Якщо ви не в змозі з'їсти цілий кавун, а викидати його шкода, задумайтеся про приготування варення. Воно виходить дуже смачним не тільки з м'якоті, але і з корок ягоди.
Для того щоб зварити варення з кавунної м'якоті, наріжте її на шматочки і очистіть від кісточок. Покладіть шматочки в каструлю, залийте їх водою і варите до розм'якшення. Воду злійте, засипте в кавун половину цукру і покладіть цедру лимона. Потім налийте склянку води в окрему каструлю, додайте цукор, що залишився, і зваріть сироп. Залийте його в кавунні шматочки. Варите все до загустіння.
Якщо правильно зварити варення з за наступним рецептом, кожен шматочок матиме красивий золотисто-прозорий колір. Для варіння візьміть біло-червону частину корок без зеленої шкірки. Добре промийте продукт і наріжте кубиками 1х1 або соломкою. Красиво будуть виглядати ломтики, порізані фігурним ножем. Наколіть кожен шматочок виделкою.кавунівпророк
Розчините соду в склянці гарячої води. Складіть кірки в каструлю, залийте їх водою з содою, додайте ще 5 ст. води. Перемішайте все і залиште на 4 години. Потім воду злийте і добре промийте кірки. Для цього кілька разів заливайте їх чистою водою, залишайте на 30 хвилин, а потім зливайте воду.
Щоб приготувати цукровий сироп, насипте у велику каструлю половину цукру, залийте його 3 ст. води і гарненько все перемішайте. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть сироп до кипіння. Покладіть у нього кавунні кірки і варите на середньому вогні 20 хвилин, зрідка перешкоджаючи.
Потім зніміть каструлю з вогню і залиште на 8-12 годин. Потім знову поставте ємність на плиту і додайте другу половину цукру. Перемішайте все і доведіть до кипіння на середньому вогні. Варите 20-30 хвилин. Знову відставте каструлю на 8-12 годин і повторіть процедуру. В останню варку добре буде додати цедру, зняту стружкою з лимона і апельсина. До смаку можна покласти половину стручка ванілі або ванільний цукор. Деякі любителі додають сік лимона або лимонну кислоту.
Після закінчення варіння зніміть каструлю з вогню і дайте готовому варенню настоятися 12 годин. Видаліть цедру і стручок ванілі. Гостилий продукт розкладіть по попередньо стерилізованим банкам. Корки повинні бути повністю покриті сиропом. Закрийте банки кришками і поставте в темне прохолодне місце.