Печінка - надзвичайно корисний продукт, який можна вживати в їжі практично при будь-яких захворюваннях. Правильно приготовлена, вона дуже ніжна, смачна і ситна. Приготований з яловичої печінки паштет виручить у будь-якій ситуації. Його можна готувати як для повсякденної трапези, так і на святковий стіл.
Вам знадобиться
- - печінка говяжжя 500 г
- - цибуля ріпчаста 2 шт
- - морква 1 шт
- масло вершкове 100 г
- - вершки жирні 50 мл
- - сіль до смаку
- - перець до смаку
- - олія
Інструкція
1. Готувати паштет починаємо з обробки печінки. Захищаємо шматок від усіх плівок і прожилок, ріжемо її на шматочки приблизно по 3 см. Одночасно дістаємо з холодильника вершкове масло і залишаємо при кімнатній температурі.
2. Чистимо ріпчасту цибулю і моркву. Цибулю дрібно ріжемо, моркву натираємо на великій терці. Всі пасеруємо до золотистої корочки. Одночасно оскаржуємо шматочки печінки до золотистої корочки і доводимо її до готовності.
3. Підготовчий етап закінчено. Тепер беремо м 'ясорубку і пропускаємо через неї трохи залишилися обсмажені шматки печінки. Добре перемішуємо.
4. У прокручену печінку додаємо пасеровані цибуля з морквою і вершкове масло кімнатної температури. Все добре вимішуємо і потроху додаємо жирні вершки. Паштет повинен нагадувати дуже густе тісто на оладці. Солимо і перчимо до смаку. Додаємо спеції.
5. Беремо красиву глибоку ємність і викладаємо в неї паштет, прибираємо в холодильник мінімум на 3 години, краще більше.