Пиріг з грушами і шоколадом
Як приготувати страву «Пиріг з грушами і шоколадом»
- Масло нарізати кубиками, перемішати з жовтком, цукром і сіллю. Додати ложку холодної води.
- Просіяти борошно гіркою на стіл, в центрі зробити поглиблення.
- Поступово з'єднати цукрово-масляну суміш з борошном і замісити тісто. Воно повинно вийти м'яким, але не прилипати до долонь.
- Тісто скатати в кулю, загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник на 15 хвилин.
- Круглу форму для випічки з роз'ємним дном змастити маслом.
- Тонко розкатати тісто на столі, намагаючись використовувати якомога менше борошна. Покласти тісто в форму і злегка притиснути до стінок. Проткнути основу тесту виделкою і помістити в холодильник ще на 15 хвилин.
- Для крему збити яйце, жовток, вершки і ванільну есенцію.
- Для начинки вимити груші, розрізати навпіл, очистити від шкірки і насіння. Нарізати тонкими ломтиками поперек, зберігаючи форму.
- Шоколад натерти на терці, присипати їм тісто. Груші розкласти на шоколаді, як пелюстки квітки.
- Розігріти духовку до 200 градусів.
- Залити груші кремом. Поставити форму з пирогом на противінь. Випікати 10 хвилин.
- Знизити температуру духовки до 180 градусів, посипати пиріг коричневим цукром і випікати ще 20-25 хвилин до утворення золотистої корочки.
Приємного апетиту!
Інгредієнти рецепту Пиріг з грушами і шоколадом ":
- Для крему:
- Яйце - 1 шт.
- Жовток - 1 шт.
- Вершки - 140 мл.
- Ванільна есенція - 2 гр.
- Для начинки:
- Груша - 3 шт.
- Чорний шоколад - 100 гр.
- Коричневий цукор - 2 ст.л.
- Для тесту:
- Борошно - 180 гр.
- Вершкове масло - 100 гр.
- Цукор - 2 ст.л.
- Жовток - 1 шт.
- Сіль (за смаком) - 2 гр.
- Вода - 1 ст.л.
Харчова цінність страви «Пиріг з грушами і шоколадом» (на 100 грамів):
Калорії: 249.2 ккал.
Білки: 3.7 гр.
Жири: 13.4 гр.
Вуглеводи: 29 гр.
Кількість порцій: 8
Випічка
Сніданок
Обід
Свято
Дитині
Духовка
Холодильник
1-1,5 години
Калорії: 200-350
Білки: <10
Жири: 5-15
Вуглеводи: 20-40
Компоненти і калорійність рецепту «Пиріг з грушами і шоколадом»
(дані калорійності і бжу розраховані приблизно, без урахування уварки і ужарки)
Продукт | Міра | Вага, гр | Бел, гр | Жир, гр. | Кут, гр. | Кал, ккал |
яйце куряче | 1 шт | 55 | 6.99 | 6 | 0.39 | 86.35 |
яйце куряче (жовток) | 1 шт | 20 | 3.24 | 6.24 | 0.2 | 70.4 |
вершки 10% (нежирні) | 140 мл | 140 | 4.2 | 14 | 5.6 | 165.2 |
ванільна есенція | 2 гр | 2 | 0 | 0 | 0.25 | 5.76 |
груша | 3 шт | 405 | 1.62 | 1.22 | 44.15 | 170.1 |
шоколад гіркий | 100 гр | 100 | 6.2 | 35.4 | 48.2 | 539 |
цукор-сирець | 2 ст.л. | 50 | 0 | 0 | 47.65 | 181 |
борошно пшеничне | 180 гр | 180 | 16.56 | 2.16 | 134.82 | 615.6 |
масло вершкове | 100 гр | 100 | 0.5 | 82.5 | 0.8 | 748 |
цукор-пісок | 2 ст.л. | 50 | 0 | 0 | 49.85 | 199 |
яйце куряче (жовток) | 1 шт | 20 | 3.24 | 6.24 | 0.2 | 70.4 |
сіль | 2 гр | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 |
вода | 1 ст.л. | 20 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Разом | 1144 | 42.6 | 153.8 | 332.1 | 2850.8 | |
1 порція | 143 | 5.3 | 19.2 | 41.5 | 356.4 | |
100 грамів | 100 | 3.7 | 13.4 | 29 | 249.2 |