти подрібненим часником.
2. Куряче філе нарізати тонкими ломтиками, відбити і рясно посипати червоною паприкою. Моркву очистити, вимити, нарізати довгими ломтиками або натерти на великій терці.
3. На пласт рульки викласти куряче філе і моркву. Акуратно згорнути все в рулет і туго перев 'язати кулінарною ниткою. У велику каструлю налити 2-2,5 літра води, додати цибулеву лушпиння, довести до кипіння і вкласти у відвар рулет з рульки. Додати цілу очищену цибулину, сіль, перець, лавровий лист і варити на середньому вогні до готовності, при необхідності підливаючи воду.
4. Готовий рулет вийняти з відвару, дати охолонути, видалити нитки і поставити на 2 години в холодильник. Нарізати на тонкі платівки і подати до столу, прикрасивши зеленню і овочами.