Млинці на молоці - 7 рецептів тонких млинців з дірочками

Млинці - це завжди свято. Коли вони готуються, в будинку відчувається особлива атмосфера радості, гарного настрою, затишку. Млинці на Масляній - символ сонячного світла і весняного натхнення. Кожна господиня повинна мати в кулінарній книзі свій рецепт тонких млинців на молоці з дірочками.

Млинці на молоці з дірочками - класичний рецепт

Щоб приготувати ласі солодкі млинці з дірочками, необхідно замісити тісто, взяти краще коров'яче молоко і вибрати якісну сковорідку.

Склад:

• молоко коров'яче - 460 мл;
• борошно - 230 г;
• яйця - 2 штуки;
• сода - 0,7 чайної ложки;
• цукор - 2,5 столові ложки;
• лляна олія - 45 мл;
• сіль - 0,5 чайної ложки.

Етапи приготування:

1. Підігріти молоко в сотейнику.
2. Додавши яйця, цукор, сіль, акуратно збити отриману суміш. Для взбивання краще підійде міксер або блендер.
3. В отриману масу всипати борошно, соду. Влити лляну олію. Все збити до однорідної суміші. Поставити тісто наполягатися 16-18 хвилин.
4. Загострити сковорідку, збризкати маслом і обережно рівномірно налити тісто. Млинці не повинні вийти товстими.
5. Обсмажити до золотого відтінку.

Watch this video on YouTube

Подавати частування на великій страві, в центрі якої слід помістити розетку з подрібненими ягодами або фруктами.

Заварні тонкі та солодкі млинці на молоці

Заварні млинці - знахідка для господарок. Пишна ароматна текстура сподобається всім членам сім'ї.

Склад:

• молоко - 520 мл;
• окріп - 220 мл;
• борошно - 320 г;
• яйця - 3 штуки;
• цукор - 2,5 столових ложок;
• сіль - за смаком;
• сода - 1,5 щепки;
• оливкова олія - 23 мл.

Етапи приготування:

1. Об'єднати яйця з цукровим піском, молоком, сіллю за допомогою блендера.
2. Вскип'ятити воду і вилити киплячу рідину в чашу до збитих інгредієнтів.
3. Насипати борошно, розмішати. З'єднати масло з содою. Рідка основа - гарант тоненьких і невагомих млинців. Для отримання необхідної консистенції в тісто можна влити трохи води. Поставити суміш настоятися на 13-16 хвилин.
4. На розпечену сковорідку бризнути масла, влити тісто. Смажити млинець, акуратно перевертаючи лопаткою.

Watch this video on YouTube

Заварні млинці слід подавати до столу теплими, доповнюючи вареною згущеною або брусничним джемом.

Зробити млинці на кислому молоці - покроковий рецепт

Млинці вразять вишуканим післясмаком і чудовим ароматом випічки. Їх полюблять дорослі і малюки. Ця страва стане центральним кушанням на дитячому святі.

Склад:

• молоко кисле - 615 мл;
• борошно - 325 г;
• яйця - 2 штуки;
• сіль - щіпка;
• цукор - 4 столові ложки;
• оливкова олія - 4,5 столових ложок.

Етапи приготування:

1. Яйця, цукровий пісок, сіль розмішати за допомогою блендера.
2. Влити кисле молоко.
3. Муку підсипати повільно, безперервно перешкоджаючи, уникаючи формування грудок. Влити масло.
4. Змастити сковорідку маслом, розпечити. Налити тісто, приступити до випікання, не забуваючи своєчасно перевертати, щоб млинці не підгоріли.

Watch this video on YouTube

Кушання подають з фруктовим пюре або кремоподібним сиром. Можна доповнити страву чорникою або дольками яблук.

Рецепт тонких млинців на молоці з дірочками без додавання яєць

Млинці вразять усіх хрусткими краями і тонкою текстурою. Щоб кушання порадувало жовтим відтінком, в тісто рекомендується всипати куркуму.

Склад:

• молоко - 970 мл;
• борошно - 430 г;
• сода - щепотка;
• сіль - за смаком;
• цукор - 3 столові ложки;
• лляна олія - 2,5 столові ложки;
• масло вершкове - 62 г.

Етапи приготування:

1. Розмішати 450 мл молока з цукровим піском, сіллю, содою. Всинати в чашу борошно, безперервно перешкоджаючи ложкою. Суміш повинна бути кашицеобразной консистенції.
2. Влити в тісто масло.
3. Молоко необхідно прокип'ятити, влити в чашу.
4. Вершкове масло розплавити на сковорідці, де будуть випікатися млинці. Влити його в чашу.
5. Налити тісто на сковорідку і випікати 1-2 хвилини з кожного боку.

Watch this video on YouTube

Готові вироби сформувати куточком. Подавати з квітковим або гречаним медом.

Дріжджові ажурні млинці на молоці

Млинці відрізняються своїм незвичайним мереживним виглядом. Виходять вони такі красиві і смачні завдяки додаванню дріжджів у тісто.

Склад:

• молоко - 900 мл;
• борошно - 480 г;
• сухі дріжджі - 12 г;
• яйце - 2 штуки;
• цукор - 3,5 столові ложки;
• сіль - 0,5 чайні ложки;
• рослинна олія - 43 мл.

Етапи приготування:

1. Підігріти частину молока, налити в чашку з дріжджами. Зсипати сіль, цукровий пісок, збити. Залишити в теплому приміщенні, щоб дріжджові бактерії активізувалися, і маса стала бульбашкатися і збільшуватися в обсязі.
2. Решту молоко підігріти і вилити в посуд з борошном, розмішати, щоб не утворювалися комки. Покласти в чашу яйця, цукровий пісок, масло, дріжджі. Замісити і забрати в тепле місце до підняття тесту.
3. Через 25-30 хвилин обсяг тесту збільшиться в кілька разів. Обміняти його для осідання і залишити. Повторити процедуру 4 рази.
4. Промазати сковорідку маслом, розпечити і рівномірно налити тісто. При випіканні в млинці повинні з'являтися дірочки.

Watch this video on YouTube

Такими красивими ажурними виробами можна прикрасити будь-який святковий стіл. Подавати їх краще з червоною ікрою. Це додасть настрій, а смак буде просто чудовий.

Незвичайний і швидкий спосіб приготування млинців у пляшці

Приготувати млинці на молоці в пляшці - це своєрідний і незвичайний спосіб, що практикується останнім часом. Зробивши тісто в бутилі, вам не потрібно мити багато посуду. Смажити млинці буде зручно, не проллється жодної крапельки тесту.

Склад:

• борошно - 190 г;
• молоко - 620 мл;
• яйце - 2 штуки;
• цукор - 3,5 столові ложки;
• сіль - 1 щіпка;
• оливкова олія - 2 столові ложки.

Етапи приготування:

1. Взяти пластмасову порожню пляшку. Вона повинна бути сухою! Міцно закріпити на ній пластикову воронку. Важливо простежити, щоб вирва щільно прилягала до горлечка бутилі.
2. Помістити в бутиль яйця, сіль, цукор. Сильно струсити, перевертаючи ємність.
3. Насипати борошно, влити масло.
4. Підігріти і влити молоко. Потрясти тару, щоб не сформувалися грудки.
5. Розігріти сковорідку з маслом і налити необхідну кількість тесту. Приступити до випікання, вчасно перевертаючи млинець лопаткою.

Watch this video on YouTube

Не обов'язково дожарювати все за один раз, адже пляшку можна помістити в прохолодне місце і зробити собі гарячі млинці на наступний день.

Приготувати млинці на топленому молоці

Топлене молоко додає млинцям повітряність, легкість, неповторний смак. Добра страва призведе в захоплення навіть розбірливої дитини.