Чи корисні фрукти з компоту

Першовідкривачами компоту були французькі кулінари, але в Стародавній Русі також готували схожий безалкогольний напій - взвар або узвар. Його корисні властивості багато в чому визначаються хімічним складом вхідних компонентів - ягід, фруктів, у тому числі і сушених. Сьогодні цей напій готують в кожному будинку, консервують на зиму і варять з морозивів плодів взимку. Особливо він корисний для зростаючого організму дитини.

Користь компота

Користь компота важко переоцінити і визначається вона такими, що входять до складу інгредієнтами:

• вітаміну С, який виступає профілактикою сезонних бронхолегкових захворювань дуже багато в смородині, персиках, крижовнику, яблуках, сливах, абрикосах. Персиковий напій ще й тонус підвищує, а також покращує роботу серця. Остання властивість відноситься і до абрикосів;
• журавлина підвищує імунітет, а сливи володіють слабким ефектом і гарні в якості профілактики та усунення запорів. Яблука - найпотужніше джерело заліза, а ще напій на їх основі рекомендують включати в раціон тим, хто працює в умовах радіації;
• нормалізують обмін речовин і стан центральної нервової системи обліпиха, вишня і слива за рахунок вітаміну В2, що міститься в них. Грушевий компот бореться зі шлунковими, серцевими та нирковими захворюваннями;
• напій з айви містить танини і пектини, що мають протизапальні властивості. Вони допомагають організму протистояти недугам кишківника, анемії та туберкульозу;
• користь компота із сухофруктів не підлягає сумніву, інакше його не давали б дітям у дитячих садках і школах. У період сезонної депресії, авітамінозу та інших «принадах» зими напій може стати просто порятунком для втомленого, який страждає від втрати працездатності організму. Курага і чорнослив поліпшать перистальтику кишечника, яблука і груші знизять внутрішньочерепний тиск, прискорять метаболізм. Напій рекомендується включати до складу комплексної терапії циститу, простудних інфекцій, подагри, ревматизму, захворювань ЖКТ.

Шкода компота

Звичайно, тут все буде залежати від того, які інгредієнти превалюють в напої, яка концентрація цукру і в яких обсягах компот вживається:

• занадто солодкий напій вельми калориний і не рекомендується до прийому особам, які страждають на ожиріння і цукровий діабет;
• шкода компота полягає і у високій концентрації в ньому активних речовин. Журавлина протипоказана при гастриті і порушеннях роботи печінки. Власне, переважання у відварі кислих ягід може стати причиною болів і дискомфорту в шлунку у тих, хто страждає захворюваннями ЖКТ. Велика кількість клітковини може спровокувати діарею і шлункові коліки;
• користь компота буде перевищувати шкоду від його вживання, якщо приймати його в розумних межах. Все добре в міру і це стосується будь-яких продуктів і напоїв;
• серйозної шкоди здоров'ю може принести відвар із сухофруктів і свіжих плодів, які при виробництві та вирощуванні обробляли токсичними хімікатами і додавали консерванти. Це стосується і тих фруктів, які збиралися поблизу жвавих автострад і доріг.

Компот заготовляють на зиму дуже багато. Влітку його варять зі свіжих фруктів і ягід, а якщо цього не встигли зробити, то взимку напій варять із сухофруктів. Рецепт приготування компота надзвичайно простий, а питання, чи корисний компот, ні в кого не викликає сумнівів.

Корисні властивості компота

Будь-який компот дуже корисний для здоров'я. При певних станах і захворюваннях корисним стане напій з тих чи інших фруктів або ягід. Наприклад, абрикосовий стане впрок при захворюваннях серця, нирок і печінки.

Компоти

Грушевий компот допоможе впоратися зі шлунковими, серцевими, нирковими, інфекційними захворюваннями та з нервово-психічними розладами.

Корисні речовини компоту

Фрукти і ягоди зберігають вітаміни навіть у консервованому вигляді. Правда це стосується не всіх вітамінів.

• Витримують теплову обробку вітаміни РР, що містяться в яблуках, вишні та зливі;
• Вітаміном С багаті компоти з чорної смородини, персика, полуниці, обліпихи, крижовника, ананаса, яблук, сливи та абрикосів;
• При консервуванні зберігається і вітамін В2, яким багата вишня, слива і обліпиха.

Сливовий компот благотворно сприяє на роботу нирок і печінки, шлунка, вилікує анемію, атеросклероз судин, ревматизм, подагру. У складі айвового компоту містяться танини і пектини, він володіє протизапальними властивостями, запобігатиме кишковим захворюванням, анемії та туберкульозу. У малиновому компоті багато вітаміну С, що робить його особливо корисним при застуді, вірусній інфекції. Виноградний компот - відмінний сечогінний засіб, він корисний при шлункових і ниркових захворюваннях.

Чи корисний компот із сухофруктів

У сушених фруктах зберігається більшість корисних речовин і вітамінів, що містяться в свіжих фруктах. Кожен плід має свої особливості, багато з них відмінно поєднуються один з одним. Змішуючи компоненти в компоті, можна урізноманітнити його смак і скомбінувати набір мінералів і вітамінів.

Компот із сушених яблук або груш корисний при захворюваннях крові, печінки, нирок, виразці, гастриті шлунково-кишкового тракту.

Напій з чорнослива підвищує гемоглобін, допомагає роботі травної системи.

Ізюм благотворно впливає на нервову систему.

Курага і компот з неї незамінна при анемії, набряках і проблемах із зором.

Напій з інжиру покращує роботу підшлункової залози і дихальних шляхів.

Таким чином, вибираючи для компоту сухофрукти, можна складати комбінації корисних речовин, необхідні вам і вашій родині.

Тож компоти із сухофруктів дуже корисні. У них міститься маса пектинів, які покращують травні процеси, стимулюють перистальтику кишечника, нормалізують обмінні процеси, виводять токсини і шлаки з організму. Вітаміни та мікроелементи, які містяться в компотах із сухофруктів, роблять напій набагато кориснішим за магазинні соки.

Компот протипоказаний:

• При нирковій недостатності;
• Вагітним на 2-3 триместрі;
• При гастриті з підвищеною кислотністю шлунка;
• При виразці;
• При пошкодженні зубної емалі.

Скільки можна в день випивати компота

Чи корисний компот у необмежених кількостях? Так. Пити домашній компот можна і навіть потрібно стільки, скільки бажаєте.

Основні правила приготування компота

Для компоту необхідно відбирати тільки придатні для цього фрукти або сухофрукти.

Не варто додавати в напій для грудничків цукор, підсолодити можна медом, якщо дитині вже більше семи місяців.

Варити промиті сухофрукти слід близько двадцяти п'яти хвилин. Важливо пам'ятати, що обсяг зварених фруктів збільшується вдвічі. На літр води, виходячи з цього, потрібно брати приблизно склянку сухофруктів. Компот, що зварився, процедити і остудити перед вживанням.

Компот - відомий ягідний або фруктовий напій родом з дитинства. Його із задоволенням п'ють діти і дорослі, його пили наші мами і тата, бабусі і дідусі. До того ж напій цей всесезонний, цілорічний. Влітку його варять із сезонних плодів, а на зиму консервують. Або ж заморожують або сушать ягоди і фрукти, щоб завжди було з чого зварити свіжий компот. Однак співвіремінні дієтологи та педіатри більш прискіпливо оцінюють користь і шкоду цього улюбленого народного напою.

Міфи справді про користь компоту

Компот як страву кулінарії бере свій початок у Франції, де його почали варити в XVIII столітті. Однак це не означає, що на Русі такий напій не варили. Варили ще як, просто до XVIII століття це був напій не зі свіжих, а з сушових фруктів: груш, яблук, чорнослива, злив, родзинки. І називали такий відвар «взвар» або «узвар».

Узвар був святковою стравою, що подається в різдвяний святвечір

У наш час компот виступає основним напоєм на столі, його подають в сімейних кафе, в дитячому садку і в шкільних їдальнях, та й в будь-яких соціальних установах.

Які лікувальні властивості визнані за яким компотом

Користь компота залежить від інгредієнтів, які входять у напій, і тому можна сказати, що користь не в напискен, а в тому, з чого він зварений. Так:

• сливовий компот робить позитивний вплив на роботу шлунка, нирок і печінки, допомагає при анемії, ревматизмі та подагрі;
• айвовий компот, завдяки пектинам і танінам, що входять до складу айви, має протизапальні властивості, профілактує кишкові захворювання, анемію і туберкульоз;
• малиновий компот, завдяки вітаміну С, надає користь при застуді і вірусній інфекції;
• виноградний компот має сечогінні властивості і корисний при захворюваннях шлунка і нирок.

Одне але: ту ж користь, а часто і ще більшу, принесуть ці фрукти не в компоті, а самі по собі або в інших стравах. Наприклад, вітаміну С у свіжій малині буде набагато більше, ніж у компоті.

Для приготування компоту підходять всі їстівні ягоди і фрукти, однак вони віддають напою більше смаку, ніж користі

При тепловій обробці фрукти і ягоди втрачають більшу частину корисних речовин, хоча деяким плодам вдається зберегти частину вітамінів навіть у консервованому вигляді:

• вітаміни PP витримують теплову обробку (він є в яблучних, вишневих і сливових компотах);
• вітамін C зберігається в більшій кількості, коли компот лише доводять до кипіння і відразу вимикають (він є в компотах з чорної смородини, персика, полуниці, обліпихи, крижовника, яблук, сливи та абрикосів);
• вітамін B₂ теж зберігається (він є у вишневих, сливових і обліпихових компотах).

Чому компот марний

Однак, на думку більшості дієтологів, компот - напій марний, тому що при варінні ягоди і фрукти втрачають свої корисні властивості, а у воду їх взагалі практично не надходить. До того ж практично всі господині і кухарі при варінні додають в компот цукор, який нешкідливим важко назвати.

Багато дієтологів, в тому числі і я, вважають його якщо не шкідливим, то марним - точно, народна любов до компот не вичерпується, а влітку, в спеку, він «відлітає» тоннами, хоча і спрагу не втамовує, і зайві кілограми додає.

Дієтолог Денисенко Людмила Едуардівна

Шкода компота і протипоказання до його включення в раціон

В першу чергу, шкода компота залежить від інгредієнтів, що входять в напій, а також від кількості цукру і обсягу, який ми будемо пити.

• Занадто солодкий компот крім того, що практично не втамовує спрагу, має високу калорійність і протипоказаний людям з ожирінням і цукровим діабетом.
• У спеку компот дуже швидко починає бродити, тобто пропадає, і пити його не можна. Тому влітку на пляж або на прогулянку з малюком компот брати точно не варто.
• Якщо вас або дитину вкачує в транспорті, підслащений компот посилить, а не прибере проблему.
• Також відвар може викликати алергічну реакцію, спровокувати діарею або шлункові коліки.
• Напій з кислих ягід викличе дискомфорт у шлунку у людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, з підвищеною кислотністю і при пошкодженні зубної емалі.
• Серйозної шкоди може завдати організму напій з плодів, оброблених хімікатами або зібраних з зростаючих поблизу магістралей і доріг дерев.
• Компот протипоказаний людям, які страждають на ниркову недостатність, оскільки може спровокувати затримку рідини в організмі, що створить додаткове навантаження на нирки.

А як же діти без компоту?

Для нормального розвитку дітям необхідні вітаміни, мінерали та інші корисні речовини. І нехай у компоті їх не так багато, все-таки пити його набагато безпечніше, ніж газовані і порошкові напої.

Дітям починають давати компот невеликими порціями (з 30 мл). Після того, як дитина спробувала напій і протягом доби алергічної реакції не було, можна поступово збільшувати кількість компоту до 150-200 мл за раз.

Компот сам по собі - напій непоганий. Але компот з цукром-піском принесе дитині тільки шкоду.

Комаровський Є.О.

Школа Доктора Комаровського

Якщо компот, то який?

Дієтологи стверджують, що компот із сушових фруктів корисніший, ніж зварений зі свіжих плодів. Це пояснюється високою концентрацією вітамінів і мікроелементів у сухофруктах.

Відвар із сухофруктів зміцнює імунітет, покращує роботу травної системи, підтримує організм в осінній і зимовий період, коли гостро відчувається дефіцит вітамінів і мікроелементів

Щоб компот приносив користь, його потрібно правильно приготувати.

• сушові фрукти 200 грам;
• вода 1 літр.

1. Сушові фрукти ретельно промиваємо.
2. Заливаємо холодною водою.
3. Залишаємо на 4 години.
4. Кип'ятимо воду і опускаємо в неї вимочені сухофрукти.
5. Як тільки відвар закипить:
6. Знімаємо з плити.
7. Накриваємо кришкою.
8. Укутуємо рушником.
9. Наполягаємо 2 години.

Якщо компот вийшов недостатньо солодким, додаємо перед подачею до столу мьод, але ні в якому разі не цукор.

Ми вдома придумали свій рецепт прохолодного напою з фруктів і ягід. Для цього ми беремо плоди: полуницю, малину, вишню тощо. У фруктів з кісточками попередньо їх видаляємо. Потім ретельно розминаємо ягоди або фрукти, щоб вони пустили сік. Заливаємо холодною водою. За необхідності додаємо мьод. Перемішуємо. Напій готовий. Так нам вдається зберегти більше корисних речовин. І діти дуже люблять такий напій.

Відео: вся правда про компот

Компот - популярний напій не тільки влітку, але і взимку. І незважаючи на те, що дієтологи вважають його марним, шкоди він також не приносить, на відміну від інших магазинних напоїв.