Система роздільного харчування, що дозволяє позбутися зайвих кілограмів, була придумана кілька десятиліть тому. Суть теорії в тому, що ряд продуктів не поєднуються між собою, через що вони не засвоюються, а відкладається в жири. Була розроблена ціла таблиця сумісності продуктів, дотримуючись рекомендації якої можна поліпшити травлення.
Роздільне вживання продуктів пов'язане з тимчасовою тривалістю їх перетравлення. Для розщеплення білків потрібно понад 5 годин, не дарма м'ясо вважається найбільш ситною їжею, тоді як вуглеводи перетравлюються вдвічі швидше. Виходить, що традиційний бутерброд з ковбасою покине шлунок через 2 години, в цей момент хліб вже перевариться, а м'ясо піде в кишечник разом з ним і продовжить там гнити. У тому випадку, якщо великий шматок м'яса з'їдається з маленьким шматком хліба, то останній в перевареному стані залишається в шлунку в перевареному стані разом з м'ясом. І це теж не корисно.
Тому бажано змінити звичний ритуал і не вживати хліб або вуглеводні гарніри з білковими продуктами. Звикнути до цього не так вже й важко. Інтервал між прийомом вуглеводів і білків повинен становити 2 години.
Сумісність білків і вуглеводів з жирами універсальна. Тому рослинні олії, сметана, масло не заборонені, але потрібно пам'ятати про те, що дані продукти досить калорійні, тому тим, хто хоче схуднути, не варто ними зловживати.
За теорією роздільного харчування третя група продуктів нейтральна. До неї належать жири, молочні продукти, сири, практично всі овочі, крім кукурудзи, картоплі, бобових та інших крохмаловмісних, фрукти. Їх можна поєднувати як з білками, так і з вуглеводами.
Їжа не сумісна з рідиною, яка не дає їй повністю перетравлюватися в шлунку, через що їжа потрапляє в кишечник в частково перевареному вигляді. Особливо це актуально для жирної їжі, яка запивається холодними напоями. У цьому випадку сало перетравлювати ще важче. Тому пити найкраще за годину до прийому їжі.
Принцип сумісності продуктів заснований не тільки на їх поєднанні, але і на способі обробки. Наприклад, якщо оливкова олія і відварене м'ясо в чистому вигляді корисні, то м'ясо, пожежене на олії, втрачає всі свої властивості.