Вводити в прикорм грудничку м 'ясо рекомендується не раніше 7 місяців. Дітям, які відстають у фізичному розвитку, за рекомендацією педіатра можна починати давати м 'ясо і в більш ранньому віці. Вводити прикорм починають з малих доз - від однієї чайної ложки і до 70 г до першого року життя.
Інструкція
1. М 'ясо є цінним джерелом тваринного білка, солей фосфору, калію, магнію, заліза, і при цьому в ньому міститься мало вуглеводів. Багате м 'ясо і мікроелементами, необхідними для фізичного розвитку дитини - йодом, цинком, міддю. У м 'ясі містяться вітаміни групи В, вітаміни групи Н і фолієва кислота.
2. Для харчування дітей молодшого віку можна використовувати нежирну яловичину, телятину, індичку, курку, крольчатину. Не рекомендується давати дітям баранину, жирну свинину, які гірше засвоюються дитячим організмом.
3. При виборі м 'яса зверніть увагу на його зовнішній вигляд. У свіжого якісного м 'яса яскраво-червоний колір, пружна консистенція, свіжий запах. При розрізі воно майже сухе. При натисканні утворюється ямка, яка швидко зникає. Жир білий або злегка жовтуватий. Свіже м 'ясо курки або індички має блідо-рожевий колір і практично не має запаху.
4. Сире м 'ясо необхідно добре промити в проточній воді. Якщо ви не впевнені в його свіжості, то м 'ясо можна покласти в холодну воду на 30 хвилин, а потім промити. Але при такому способі м 'ясо втрачає білки і мінеральні речовини.
5. Заморожене м 'ясо краще відтоювати при кімнатній температурі. У крайньому випадку, скористайтеся функцією розморожування в мікрохвильовій печі.
6. Перед приготуванням м 'яса з нього необхідно зрізати всі сухожилля, видалити кістки і надлишки жиру. М 'ясо нарізають поперек волокон.
7. Для того щоб зварити дитині, наприклад, яловичину, м 'ясо краще покласти в каструлю великим шматком - так воно буде більш соковитим. Залийте м 'ясо холодною фільтрованою водою, накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Зніміть пенку, що утворилася, зменшіть вогонь і варите до готовності.
8. Готовність м 'яса можна перевірити, проколов його зубочисткою в найтовстішому місці. Якщо з м 'яса виділиться безбарвний сік, значить воно готове. Вийте м 'ясо, поріжте на шматочки і подрібніть до однорідної маси в блендері. Для отримання більш рідкої консистенції, можна додати до м 'яса бульйон від варіння.