Вважається, що парне молоко - річ дуже корисна. У ньому все натуральне, живе і здоров 'ю такий продукт вже точно не зашкодить. Виходить, парне молоко краще магазинного. А ви в цьому впевнені?
Про користь молока
Почнемо з того, що молоко - продукт вже сам по собі дуже корисний. У ньому багато кальцію, білка і цінних для людини вітамінів. Це вітамін А, вітаміни групи В, вітамін РР і цінні мінерали. Молоко багате на амінокислоти і містить лактозу - білок, який бере активну участь у травних та обмінних процесах організму людини.
Варто зазначити, що левова частка всіх корисних компонентів молока зберігається і після його термічної обробки, якщо зробити її правильно. Кип 'ячене на плиті молоко, дійсно, втрачає вітаміни, але при пастеризації, яка проходить в промислових умовах, молоко нагрівається і остигає дуже швидко. Технологія розрахована на те, щоб знищити хвороботворну мікрофлору, але зберегти все корисне.
Небезпека парного молока
Чи дійсно парне молоко "відразу з-під корови" набагато корисніше звичайного магазинного? Ви здивуєтеся, але відповідь - ні. Справа в тому, що корова в селі, якою б чистою і коханою вона не була, може бути прихованою носійкою різних захворювань, збудники яких проникають у молоко. Найпоширеніше - мастит (запалення молочної залози). Часто мастит може проходити в прихованій формі і ніяк не відбиватися на стані корови. Без аналізів та огляду ветеринара господарі можуть навіть не підозрювати про нім. Корова, яка хворіє маститом, виробляє молоко, що містить велику кількість соматичних клітин і лейкоцитів. Вони вже присутні в молоці на момент дійства, а через 2-3 години після неї їх кількість збільшується в кілька разів. Додайте до цього невідомі умови дійки. Чи помила мила бабуся, що сидить на ринку, руки і відро перед дійкою, не знає ніхто. Лікарі і ветеринари сходяться в одному - перевірене клінічними дослідженнями, магазинне молоко у всіх випадках краще і безпечніше того, що ви можете випити прямо з-під корови. Виняток становить той випадок, коли корова та її господарі вам особисто знайомі і ви точно знаєте, що тварину оглядав ветеринар і вона здорова.
Користь парного молока
Справедливості заради, варто зауважити, що якісне парне молоко, видоєнне за нормальних санітарних умов і від здорової корови, пити дійсно дуже корисно. Перші 30 хвилин після дійства в такому молоці присутня величезна кількість імуностимулюючих речовин. Та й вітамінів, і смаку в ньому дійсно більше.