За складом даний рецепт схожий на гуляш з рисом, але тут є серйозні смакові відмінності. Проварений рис в овочах має зовсім інший смак, ніж відварений окремо. Приготуємо рис, гасжений з м 'ясом і овочами.
Вам знадобиться
- цукор - 0,5 ч. л.;
- - перець;
- - сіль - 1,5 ч. л.;
- - сметана 15% - 500 г;
- - м 'якоть свинини або яловичини - 600 г;
- - цибулина - 300 г;
- - болгарські перці - 350 г;
- помідор - 500 г;
- - рис - 250 г.
Інструкція
1. Перці та помідори вимийте, виріжте з перців плодоніжки і вичистіть насіння. Подрібніть їх у блендері або пропустіть через м 'ясорубку. Томатну суміш вилийте в сотійник або чавунок. Всипайте сіль, цукор і перець.
2. Доведіть до кипіння, а потім зменште вогонь і варите без кришки при слабкому кипінні. Масу слід випарювати до тих пір, поки вона не загустіє. Іншими словами обсяг повинен зменшитися в 4 рази.
3. Поки уварюється соус, підготуйте м 'ясо. На середньому вогні в сковороді розігріть масло, покладіть дрібно нашинковану цибулю і гасіть, періодично перешкоджаючи, до м 'якого стану і легкого зарумянивання.
4. Наріжте м 'ясо на дрібні шматочки. Додайте вогонь на сковороді до максимуму, помістіть туди шматочки м 'яса. Обжарюйте, перемішуючи, протягом 4 хвилин.
5. Влийте в упарений томатний соус сметану. Збільште вогонь і доведіть масу до закипання. Викладіть м 'ясо і цибулю в чавунок. Закрийте кришку і збавте вогонь, потім варите 20 хвилин.
6. Промийте рис і насипайте його в чавунок. Перемішайте отриману масу і варите, поки рис не приготується. Можете при необхідності підлити окріп. Подавати страву бажано в гарячому вигляді, посипавши свіжою зеленню.