Маннік на молоці - 7 рецептів

Ніжний і пишний маннік на молоці вважається чимось середнім між пирогом і запіканкою. Оскільки рідкою основою є молоко, то його жирність ніяк не вплине на якість десерту, але здатне збільшити калорійність готового виробу.

Для приготування манніка потрібно зовсім небагато продуктів, які часто завжди є під рукою. Так само, кожна господиня може відкоригувати запропонований склад інгредієнтів під свій смак, тим не менш, пиріг завжди вийде пористим і надзвичайно смачним.

Класичний манник на молоці з борошном у духовці

Склад:

• склянка манної крупи
• пара курячих яєць
• 25 гр ванільного цукру
• склянка свіжого молока
• 20 гр селянської олії
• 200 гр цукрового піску
• 3 ст. л соняшникової олії
• 10 гр розпушувача

Приготування

1. Яйця змішуються з ванільним і звичайним цукром і збиваються вінчиком добілу. Наприкінці, продовжуючи підіймати, до яйець додається олія.
2. У невеликій каструльці нагрівається, не доводячи до кипіння, молоко з вершковим маслом.
3. Тепле молоко збивається вінчиком до повного розчинення вершкового масла, після чого, продовжуючи збивати, вводиться яєчна суміш.
4. В однорідну консистенцію молока і яєць всипається манна крупа, все перемішується і залишається для розбухання протягом півгодини.
5. Борошно з розпушувачем просіюється в миску, після чого вводиться невеликими порціями в набухлу манку.
6. Духа шафа включається для прогрівання на 180 - С.
7. Готове тісто виливається в жаропрочну форму, заздалегідь змащену маргарином і обсипану манною крупою або панувальними сухарями.
8. Пиріг запікається протягом сорока хвилин. Проколом зубочистки або шпажки перевіряється готовність пирога, після чого він виймається з форми і обсипається цукровою пудрою.

Класичний рецепт манніка на молоці передбачає використання свіжих курячих яєць. Якщо з якоїсь причини яєць під рукою не опиниться, їх з легкістю можна замінити 2 ст. ложками картопляного або кукурудзяного крохмалю.

Простий рецепт манника на молоці без борошна

Найпростіший рецепт манника на молоці в духовці дозволить господині нагодувати дітей смачною манною кашею, подавши її у вигляді десерту до чаю.

Склад:

• 200 гр манної крупи
• 20 гр селянської олії
• 200 гр цукрового піску
• 3 курячі яйця
• 10 гр розпушувача
• склянка коров'ячого молока

Приготування

1. Суха манна крупа змішується з цукром і розпушувачем.
2. Молоко наливається в невелику каструльку і злегка підігрівається з вершковим маслом.
3. У мисці підіймаються курячі яйця, після чого вливаються в тепле молоко.
4. У молочно-яєчну суміш потихеньку вводиться манна крупа і розмішується до однорідності.
5. Тісто прикривається кришкою і залишається на 30-40 хвилин для розбухання крупи.
6. Духовка розігрівається до 180 ст.1С.
7. Форма для випічки змащується рослинною олією, застиляється пергаментним папером, який так само просочується олією.
8. Тісто перемішується, заливається у форму і ставиться на сорок хвилин для випічки.

Пишний манник з сиром на молоці

Додавши в рецепт цедру 1-2 апельсинів, можна отримати чудовий десерт з ніжним сонячним ароматом.

Склад:

• 200 гр будь-якого сиру
• 2 курячі яйця
• склянка коров'ячого молока
• склянка крупи манної
• 150 гр цукрового піску
• 10 гр розпушувача
• 5 гр кристалічного ваніліну
• 20 гр цукрової пудри

Приготування

1. Молоко злегка розігрівається, після чого в нього вводиться манна крупа і залишається на півгодини для розбухання.
2. Сир перетирається через дрібне сито, потім до нього додаються яйця, цукровий пісок, щепотка солі, ванілін і розпушувач. Інгредієнти вимішуються до однорідності.
3. Набухла манка з'єднується з сиром і перемішується.
4. Духовка ставиться для розігріву на 200-С.
5. Форма обмазується маргарином, припудрюється борошном або манною крупою.
6. Творожнє тісто виливається у форму і ставиться на 40-50 хвилин для випікання.

Рецепт шоколадного манника з додаванням кульок з сиру

Склад тесту:

• склянка скислого молока
• 100 гр селянської олії
• 5 год.
• 3 курячі яйця
• плитка темного шоколаду
• склянка цукрового піску
• склянка пшеничного борошна
• 2 ст. л какао-порошку

Склад творожних кульок:

• 100 гр стружки кокосу
• 300 гр жирного сиру
• куряче яйце
• 2 ст. л цукрового піску
• 2 ст. л пшеничного борошна

Приготування

1. У кисле молоко кімнатної температури втручається манна крупа і залишається на півгодини для розбухання.
2. Сир перетирається через дрібне сито, після чого в нього розбивається яйце, стружка кокоса, цукор і борошно. Маса добре вимішується і розділяється на невеликі кульки руками, змоченими у воді. Кульки викладаються на тарілку і прибираються в морозильну камеру на 20-30 хвилин.
3. Яйця добіла перетираються з цукром і вливаються в набухлу манку.
4. Вершкове масло топиться, остужається до температури приміщення і додається до манки.
5. Борошно просіюється з какао-порошком і додається в манно-яєчну суміш.
6. У тісто вливається гашена сода, додаються маленькі шматочки шоколаду. Все перемішується до однорідної маси.
7. Духовка ставиться на 180 ºС для прогрівання.
8. У силіконову форму наливається тісто, розкладаються кульки з сиру в довільному порядку.
9. Форма ставиться в прогріту духовку на годину.

Шоколадний маннік зі сметанним кремом у мультиварку

Маннік на молоці в мультиварці не вимагає величезної кулінарної майстерності. А повітряний і пишний десерт сподобається всім членам сім'ї.

Склад:

• склянка свіжого молока
• півтори склянки цукрового піску
• 3 курячі яйця
• склянка манної крупи
• пакетик розпушувача
• 40 гр селянської олії
• 2 ст. л какао порошку
• плитка молочного шоколаду
• 300 гр жирної сметани

Приготування

1. Молоко злегка підігрівається з маслом, потім в нього вводиться манна крупа і розмішується без утворення грудок. Залишається на півгодини для набухання.
2. В окремій мисці яйця збиваються зі склянкою цукрового піску і тріскою солі.
3. У збиту масу додається розпушувач, какао-порошок і все ще раз збивається.
4. Розбухла манка перемішується вінчиком, в неї вливається яєчна суміш.
5. Дно і бока чаші змащуються шматочком вершкового масла, потім в неї наливається готове тісто.
6. Закрита мультиварка включається на режим «Випічка» на сорок хвилин.
7. У цей час сметана збивається з половиною склянки цукру до густої пишної маси і прибирається в холодильник.
8. Плитка шоколаду натирається на дрібній комірці терки і ставиться в холодильник.
9. Після закінчення часу мультиварка відключається і залишається в закритому стані на 10-15 хвилин, після чого готовий маннік легко відокремиться від чаші приладу.
10. Готовий шоколадний пиріг обмазується сметанним кремом і густо посипається шоколадною стружкою.

Рецепт приготування з ізюмом

Рецепт манного пирога з легкістю можна відкоригувати за власним смаком, замінивши ізюм горіхами, цукатами, шоколадом або будь-яким іншим інгредієнтом.

Склад:

• склянка манної крупи
• склянка коров'ячого молока
• склянка цукрового піску
• склянка пшеничного борошна
• половина склянки родзинки
• пара курячих яєць
• пакетик кристалічного ваніліну
• пакетик фабричного розпушувача
• 50 мл соняшникової олії
• 20 гр селянської олії

Приготування

1. У каструльці нагрівається коров'яче молоко з вершковим маслом, до тих пір, поки масло не розтопиться. Важливо молоко не доводити до закипання.
2. Яйця перетираються з цукровим піском, ваніліном і соняшниковою олією до білого кольору.
3. Яєчна суміш вводиться в прогріле молоко. Не припиняючи розмішувати, туди ж всипається манка. Каструлька прикривається кришкою і залишається для розбухання манки на півгодини.
4. Борошно просіюється з розпушувачем в окрему миску.
5. Ізюм промивається під проточною водою і викладається на паперовий рушник для просушки.
6. Розбухла манка розмішується, потім до неї всинається борошно і додається родзинка. Інгредієнти перемішуються до однорідності.
7. Духовка ставиться на прогрів до 180. С.
8. Форма для випічки змащується рослинною олією, обсипається сухою манкою. Тісто виливається в форму і ставиться в розігріту духовку на сорок хвилин.
9. Манний пиріг обсипається цукровою пудрою і подається на стіл.

Розсипчастий манник на кислому молоці з яблуками

Склад:

• 200 гр манної крупи
• 200 гр цукрового піску
• 2 яблука
• склянка прокислого молока
• 200 гр пшеничного борошна
• 50 гр селянської олії
• 5 гр ваніліну (при бажанні можна замінити корицею)
• 2 курячі яйця
• 10 гр фабричного розпушувача

Приготування

1. У каструльці необхідно розтопити олію і остудити її до температури приміщення.
2. Тепле прокисле молоко вливається до масла і перемішується.
3. Продовжуючи заважати, в молоко всипається манна крупа. Необхідно простежити, щоб не було комочків, що утворилися. Каструлька прикривається кришкою і залишається на півгодини для розбухання крупи.
4. У мисці перетираються яйця з цукром і ваніліном.
5. Пшеничне борошно просіюється впереміш з розпушувачем.
6. У набухлу крупу вливаються яйця, і невеликими порціями вводиться борошно. Все перемішується до однорідної консистенції.
7. Духа шафа ставиться для розігріву на 180 в С.
8. Форма для випічки обмазується маслом, обсипається борошном або манною крупою.
9. Яблука очищаються від шкірки і насіння, нарізаються платівками і красиво викладаються по дну змащеної форми.
10. Готове тісто виливається поверх укладених яблук.
11. Форма ставиться на сорок хвилин у духовку для випікання.

Watch this video on YouTube

Приємного чаювання!