До чаю, кави, какао та інших подібних напоїв іноді хочеться чогось солодкого, наприклад, печива з горіхів. Можна, звичайно, купити готове ласощі, але краще приготувати його самостійно, адже це зовсім нескладно. Принаймні, в цьому випадку ви не будете відчувати сумнівів з приводу його складу.
Наводимо кілька рецептів горіхового печива. У приготуванні такої випічки можна використовувати різні види горіхів.
Рецепт печива з волоських горіхів
Інгредієнти:
- масло вершкове натуральне - 200 г;
- борошно пшеничне високосортне - близько 200 г;
- жовток курячого яйця - 2-3 шт.;
- горіхи волоські - 1 склянка (склянка, тобто 200 мл);
- цукор-пісок - близько 170 г;
- коньяк, ром (або бренді) - 1 ст. ложка;
- ваніль - щепотка;
- сода, погашена оцтом - на кінчику ножа.
Приготування
Волоські горіхи подрібнюють будь - яким зручним способом, але не дуже дрібно. Наприклад, їх можна смолоти в спеціальній горіхомолці або комбайні, або покласти в щільний пакет і розкатати скалкою, або порубати ножем.
Змішаємо вершкове масло кімнатної температури з цукром, коньяком і ваніллю і розотрем. Додамо яєчні жовтки та мелені горіхи. Ретельно перемішаємо. Додаємо розпушувач і потроху підсіюємо борошно. Тісто можна промісити міксером на малих обертах, воно повинно вийти ніжним з неоднорідною текстурою.
Противень смажем маслом (або простелем промасленим папером) і ложкою викладаємо кульки тесту (можна їх прим 'яти). Випікаємо при температурі приблизно 200 градусів по С протягом хвилин 12-15 (краще орієнтуватися з досвіду роботи з даними духовою шафою). Готове печиво можна присипати цукровою пудрою або тертим шоколадом, але це необов 'язково.
Шоколадно-горіхове печиво без борошна
Інгредієнти:
- ядра мигдалю - близько 100 г;
- фундук - близько 100 г;
- шоколад чорний - 60 г;
- яйце дієтичне куряче - 1-2 шт.;
- цукрова пудра - 1-3 год. ложки;
- сода, гашена оцтом - на кінчику ножа;
- ваніль - 1 щепотка;
- коньяк, бренді або ром темний - 1 ст. ложка;
- шоколад (можна білий) для прикраси - 40 г.
Приготування
Мигдаль і фундук подрібнюючим окремо будь-яким зручним способом. Шоколад, витриманий в прохолодному місці (не менше 2-х годин), натрем на терці. Змішаємо з меленими горіхами.
Яйця зіб 'ємо з цукровою пудрою до стійкої піни. З 'єднаємо з шоколадно-горіховою пастою, додамо гашену соду, коньяк, ваніль і ретельно перемішаємо. У нас має вийти м 'яке і податливе тісто з неоднорідною текстурою.
Мокрими руками формуємо кульки і розплющуємо їх у невеликі пелюшки.
Викладаємо пелюшки на промаслений пекарський папір або просто на змащений супротивник. Випікаємо протягом близько 10 хвилин. Трохи остужаємо і присипаємо шоколадом і горішками. Ось і готове горіхово-шоколадне печиво.
Вівсяно-горіхове печиво з сухофруктами
Інгредієнти:
- вівсяні пластівці - 2 склянки;
- куряче яйце - 3 шт.;
- мелені горіхи (будь-які) - близько 1-1,5 склянок;
- вершкове масло натуральне - 100 г;
- борошно пшеничне - 4-5 ст. ложок;
- цукор-пісок - 5-6 ст. ложок;
- подрібнені сухофрукти (будь-які різні) - 1 склянка.
Приготування
Розтопимо масло в сковороді, всиплемо вівсяні пластівці і горіхи. Обсмажимо до легкого золотистого відтінку.
Перемістимо масляно-горіхово-вівсяну масу в миску, додамо сухофрукти, борошно, яйця і цукор. Ретельно перемішаємо. Дамо масі набухнути протягом хвилин 20.
Тісто виходить досить липким, тому формуємо пелюшки печива мокрими руками і викладаємо на противінь (природно, промаслений або застелений пекарським папером). Випікаємо при 180 градусах по С до рум 'яності (близько 15 хвилин).
Врахуйте, що печиво з горіхів досить калорійне, тому занадто не захоплюйтеся.