Бісквіт - класичний рецепт торта в духовці і 6 додаткових

Рецепт класичного бісквіту застосовують для тістечок і тортів. Традиційний метод приготування десерту передбачає розрізання бісквіту на два коржі і просоченням їх різними варіантами крему. Таким чином, приготувавши за однією рецептурою коржі, але використовуючи різні начинки, виходить велике розмаїття десертів.

Класичний бісквіт у духовці

Це найлегший рецепт класичного бісквіту в духовці.

Інгредієнти:

• яйце - 4 шт.;
• ваніль - 0,5 стручка;
• сіль;
• цукор - 200 г;
• борошно вищий сорт - 150 г;
• масло вершкове для змащування поверхні.

Приготування:

1. Яйця розділити на жовтки і білки.
2. Білки підсолити. Включити міксер на мінімальні обороти, збити, поступово засипаючи цукор і ваніль.
3. Жовтки розмішати.
4. Коли білки перетворяться на пишну піну, по ложці влити жовтки.
5. Просіяти крізь сито борошно. Акуратно знизу вгору розмішати ложкою.
6. Форму діаметром 24 сантиметри промазати маслом і злегка припудрити борошном. Заповнити тестом.
7. Залишити в духовій шафі при температурі 200 градусів.
8. Через півгодини обережно дістати, остудити. Перекласти на страву.

Готуємо шоколадний торт - покроковий рецепт

Це пухкий бісквіт, який тане в роті. Він не залишить байдужим жодного любителя солоденького. А просочивши трюфельним кремом, який за консистенцією нагадує мусс, ви отримаєте справжній кулінарний шедевр.

Інгредієнти:

• борошно - 130 г;
• яйце - 3 шт.;
• розчинна кава - 1 год. ложка;
• соняшникова олія - 6 год. ложок;
• вершки жирні для взбивання - 300 г;
• цукор - 110 г;
• шоколад - 120 г;
• сіль - щіпка;
• цукор - 2 год. ложки для крему;
• розпушувач - 2 ч. ложки;
• ванілін - 1 пакет;
• вершки - 300 г для крему;
• какао - 4 год. ложки;
• вода - 125 мл.

Приготування здоби:

1. Виставити духовку на 180 градусів.
2. Розділити яйце. Жовток збити з половиною норми цукру. Влити масло. Перемішати.
3. З'єднати какао і каву, залити окропом. Зберігаючи бульбашки повітря, з'єднати дві маси.
4. У тарілці перемішати розпушувач, що залишився цукор, борошно.
5. З'єднати з рідкою масою.
6. Збити вершки.
7. Змішати з тестом.
8. Застелити пергаментом форму, акуратно влити тісто.
9. Помістити в духову шафу. Ступінь готовності обережно перевірити шпажкою, вона повинна бути сухою.

Приготування крему:

1. Вершки підігріти, до кипіння не доводити.
2. Засипати норму цукру для крему.
3. Шоколад розламати, додати в каструлю, розмішати. Плитка повинна повністю розчинитися. Остудити.
4. Збити.
5. Коли бісквіт буде готовий, дістати. Остудити.
6. Розрізати вздовж, щоб вийшло чотири коржі. Змастити кожну частину. Викласти шарами. Посипати шоколадною крихтою.

Смачний бісквіт на 4 яйця в духовці

Використовуючи мінімум продуктів, вийде ласощі, які вживають як самостійну страву, або змастивши кремом, вийде тортик.

Інгредієнти:

• яйця курячі - 4 шт.;
• борошно пшеничне - 110 г;
• цукор ванільний - 15 г;
• цукор-пісок - 170 р.

Приготування:

1. Розбити яйце. Жовток помістити в окрему ємність.
2. Взяти сито. Засинати борошно. Просіяти.
3. До жовтків засипати половину від норми цукру. Збити міксером. Маса побіліє і стане більше.
4. У чашу від міксера влити білки, включити середню швидкість.
5. Не вимикати, поки білки не стануть пишними і м'якими.
6. Засипати цукор, продовжуючи підносити.
7. Білкову масу розділити на три частини. Одну перекласти в жовтки. Лопаткою перемішати.
8. Насипати борошно. Розмішати.
9. Помістити залишок білків, спокійно розмішати. Довго перемішувати тісто не можна, зруйнуються бульбашки повітря, бісквіт погано підніметься. Під час приготування тісто сильно піднімається, тому форму заповнити треба тільки на 2/3 частині.
10. Перелити масу у форму.
11. Поставити в духову шафу з температурним режимом 180 градусів.
12. Готувати півгодини. Під час приготування не можна відкривати двері духової шафи, інакше бісквіт опаде.

Простий рецепт медового ласощів

У звичайному розумінні медовик - це безліч тонких коржів, просочених кремом. Але не менш смачним це ласощі буде з приготованими бісквітними коржами.

Інгредієнти:

• цукор-пісок - 200 г;
• борошно - 375 г;
• яйця курячі - 5 шт.;
• мед - 6 ст. ложок;
• сода - 1 ч. ложка.

Приготування:

1. Включити на розігрів духовку, виставивши температуру 180 градусів.
2. У каструлю помістити соду, влити мед. Увімкнути мінімальний режим на плиті.
3. Розмішуючи, дочекатися збільшення маси.
4. Всипати цукор.
5. Увімкнути міксер. Збити.
6. Потемнілу медову масу перелити в миску до яйць. Збити.
7. Засинати борошно. Розмішати.
8. Налити у форму. Поставити в духову шафу.
9. Готовий бісквіт розрізати, просякнути будь-яким кремом.

Коржі нашвидкуруч за 5 хвилин

Цей бісквіт точно вийде у кожного і дуже швидко.

Інгредієнти:

• борошно - 120 г;
• какао порошок - 4 ч. ложки;
• цукор - 125 р.
• вершкове масло - 110 г;
• сода - 0,5 год. ложки;
• яйце - 3 шт.;
• ванілін.

Приготування:

1. Масло розтопити, можна скористатися мікрохвильовкою.
2. Цукор насипати в миску. Влити яйця. Збити.
3. Насипати гашену соду, ваніль. Розмішати.
4. Влити масло. Перемішати.
5. Насипати просіяне борошно. Збити.
6. Додати какао.
7. У жаропрочний посуд влити тісто.
8. Помістити в мікрохвильовку.
9. Увімкнути максимальний режим.
10. Залишити у вимкненій печі ще на три хвилини.
11. Зверху можна полити шоколадом і швидке смачне ласощі готове.

На окропі

Легкий у приготуванні, ніжний бісквіт допоможе приготувати смачне ласощі.

Інгредієнти:

• яйце - 4 шт.;
• окріп - 3 ст. ложки;
• цукор - 250 г;
• розпушувач - 1 год. ложка;
• борошно - 150 г;
• олія - 6 год. ложок.

Приготування:

1. Форму, діаметр якої дорівнює 24 см, застелити папером для випічки.
2. Помістити яйця в ємність, засипати цукор. Збити.
3. Насипати розпушувач. Перемішати.
4. Всинати борошно.
5. Залити масло. Збити.
6. Влити окріп. Розмішати.
7. Перелити у форму.
8. Помістити в духову шафу, встановити температурний режим 180 градусів.
9. Через півгодини перевірити готовність, застосувавши зубочистку. Її суха поверхня гарантує готовність здоби.

На сметані

Ніжний і щільний бісквіт використовують для приготування кексів.

Інгредієнти:

• цукор-пісок - 300 г;
• борошно пшеничне - 220 г;
• сода - щепотка;
• сметана жирна - 125 мл;
• яйце куріное- 3 шт.;
• масло несолоне вершкове - 100 г.

Приготування:

1. Потримати масло на столі близько двох годин. Перекласти в миску. Засипати цукром. Збити, скориставшись міксером.
2. Влити сметану, в яку додати норму соди. Дати постояти, щоб пройшов процес.
3. Додати яйця. Збити.
4. Всипати обов'язково просіяне борошно.
5. Влити у форму. Помістити в духовку. Температура 180 градусів.
6. Через півгодини дістати.

Варіанти крему для бісквітного торта

За допомогою кремової маси можна просякнути і прикрасити будь-який торт.

Білковий крем