З картоплі можна готувати різноманітні страви. Їх можна доповнювати м 'ясом, рибою, овочами і навіть фруктами.
Часто гарнір з картоплі подають в якості другої страви на вечерю або обід. Для ранкового прийому їжі це дуже важкий продукт.
У кулінарії картопля вважається універсальним продовольством. Його обробка буває різною: це відварювання, обсмажування, гасіння, запікання.
У картоплі присутні багато крохмалю. Чим його більше, тим клубні будуть солодшими і смачнішими. Через що і не варто картоплю довго тримати у воді. Відзначимо, що при остиганні картопля твердіє, так що краще подавати страви з неї в гарячому вигляді.
Рецепт гарніру з картоплі
Зараз розглянемо найпоширеніший варіант приготування цієї страви.
Ми розповімо, як приготувати пюре. Часто воно готується для маленьких дітей. Але щоб страви зробити барвистим, його слід трохи перетворити.
Для цього знадобиться:
- 1 кілограм картоплі;
- кетчуп;
- 2 маслини або оливки;
- 50-100 грам зеленого горошка (вареного або консервованого);
- 50-100 кукурудзи (вареною або консервованою);
- 50-100 грам квасолі (консервованою або вареною).
Процес підготовки
Картопля попередньо помити, очистити від шкірки ще раз промити чистою водою. Щоб зберегти в продукті більшу частину вітамінів і корисних речовин, картоплю кладуть у вже кип 'ячену воду. Тому перед тим як його почисть, слід поставити на вогонь воду.
Варка займе не більше двадцяти хвилин. Це залежить від сорту овочу. За станом картоплі під час варіння потрібно стежити.
Коли він зварився, зливають воду, але не всю, трохи залишають. В окремій каструлі змішують сто п 'ятдесят грам молока і п' ятдесят грам соняшникової олії. Доводять до кипіння і відразу вимикають. Вливають у картопляне пюре, підсалюють і ретельно тлумачать до утворення однорідної консистенції.
Потім викладають картоплю на тарілку і прикрашають кетчупом, кукурудзою, горошком і маслинами. Оригінальний гарнір з картоплі готовий до вживання. Така страва підійде як дітей, так і дорослих.
Розгляньмо ще один простий гарнір з картоплі.
Смажена картопля
Готується страва легко і просто. Для цього знадобиться:
- 900 грам картоплі;
- 1 голівка ріпчастої цибулі;
- 100 мілілітрів олії;
- зелень петрушки, укропу і селера;
- сіль.
Готуємо гарнір
Картоплю чистять, розрізають на тонкі кружечки і посипають сіллю. Залишають хвилин на 10. Потім кожен гурток обсмажують у олії до золотистої корочки.
Після того як всі шматочки будуть пожежники, їх викладають на тарілку і зверху прикрашають дрібно порубаною зеленню. Такий гарнір з картоплі подається як у гарячому, так і в холодному вигляді.
У списку всіх продовольчих продуктів картопля стоїть на другому місці після пшениці. Але цей овоч прийшов до нас в країну всього п 'ятсот тисяч років тому. Зараз картопля заслужено завоювала перше місце серед усіх інших овочів. У ньому міститься дуже багато вуглеводів, він поживний і висококалорійний. Ймовірно, тому з картоплі роблять так багато різних страв. Два рецепти ми вже розглянули, давайте ще пару опишемо.
Інший варіант
Можна створити гарнір з картоплі з додаванням м 'яса або риби. Для цього знадобиться:
- картопля - 1,5 кілограма;
- рослинне масло - 100 грам;
- цибуля ріпчаста - 1 штука;
- часник - чотири зубчики.
Готуємо
Картоплю помити, очистити від шкірки і розрізати навпіл на дві рівні частини. Розігріти сковороду і влити в нього рослинну олію. Коли воно розжариться до високої температури, викласти на поверхню сковороди сиру картоплю і смажити до готовності.
Під час того, як картопля смажиться, потрібно приготувати котлети. Можна використовувати філе курки, яловичини, свинини. З м 'яса необхідно зробити фарш. Для цього потрібно:
- п 'ятсот грам м' яса;
- дві цибулини;
- одне яйце;
- трохи борошна для обвалювання котлет;
- перець, сіль (за смаком);
- одна картопля.
Створення котлету
У глибоку каструлю викласти фарш, додати в нього сіль, перець, яйце. Все ретельно перемішати. Цибулю можна прокрутити на м 'ясорубці або дрібно нарізати, також додати у фарш натерту на дрібній терці картоплю. З готового м 'ясного фаршу сформувати котлети і обсмажити їх з двох сторін.
Викласти на порційну страву смажену картоплю і котлети. Посипати зверху тертим сиром для прикраси.
З овочами
Гарнір з картоплі та овочів буває різним. Ми пропонуємо зробити пюре з картоплі і тушкованої капусти. Для цієї страви буде потрібно:
- готове пюре - 2 кілограми;
- один невеликий качан свіжої капусти.
Спочатку потрібно капуста, її дрібно шинкують. Додають до глибокої каструлі олії. Коли вона загостриться, в неї висипають дрібно нарізану капусту і гасять до готовності. На виході вона повинна зменшитися в обсязі в два рази, бути м 'якою, не хрустіти. Далі змішуємо капусту з пюре. Ця страва подається в гарячому або теплому вигляді.
Фрі
Зараз розповімо, як зробити смачний гарнір з картоплі. Фрі подобається дітям і дорослим.
Для приготування потрібно:
- один кілограм картоплі;
- двісті грам рослинної олії.
Готуємо фрі
Для готовки потрібно вибрати найбільш великі клубні. Потім їх потрібно очистити, порізати соломкою і посолити. Далі необхідно почекати поки масло розкалиться в сковороді. Потім потрібно невеликими порціями викладати картоплю. Обсмажувати до золотистого кольору і викладати на кумівку, щоб стік зайвий жир. Подавати з кетчупом або майонезом.
Ув 'язнення
Тепер ви знаєте, як робити гарніри з картоплі. Ми розповіли лише кілька рецептів. Але сподіваємося, що вам все-таки щось припаде до душі.