Гарбуз з жовтою м'коттю всередині. Як вибрати найсмачніший гарбуз?

Як вибрати гарний гарбуз?

У гарного гарбуза шкірка щільна, але не «дерев'яна». Зрозуміло, на ній не повинно бути тріщин і м'яких місць, темних плям - останні говорять про те, що гарбуз почав гнити. Вибираючи гарбуз, не варто гнатися за гігантськими. У занадто великих, перерослих плодів м'якоть може бути сухою, водянистою і гірчити.

У стиглих гарбузів хвостик темний і сухий. Якщо хвостика немає - краще не купувати, можливо, продавець позбувся його навмисне, так як овоч зірваний раніше терміну і дозріти не встиг. До того ж навіть найкращий гарбуз, що залишився без плодоніжки, зберігається набагато менше.

М'якоть гарбузів, які «перехворіли» на грибкові захворювання, буде дуже несмачною і гіркою. Про ймовірне ураження можуть говорити вм'ятини, темні або рожеваті плями на шкірці. Також часто недобросовісні продавці зрізають уражені ділянки - і продають гарбуз по шматочках.

Який гарбуз кращий? Все залежить від того, що з неї потрібно приготувати і як довго її планується зберігати. Найчастіше на ринках і в магазинах зустрічаються три види гарбузів: твердокіра, мускатна і великоплідна. Є ще декоративні, але в їжу вони зазвичай не придатні.

На ринках можна знайти десяток різних сортів гарбузів

Вибираємо мускатний гарбуз

Багато хто вважає мускатний гарбуз найкращим і найсмачнішим.

У мускатних гарбузів витягнута форма, плід може бути схожий на великий кабачок, огірок-переросток або гігантську грушу, а шкіряця у нього тонка і легко ріжеться ножем. Гарбузи цього виду часто втовщуються ближче до квітки, де у них зосереджені насіння. Мускатні гарбузи найсолодші, тому вони ідеальні дляї. Також у них особливо багато вітамінів-каротиноїдів.

Загалом, найкращий гарбуз, на погляд багатьох, якби не одне «але»: мускатні сорти зберігаються менше інших, і чим довше вони лежать - тим менше в них залишається солодощі та вітамінів. Плоди, що пролежали до зими, стають несолодкими.

Мускатний гарбуз

Вибираємо великоплідний гарбуз

Головна ознака великоплідного гарбуза - кругла, приплюснута форма. Саме такий гарбуз більшість з нас уявляє собі, коли заходить мова про Хелловін.

Найчастіше шкірка біля великоплідних гарбузів яскраво-помаранчева, але вона може бути і жовтою, сірою, зеленою. Великоплідний гарбуз краще вибрати, якщо покупка відбувається впрок: вона зберігається довго і, полежавши, стає тільки смачнішою. У щойно зібраних плодах багато крохмалю, але з часом він перетворюється на цукор. Зберігатися великоплідні гарбузи можуть до весни.

Чим товще шкірка, тим довше гарбуз зберігається

Вибираємо твердокірні гарбузи

Твердий гарбуз за формою схожий на яйце, її шкірка найчастіше зеленувата і, як і випливає з назви, дуже тверда, розрізається насилу.

Ще одна ознака, за якою можна вибрати твердокорий гарбуз - її плодоніжка має своєрідні грані і на зрізі схожа на зірочку. Цей вид зовсім несолодкий. Такий гарбуз краще підходить для приготування гарнірів, коли зайва солодкість псує смак. Зберігаються її плоди мало. Але зате у твердокорого гарбуза найкорисніші і смачні насіння, які, до того ж, дуже легко чистяться. Є сорт, який називається «Голосім'яна» - її насіння не потрібно чистити взагалі.

Що робити з декоративним гарбузом. Популярні сорти

Виробники насіння декоративного гарбуза пропонують мікс в одному пакетику. На ньому вказуються сорти. Городники рекомендують купувати насіння окремо кожного ґатунку. Це дозволить правильно оформити городню ділянку, прикрасити альтанку, арку або альпійську гірку, визначити методику догляду за культурою.

Декоративний гарбуз швидко росте, дає суцвіття і плоди. Вживати їх в їжу можна, але тільки в період молочної стиглості. Молоді овочі відрізняються еластичною шкіркою і соковитою м "якотттю.

Зрілі гарбузи не придатні для кулінарних страв. Шкірка у них стає задеревенілою, м'якоть тонка, прісна, малосочна.

Для прикрашання альпійської гірки або місця відпочинку добре підходять сорти різновиду «біколор». Поверхня гарбузів пофарбована в 2 кольори. За формою вони можу бути округлими або грушевидними:

• Світ Дамплінг - має круглу форму. Поверхня ребриста. Гребені пофарбовані в білий колір. На них проявляються зелені плями. Заглиблення між сегментами темно-зелені. Плодоніжка потужна. Вагу кожного плоду до 300 г. Овочі використовують для їжі. Вони відрізняються жовтою і солодкою м'якотттю. У період дозрівання, при зберіганні, на шкірці можуть з'являтися помаранчеві смуги;
• Kleine Bicolor - форма грушевидна. Вага кожної «груші» до 250 г, вони невеликого розміру. Поверхня гладка. Знизу вона пофарбована в темно-зелений відтінок, шийка жовта. Верхня частина зелена. По всій поверхні проходять білі, вертикальні смуги. Це гарбуз, що в'ється. Основний стебель випускає 3-4 довгих батоги. Kleine Bicolor висаджують біля веранд, альтанок і арок. Батоги пускають по вертикальній конструкції. На них формуються красиві плоди, схожі на різнокольорові ліхтарики;
• Для прикрашання інтер'єру і присадибної ділянки можна виростити гарбуз сорту Bischofsmutzen або Турецький тюрбан. Візуально її можна розділити на 2 частини. Велика частина - це шапка. Вона округла, оранжевого кольору в білу і тонку смужку. Верхня частина продовжувата, відрізняється білим кольором, без вкраплень. Частини розділяють 2 широкі смужки, зелена і біла. Овочі виростають до 600 г. У період молодої стиглості їх можна використовувати для їжі.

Чи можна їсти декоративні гарбузи. Зовнішній вигляд і популярні сорти декоративного гарбуза

Селекціонери пропонують насіння кущових підвидів декоративного гарбуза. Кущові гібриди висаджуються в клумби, а сорту використовують для точкового озеленення.

• грушевидні. Назва говорить сама за себе - форма плодів дуже нагадує грушу. Колірна палітра цього виду не однорідна - зустрічаються і однотонні, і двоколірні. Причому в останніх проходить чітко позначена межа між різними кольорами;
• мандаринові. Відмінними ознаками даної групи є дуже насичений помаранчевий колір, округла форма, досить гладка шкірка, маленький розмір тикувань;
• зірчасті. Плоди даного сорту схожі на морські зірки і маленькі патісони. Вони мають трохи приплюснуту довготривалу форму з неймовірними забарвленнями - зелені, білі, жовті або поєднання декількох кольорів відразу. Максимальний розмір плодів становить 15 см;
• Бородавчаті. Тиківки цього сорту мають грушеподібну або округлу форму. Вони покриті безліччю бугорків, які нагадують бородавки. А різноманітності кольорів та їх комбінацій можна тільки позаздрити: жовтий, білий, вогняно-помаранчевий, зелений;
• чалмовидні гарбузи (народна назва - грибок або турецький тюрбан). Плоди цього сорту часто має гладку шкірку яскравого помаранчевого або зелено-мармурового кольору. Забарвлення основної частини гарбуза і «тюрбана» здебільшого відрізняється;
• гарбуз віколістний - типовий декоративний гарбуз. Її характерними рисами є дуже гарне лопатеве листя і строкате зелене з білою смужкою або крапинкою плоди;
• лагенарія (пляшковий, посудний гарбуз, горлянка) відноситься до декоративного вигляду за незвичайну форму і зелено-мармурове забарвлення. Цей сорт використовують для декору, вирізаючи з нього посуд, оригінальні вази, шкатулки тощо.

У продажу пропонується найчастіше суміш сортів («Артистка», «Погримушка», «Сувенір»). Плоди дуже різноманітні. Вони відрізняються яскравим забарвленням, формою (від зірчастої до грушевидної). Деякі суміші пропонують рослини з плодами подібної форми.

Як приготувати гарбуз швидко і смачно на сковороді. Що можна приготувати з гарбуза швидко і смачно - 9 простих рецептів

Здрастуйте, дорогі друзі! Не знаєте, що приготувати з гарбуза? Я вам розповім, які можна зробити з неї страви так, щоб було дуже смачно і швидко. Причому кашу ми зачіпати не будемо, з нею все отже знайомі, проте багато хто вміє. До речі, це можна робити не тільки з цукром, але і з сиром, і з часником. Подивіться мої цікаві і незвичайні може навіть варіанти.

Але існує ще маса рецептів абсолютно простих і навіть буденних, які ми готуємо майже щодня в домашніх умовах. Всього лише треба до використовуваних звичайних продуктів додати сонячний овоч.

У ньому так багато корисностей і чудово, що зберігається він цілий рік, тому не треба вважати, що це лише осінній продукт. Якраз у зимовий і весняний час прекрасна альтернатива помідорчикам і кладезь так необхідних вітамінів.

А готувати з гарбуза ми будемо і перше, і друге, і десерт, і... компот ось, мабуть - ні, не знаю взагалі, чи варять його. Ну, обійдемося, сподіваюся.

Я так люблю ці плоди, що можу довго їх нахвалювати, їм і в сирому, і запеченому вигляді. Вони дивовижні тим, що поєднуються взагалі з усіма продуктами - і фруктами, і м'ясом, і картоплею, і молочними, бобовими, крупами.

Отже, на перше у насі особливості його приготування вже були описані в попередній раз, тут не буду повторювати, так як їх теж досить багато. Дуже рекомендую, це головна і найулюбленіша моя страва.

І ще відразу скажу, що найкраще купувати мускатний гарбуз. Вона найсолодша і найсмачніша. Цей сорт має витягнуту грушевидну форму. Але і з інших, звичайно, все одно все буде відмінно.

Рецепт приготування оладів з гарбуза - швидко і смачно

На сніданок приготуємо оладушки, але не звичайні, а гарбузові, та ще й з яблучком. Все просто і швидко.

Кількість інгредієнтів в грамах я писати не буду, тому що не знаю і ніколи не відміряю, все на око.

У мене була невелика кругла гарбуза, від неї я відрізала половину. Взяла одне велике яблуко. Потрібно ще яйце і манна крупа.

Найтриваліший і не дуже приємний процес - позбутися шкірки. І тут не треба поспішати, інакше і поранитися можна.

Розрізаю гарбуз на шматки зручного для натирання на терці розміру.

Я люблю використовувати поверхню з середніми зубцями, так, мені здається, тісто ніжніше виходить.

Яблуко розрізаю на чотири частини, видаляю серцевину.

Від шкірки не очищаю. Під час натирання вона сама залишиться в руках.

В отриману масу розбиваємо яєчко.

Насипаю пару ложок манки, можна замість неї і борошно використовувати, але я все люблю готувати з манкою.

Ще додамо тріску солі і велику ложку цукру.

Перемішуємо ретельно і випікаємо на розігрітій сковороді в рослинній олії з двох сторін, викладаючи тісто столовою ложкою.

Подати можна зі сметанкою. Смачнятина!

Що приготувати з гарбуза щоб було дуже смачно

Всі ми любимо з вами. Додайте замість моркви гарбуз, щоб урізноманітнити страву, і переконайтеся самі, що це дуже смачно! Сьогодні приготуємо його швидко на сковороді.

Рецепт я не сама придумала, а підглянула на каналі «Галина кухня», як і багато інших, фото теж авторські.

https://youtu.be/GwL3khXYwUA

М'ясо підійде будь-яке, а для прискорення процесу візьмемо свинину (приблизно 600 г). Картоплі знадобиться близько пів кіло, стільки ж гарбуза, 1 цибулина і спеції.