Котлети - безпрограшна гаряча страва, рецепт якої є в арсеналі будь-якої російської господині. Смажені биточки, тушковані тефтельки, дієтичні м'ясні кульки - все це тепер набагато зручніше і швидше готувати з ультрасучасною технікою. Приготуйте котлети в мультиварці з м'яса або птиці, вибравши режим гасіння або на пару.
Тушковані котлети
Промийте свинину і яловичину під проточною водою, видаліть при необхідності плівки. Промокніть шматки м'яса паперовим рушником і поріжте брусочками. Зніміть лушпиння з цибулини і розріжте його на четвертинки. Очистіть часникові дольки. Розмочіть хліб у молоці.
З'єднайте всі підготовлені інгредієнти і пропустіть їх через м'ясорубку. Потім добре вимішайте фарш руками і трохи відбийте, для чого кілька разів упустіть його на стіл з висоти півметра. Так котлети вийдуть більш міцними і не розваляться при гасінні.
Додайте до маси для котлет яйце, поперчите, посоліть і знову ретельно перемішайте. Скатайте м'ясні кульки в змочених у воді долонях і злегка притисніть їх з двох боків, домагаючись овальної форми.
Влийте масло в чашу мультиварки і встановіть режим «Випічка» на декілька хвилин. Обсмажте котлети тільки з одного боку.
Змішайте в одному посуді сметану і кетчуп і розведіть цю суміш водою. Переверніть котлети лопаткою, залийте їх соусом і гасіть, вибравши відповідний режим, протягом години. Посипайте страву рубаною свіжою зеленню і подайте з улюбленим гарніром.
Котлети на пару
Наріжте куряче філе на тонкі смужки, а потім - на крихітні поперечні шматочки за допомогою гострого ножа. Видаліть «сорочку» з цибулини, подрібніть цибулю і додайте до м'яса.
Забийте яйце з сіллю і перцем, влийте в миску з рубаним фаршем, присипте манку і гарненько розмішайте всю масу до однорідності. Залиште її на півгодини для розбухання крупи, щоб майбутні котлети вийшли більш пружними.
Зробіть гарні биточки відповідного розміру і покладіть їх на парову решітку. Налийте потрібну кількість води в піддон, вкажіть режим «Варіння на пару» і поставте страву в мультиварку на 1 годину. За цей час приготуйте здоровий гарнір, наприклад пісний рис або салат зі свіжих овочів.