Як зберігати часник в зиму. Як зберігати часник взимку в квартирі

Можна використовувати:

• Дерев'яні коробки;
• Кошики;
• Капронові панчохи, які потім підвішують;
• Банки.

Деякі господині воліють не обрізати сухі стебла біля часнику і плетуть коси, які потім підвішують у сухому приміщенні.

Якщо головки зберігати в якій-небудь тарі, то потрібно слідувати правилам:

• Приміщення для зберігання має бути в міру сухим і в міру вологим;
• Приміщення має бути з помірною повітропроникністю;
• На мороз виносити тару можна тільки в тому випадку, якщо коробки або ящики прокладені утеплювачем;
• Температура в приміщенні, де зберігається ярий сорт, повинна бути приблизно 18-20 градусів;
• Освітлення потрібне найменше, щоб овоч не втратив соковитості;
• Заборонено зберігати часник неподалік від приладів опалення, так головки почнуть сохнути і втратять смакові якості.

Способи зберігання часнику в домашніх умовах

Господині, які не мають просторих льохів, змушені зберігати овочі вдома, в квартирі. Вони використовують найпоширеніші і перевірені не одним поколінням способи.

Наприклад, зберігають у банках. Цибулини спочатку чистять, прибирають лушпиння, а потім вуха залишають просохнути. Потім їх перекладають у скляну тару. У такому «будиночку» плоди відмінно зберігаються. До речі, банки не обов'язково закривати кришками. Можна залишити з вільним «горлом», правда, помістити посуд потрібно в суху шафу.

Інший популярний спосіб зберігання - із сіллю. Робиться це так: у - дерев'яний або фанерний - сиплють сіль, щоб вона покривала дно тари. Потім кладуть часник, заздалегідь висушений. Наступний шар - сіль. Потім знову шар овоча. І знову засинають сіллю. Так можна зробити багато шарів, головне, щоб всі зубці опинилися під сольовою ковдрою.

Третій хороший спосіб - в тирсах. Так само використовується дерев'яна або фанерна тара. Робиться шар тирси, на який кладуть головки, а зверху знову тирси. На цей шар знову кладуть часник, і знову засипають тирси. Принцип укладання як у способі з сіллю. Тільки беруться тирси. Зберігати потрібно тару в приміщенні, де встановлена прохолодна і суха атмосфера.

Четвертий спосіб - у борошні. Знову використовується метод надсилання. Шар борошна - шар овочів, знову шар борошна - шар цибулин. Верхній шар - борошно.

П'ятий спосіб - у золі. Дно тари засипають золою, в неї вставляють головки вниз дном. Потім засипають золою.

Шостий варіант - зберігання в сіні. Тару застилають сухим сіном, а в нього вже складають головки. Причому потрібно розташувати овочі так, щоб цибулини були одна від одної на відстані. Якщо головки будуть стикатися, термін зберігання зменшиться.

Як зберегти часник очищений. Підготовка та умови зберігання

Наступним етапом стане просушування овочу. Головки потрібно розкласти в добре провітрюваному приміщенні так, щоб прямі сонячні промені на нього не потрапляли. Весь урожай варто перевірити і утилізувати плоди з вм'ятинами, навіть невеликими плямами, а також висохлі або підгнилі головки.

Крім того, важливо видалити корінці до3 мм, і зрізати стебла, залишивши сантиметрів 10. Щоб не було проростків, зрізані місця плодів припалюють перед зберіганням. Після сушіння і підготовки часнику можна визначатися, де і за яких умов його можна зберігати.

Зимовий і літній типи зберігають у різних умовах:

• для озимого необхідна температура + 2/+ 4 ° C і вологість 70-80%, для цього підійде підвал або льох.
• ярий часник зберігають у сухому приміщенні з вологістю до 70% і температурою + 16-20 ° C, тому даний тип можна помістити в коморі або будь-якій кімнаті.

Поради:

• Можна використовувати будь-яку ємність (банку, коробку, ящик, кошик, мішечок та ін.) крім пластикових тар - такий посуд не пропускає повітря, плоди будуть в ній пріти і гнити.
• Не слід поміщати часник поруч з іншими продуктами, оскільки це, можливо, вплине на термін його зберігання. Однак допустимо тримати даний овоч поруч з цибулею.

Навіщо і як правильно зберігати часник? При недотриманні простих правил даний представник сімейства цибулевих пролежить недовго, один за одним плоди будуть псуватися, і ставати непридатними для вживання в їжу. У занадто сухому приміщенні головки висохнуть і спаляться, а при високій вологості - навпаки, будуть гнити. Способів продовження життя врожаю величезна кількість, вибирайте найбільш зручний для вас.

Як же створити всі перераховані умови? Напевно кожен бачив старі фільми, де в дерев'яних будинках у бабусь, під стелею над піччю висять часникові пучки або косички. Ось вам і підказка, в такому вигляді можна і потрібно зберігати часник в погребі або в підвалі, це запобігає накопиченню в ньому вологи і створює правильну циркуляцію повітря.

Способи зберігання часнику

Коси, зв'язки або вінки - спосіб здавна відомий і популярний. Плюси в тому, що часник не займає місце на підлозі, на полицях шафок, і навіть може служити окрасою кухні або їдальні. Форма залежить від вашої фантазії, наприклад, просту зв'язку можна оформити як деталь вашого інтер'єру.

Порада: для того, щоб було зручно пов'язувати плоди, використовуйте бечівку, стебла обрізати не потрібно.

Зберігання в банках або ящичках

1. Сухий цибуля-часник помістити в банку.

2. присипати борошном.

3. закрити капроновою кришкою.

У такому вигляді часник залишиться свіжим до весни.

Як варіант, часник можна замаринувати, свіжим його вже звичайно не назвеш, але зберігати його так можна дуже довго і своїх властивостей він не втратить. До всього іншого, це ще й смачно, поширеним є часник замаринований з буряком.

Зберігання в харчовій плівці

Щоб зайва волога не проникала в часник, а смак і запах овоча зберігався, можна обернути кожну головку харчовою плівкою. Таким чином зберігати врожай можна в ящиках, коробках або кошиках.

Зберігання в ґрунті - нестандартний спосіб. Помістіть плоди в щільний пакет, оберніть його газетою так, щоб вийшов згорток, викопайте яму до 50 см і закопайте ваш урожай. Такий спосіб допомагає надовго зберегти часник.

Часто зустрічається, є зберігання в дерев'яних ящиках.

1. у ящику виконати невеликі отвори, для циркуляції повітря.

Як зберігати часник у холодильнику. Вибір місця і тари

Часник - рекордсмен серед садових рослин за способами тривалого зберігання.

У чому і як його тільки не зберігають: і в мішечках, і в банках тощо. При цьому він здатний пролежати всю зиму і навіть до нового врожаю. Часник протримається до весни, як в теплі, так і в холоді. Терміни зберігання різними способами відрізняються незначно.

Як правильно зберігати часник у квартирі? Де зберігати часник взимку в квартирі? Зберегти часник можливо в декількох місцях:

• в погребі (підполі);
• в холодильнику;
• у будь-якому сухому приміщенні;
• на утепленій лоджії або балконі.

До речі в холодильнику, особливо якщо у вас не один холодильник, а наприклад, холодильник і морозильна камера можна з успіхом зберігати і гарбуз, броколі або кольорову капусту.

Як зберігати часник у міській квартирі? Ідеальним місцем для зберігання часнику в квартирі взимку вважається підлога, тому якщо будинок приватний, швидше за все таке місце є.

У холодильнику часник зберігається добре, але займає там місце. Це не завжди зручно, але якщо немає інших варіантів, холодильник - порятунок.

Про те як підготувати до зберігання в холодильнику гіркий червоний чилі і болгарський перець читайте в окремих матеріалах нашого сайту.

У коробках, косах, панчохах часник зберігають при кімнатній температурі в будь-якому сухому місці. Лоджія теж підійде для запасів часнику в трилітрових банках або ящиках, якщо вона засклена і утеплена.

Поширені варіанти ємностей, тари для збереження часнику в домашніх умовах:

1. Коробки. Часник не очищається, цілими головками поміщається в відповідні коробки. Залежно від уподобань господині пересипається борошном або сіллю.

Коробки краще використовувати фанерні, в них обов'язково повинні бути щілини або отвори для проходження повітря. У коробках же рекомендується укладати на зберігання і цибулю сівок.

2. Кошики .Один з простих способів, як зберегти часник в зиму в домашніх умовах. Головки часнику помістити в кошики і зберігати вдома. Плетіння кошика створює постійну можливість циркуляції повітря.

У кошиках добре себе почуватимуть в умовах квартири і свіжі яблука.

3. Капронові колготки або панчохи «.Бабушкін» метод зберігання часнику в домашніх умовах взимку. Використовувався здавна, але досі актуальний.

Дрібні просвіти між плетінням капрона пропускають повітря, що дає часнику можливість зберегтися всю зиму.

Панчохи підвішують вище на гвоздики. Так економиться місце в квартирі, і часник зберігається довго. У панчохах нерідко зберігають і.

4. Банки .Як правильно зберігати часник в домашніх умовах на зиму в банках? У трилітрові банки складають як неочищений, так і очищений часник. Його там тримають у чистому вигляді, в солі, маслі.

Банки складають у холодильник або на балкон. Залежно від вмісту тримають відкритими або закривають поліетиленовими кришками. У банки ж складують на зимове зберігання і сушений шипшина.

5. Коси. Некоторі воліють залишати часник без тари. Вихід - зберігання в косах. За допомогою мотузки або шпагату переплітаються стеблі часнику.

Така косичка може бути не тільки способом збереження часнику, але і прекрасним доповненням інтер'єру. До речі, напевно всі бачили хоч раз в житті і коси з лука, їх плетуть для правильної сушіння овоча.

Як зберігати часник у міській квартирі. Як зберігати часник у домашніх умовах - найпростіші способи зберігання

Доброго дня, дорогі читачі! Одного разу, відправляючи свого сина в магазин, я доручила йому серед іншого купити два кілограми цибулі. Але він слухав мене неуважно і замість цибулі приніс два кілограми часнику. Тоді-то вперше я і спантеличилася питанням, як зберігати часник в умовах міської квартири, оскільки було очевидно, що навіть якщо ми всією родиною дружно візьмемося його поглинати, з такою кількістю нам не впоратися.

Звичайно, якщо ви міський житель, то питання тривалого зберігання продуктів для вас не надто актуальні, адже в будь-який момент можна піти в магазин і купити рівно стільки, скільки необхідно.

Але якщо вам пощастило жити в приватному будинку або у вас є дачна ділянка з власним урожаєм, якого іноді буває стільки, що вистачає не тільки для себе, але і для продажу, тоді без знань про правильне зберігання вам не обійтися.

Досвідчені садівники, які знають, як поливати часник, як удобрювати ґрунт і доглядати за сходами, примудряються навіть з шести соток отримувати десятки кілограмів, які хочеться зберегти на зиму свіжими і бажано без втрат. Давайте розберемося, де краще розмістити наші запаси і при якій температурі і вологості часник зберігається довше.

Озимий і ярий - яка різниця?

Часник, корисні властивості якого дуже цінуються не тільки в кулінарії, але і в народній медицині, володіє різною лежкістю, залежно від сорту. Зимовий, або озимий часник садять восени, а врожай збирають наприкінці липня. Всередині його головок, покритих бузковою оболонкою, завжди є міцний стрижень, а зубчики розташовуються, як правило, в один ряд. Зберігається він у кращому випадку до Нового року.

Літні (ярі) сорти висаджуються навесні, а дозрівають наприкінці серпня-вересні. Шкірка біля головок світла, зубки утворюють багаторядну спіраль. За сприятливих умов ярий часник може зберігатися до наступного врожаю.

Куди «перевести стрілки»

У процесі дозрівання з'являються кольороноси, або стрілки, які зазвичай видаляють ще до моменту цвітіння, щоб головки дозріли великими і якісними, і рослина не віддавала сили квіткам.

Найчастіше зрізані зелені стрілки просто викидають, і абсолютно марно. У них міститься велика кількість корисних речовин, вони мають тонкий часниковий аромат і пікантний смак, придатні для засолки, маринування або гасіння.

Як і чим обробити часник перед зберіганням

Перш ніж укласти урожай на зберігання, його потрібно правильно підготувати. Після викопування із землі головки розкладають тонким шаром прямо на грядках і, якщо дозволяє погода, сушать на відкритому повітрі 5-7 днів. З висушених головок акуратно струшують залишки землі, а корінці опалюють на багатті або газовій плиті, щоб запобігти можливому проростанню в майбутньому.

Для профілактики розвитку цвілі та захисту від шкідників деякі садівники рекомендують занурювати часник у слабкий розчин марганцівки або в концентрований соляний, після чого знову ретельно просушити весь зібраний урожай.

Основні способи зберігання

Для зручності я б розділила форми зберігання на дві основних.

Давайте розглянемо, які тут можливі варіанти.

Як зберігати цілі головки

Вибір температури і вологості, в яких нашому врожаю буде комфортно, залежить від сорту часнику. Найбільш підходящим режимом для озимого буде прохолода від 1 до + 4 градусів при вологості 70-80%. У заміському будинку це льох, у квартирі - холодильник.

Ярий чудово зберігається в теплі. При температурі до + 20 градусів і вологості 50-70% можна розраховувати на свіжість врожаю протягом півроку і навіть більше. Щоб часник не висихав, вологість повітря не повинна опускатися нижче зазначених значень.

Плетені коси

Якщо ви не обрізали стебла, з їх допомогою часникові головки по