Від якості посуду багато в чому залежить смак і зовнішній вигляд страви. Не винятком є і сковороди, різноманітність яких через достаток сучасних матеріалів може поставити в глухий кут.
Сковорода з тефлоновим покриттям
вибратисковородуЗадумуючись про те, з якого матеріалу , багато хто воліє зупинитися саме на цьому типі покриття, хоча думки про його безпеку неоднозначні. Тефлон, але тільки якісний, має цілий ряд переваг:
- можливість готувати з мінімальною кількістю масла;
- скорочення ризику пригоряння будь-якої страви.
Природно, що останній пункт працює тільки при наявності контролю над процесом приготування і стосується більшою мірою можливості зберегти саму сковороду, а не страву, яка в разі пригоряння в посуді з інших матеріалів спричинить довге і болісне відскаблювання.
При наявності на тефлоновій сковороді пошкоджень або сколів з нею слід розпрощатися, бо в цьому випадку даний матеріал стає не надто корисним для здоров'я.
Чи варто купувати сковороду з нержавійки
Цей матеріал є одним з найбільш затребуваних, але при придбанні подібної сковороди великий ризик зіткнутися з проблемою пригоряння до неї продуктів. Подібний мінус є у виробів від виробника з не дуже високою якістю, так як багато в чому властивості сковороди залежать від того, наскільки товсте у неї днище.
Брак сковород з нержавійки в досить швидкій втраті зовнішнього вигляду, коли блиск сталі змінюється на численні різнокольорові розлучення, хоча на якість роботи це не впливає.
Сковороди з інших металів
Не менш популярні сьогодні сковорідки з алюмінію, які більш ніж доступні за ціною, але, на жаль, століття їх служби недолог. Також не здають позицій класичні чавунні сковороди, досить важкі і не надто дешеві, але тут все залежить від того, що хочеться отримати від сковорідки у фіналі. На чавуні ідеально добре виходять як ажурні млинці, так і смажене м'ясо. Але слід пам'ятати про те, що якщо сковорідка купується саме для випічки, то для інших страв її краще не використовувати, інакше підвищується ризик пригоряння продуктів.
Вибір сковороди залежно від типу плити
Більшість типів сковород однаково добре підходять як для газових, так і для електричних або склокерамічних плит. Винятком є сковороди з алюмінію, даний матеріал псує керамічну поверхню. Не дуже гарні для неї і чавунні сковороди, тому щоб без побоювань купити посуд саме для склокерамічної плити, варто уважно вивчити значки, якими він повинен оснащуватися. Якщо застосування сковороди на склокераміці дозволено, то про збереження зовнішнього вигляду плити можна буде не переживати.